Braškės, mėlynės, avietės, gervuogės, spanguolės
Kaip aš myliu uogų sezoną! Be to, skanus, uogos yra viena iš geriausių mitybos sandorių aplink. Mažai riebalų, angliavandenių ir kalorijų, tačiau daug skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų, šie jaukūs grybai skonio ne tik prisideda prie bendros sveikatos, bet gali net padėti išvengti vėžio ir širdies ligų, taip pat sulėtinti senėjimo procesą.
Ačiū šaldytuvui, mes galime turėti uogų naudą ištisus metus.
Pagrindinė Berry Nutrition
Obuoliai yra ne tik koncentruoti skonio šaltiniai, bet ir nedideli vitaminų, mineralų ir skaidulų paketai. Pavyzdžiui, puodeliai supjaustytų braškių braškių sudėtyje yra visą dieną reikalaujama vitamino C. Čiužinių puodelyje yra dienos mangano vertės, o tas pats aviečių kiekis tiekia trečdalį mūsų kasdieninių niacino poreikių. Mėlynės ir braškės netgi yra stebėtinai geri vitamino E šaltiniai. Visuose puodeliuose jie yra nuo 4 iki 9 gramų pluošto.
Kodėl uogos mums labai geros?
Uogų sėklos dažniausiai pasklinda paukščiai ir kiti gyvūnai; ryškios uogų spalvos padeda pritraukti sėklų platintojus. Uogų odos turi būti pakankamai plonos, kad jos būtų lengvai valgomos, bet tuo pačiu metu nėra pažeidžiamos kenkėjų ir ligų. Cheminės medžiagos, kurios sukelia spalvą ir apsaugo augalą, taip pat atrodo tinkamos mums.
Sveikatos privalumai
Daugelis šių fitonečiųjų medžiagų (pvz., Antocianinų, kvercetino ir ellago rūgšties) turi antioksidacinį poveikį : jie priešinasi natūraliam oksidacijos procesui organizme, kuris prisideda prie audinių senėjimo ir daugelio degeneracinių ligų, tokių kaip vėžys, demencija ir arterijų pažeidimas . Vienas miežių tyrimas dietoje net parodė geresnę vidutinio amžiaus žiurkių atminimą.
Tiesą sakant, sunku galvoti apie kūno dalį, kuri nėra teigiamai paveikta šių maistinių medžiagų. Mėlynės yra ypač didelės šių cheminių medžiagų, galbūt didžiausias iš visų vaisių.
Nuorodos į daugiau informacijos apie atskiras uogas su nuorodomis į receptus:
Uogų atranka ir saugojimas
Uogos paprastai greitai sugadina, ypač jei jos suskaidomos arba laikomos drėgnose sąlygose. Prieš perkant, atidžiai patikrinkite, ar nėra pelėsių ar skaldytų uogų. Taip pat nepluurk savo uogas, kol būsite pasiruošę juos valgyti. Jei jūs negalėsite valgyti per vieną ar dvi dienas, užšaldykite arba virkite padažu (įpilkite druskos ir saldiklio pagal skonį), kurios gali būti šaldomos iki savaitės (ar užšaldytos). Užšaldymas ir virimas nepažeidžia daugumos vaisių fito cheminių medžiagų, nors maistas mažina vitamino C kiekį.
Pastaba dėl pesticidų: ypač braškės ir mažesniu mastu aviečių yra linkę turėti daugiau pesticidų nei kiti vaisiai ir daržovės, nebent jie yra ekologiški. Kai kurie mano, kad verta ieškoti ekologiškų produktų, ypač vadinamųjų "nešvarių dešimčių" vaisių ir daržovių.
Pasiūlymų teikimas
- Sumaišykite su varšku, paprastu jogurtu arba ricotta sūriu už didelį baltymų užkandį, pusryčius ar desertus. Pridėti linų sėklą papildomai mitybai ir pluoštui.
- Į žemuoges supilkite į žalios salotos arba sumaišykite į salotų padažas
- Turėkite uogas ir grietinėlę desertui su įprastine grietinėlė ar namų ruošiamą plakta grietinėle .
- Padarykite skutimą, sujungiantį daugelį rūšių šaldytų uogų, su jogurtu ar be jo. Sweeten į skonį. Šis mišinys taip pat gali būti sušaldytas į skanius vaisių popus.
- Pridėti uogų į mėgstamą baltymų purtyklę .
- Užpilkite uogų sirupą blynams , virindami šiek tiek saldiklio.
- Džiovintas uogas supilkite į mažai angliavandenių mišinį (bet žiūrėkite į cukrų!)
- Padarykite lengvą šaldiklio džemą .
Daugiau "Low-Carb" receptų su uogomis
Sužinokite daugiau apie uogas ir mitybą
Informacija apie vaisius ir receptai iš žemo angliavandenių dietos