Sveikos mažos kruopos salotos padažai

Pjaustymas paslėptu cukrumi ir žmonių, turinčių sveikesnę aliejų, pasirinkimas

Skanus salotų padažas tikrai gali būti teigiamas be salotų. Tai ne tik suteikia skonio; aliejus iš tikrųjų gali pagaminti kai kurias maistines medžiagas salotose, ypač riebaluose tirpstančių vitaminų ir fitocheminių medžiagų , kurios yra labiau prieinamos jūsų organizmui.

Problema ta, kad ieškant aukštos kokybės salotų padažu parduotuvėje yra nemažai sunkumų.

Jos patenka į keturias kategorijas: dydžio patiekalai, pridėto cukraus, mažesnio už aliejaus aliejų ir kitų papildomų sudedamųjų dalių, kurios gali būti problemų.

Serviso dydis

Salotų padazavimas yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuose jūs nenorite pastebėti, kiek jūs naudojate, todėl gali įeiti "apvalinimo klaida". Pavyzdžiui, 1,5 g angliavandenių vienai porcijai yra 1 g, tai reiškia, kad du porcijos 3 gramai angliavandenių. Be to, jei žiūrėsite kalorijas, jie gali greitai pridėti.

Vienas patarimas, kaip išlaikyti dydžio dydį yra pagrįstas, yra tai, kad iš tikrųjų tik nedidelis kiekis aliejaus pagrindo padažas padengtas salotų lapais. Apgaulė yra įdėti nedidelį kiekį dubenėlį ir labai gerai išmesti salotas. Tai ne tik naudoja mažiau alyvos, bet ir maloniau skonis, kai salotoms yra lygi padažo danga, o ne pilama ant viršaus.

Pridėta cukrus

Nenuostabu, kiek cukraus ir kitų angliavandenių yra pridėta prie salotų padažų, todėl verta pažvelgti į etiketę "Bendrasis angliavandenis", taip pat į ingredientų sąrašą.

Kartais tai gali būti gramas pluošto, kurį galite išskaičiuoti iš bendro angliavandenių kiekio, kad gautumėte tinklus angliavandenius, tačiau tai yra išimtis.

Apskritai, sumažintos riebalų padažai turi daugiau cukraus nei "įprasti" padažai. Pavyzdžiui, Girardo Cezario salotos padaže yra 1 g angliavandenių per du šaukštus.

Toje pačioje prekyboje yra "lengvas" (sumažintas riebalų kiekis) Cezaro padažas, kuriame yra 5 gramai angliavandenių porcijai, ir be riebalų, kurios sudėtyje yra 9 gramai angliavandenių vienai porcijai, tai yra už šaukštelis cukraus už kiekvieną šaukštą padažo .

Kitas pavyzdys - "Kraft" pasukų rauginimo padažas, kuriame yra 2 gramai angliavandenių vienai porcijai, o "be riebalų" versija yra 11 gramų. Pirmasis prizas už daugumą cukraus salotų padažu eina į Briannas "Blush Wine Vinegrette", kuriame yra 14 g angliavandenių ir patiekiama du šaukštus.

Pabandykite rasti tvarsčių, kurių sudėtyje yra nulinis arba 1 g angliavandenių per du šaukštus, taip pat neturite jokių saldžių ingredientų , ypač pirmose keturiose sąraše esančiose sudedamosiose dalyse. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad balzamiko actas paprastai turi šiek tiek cukraus.

Geriausios alyvos

Geriausi aliejai, skirti salotų padažams, turi daug mononesočiųjų riebalų ir mažai omega-6 riebalų . Nors omega-6 riebalai iš viso nėra blogas dalykas ir savaime, žmonės linkę gauti per daug savo mityboje. Iš lengvai prieinamų ir pagrįstų kainų aliejų alyvuogių aliejus yra geriausias pasirinkimas, 73% mononesočiųjų riebalų ir 9% omega-6. Jame taip pat yra kitų gerų jūsų maistinių medžiagų. Kanolinio aliejaus sudėtyje yra 59 proc. Mononesočiųjų riebalų ir 20 proc. Omega-6.

Sojos pupelių aliejus, pats pigiausias ir dažniausiai naudojamas aliejus, yra 23 proc. Mononesočiųjų riebalų ir 51 proc. Omega-6. Vėlgi, šiek tiek gerai, bet jei jūs naudojate daug salotų padažu, jūs norėsite išvengti sojų aliejaus.

Žvelgiant į etiketes, kelias pavadino kažkuo panašūs kaip "alyvuogių aliejus ir actas", o antrasis alyvuogių aliejaus sudėtyje esantis ingredientas buvo "sojų ir (arba) rapsų aliejus". Tai yra pavyzdys Newmano alyvuogių aliejaus ir acto.

Be to, atidžiai išmėginkite iš dalies hidrintus riebalus, kurie beveik visiškai perneša riebalus. Nors dauguma gamintojų išleido šį ingredientą salotų tvarsliabuose, tačiau tai visada pasirodo retkarčiais, pavyzdžiui, "Wishbone Chunky Blue Sese Dressing".

Kiti ingridientai

Kai kurie žmonės nori atsikratyti maisto produktų, kurie turi ilgą priedų sąrašą, nes jie norėtų valgyti maisto produktus arčiau natūralios būklės arba nesirūpina ingredientais, kurių negalima ištarti. Kiti mano, kad tvarsliava su daugybe keistų ingredientų paprasčiausiai nejaukina skonio ir neleidžia tekstūrai. Pavyzdžiui, rinkoje yra nemažai salotų padažų, kurių pirmas ar antras ingredientas yra vanduo. Tos padažai paprastai turi daug daržovių dervų ir kitų ingredientų, kad "kūnas" vėl būtų įtrauktas į padažas. Jums gali būti sunkiau apsirengti salotomis su šiais "gloppier" padažu.

Geriausias salotų puošimas: pasidarykite

Tai neįtikėtinai lengva padaryti savo salotų padažu. Tau reikia:

Aliejaus ir acto santykis turi siekti apie 3 iki 1. Viską suplakite į stiklinę arba įmaišykite dubenyje. Tai viskas priklauso nuo to.

Norėdami gauti kreminės padažo, pradėkite nuo majonezo ir / arba grietinės, kaip pagrindo, ir pridėkite bet kokius norimus skoninius produktus. Žolelių mišiniai dažnai gerai veikia - tik patikrinkite cukrų ar papildomus angliavandenius. Plonas, jei reikia, su actu arba citrinų sultimis.

> Šaltinis:

> Baltoji WS, Zhou Y, kranas A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Sojos pupelių aliejaus dozės modeliavimas salotų padaže salotomis daržovėmis su karotinoidų ir riebaluose tirpių vitaminų biologiniu prieinamumu. American Journal of Clinical Nutrition . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.