Phytonutrients ir kaip jūs galite gauti daugiau iš jų jūsų dietos
Phytonutrients, taip pat žinomas kaip phytochemicals, yra junginiai rasti augalai (be vitaminų, mineralų ir makroelementų ), kurie turi teigiamą poveikį organizmui. Jų yra daugiau kaip 30000, tačiau iki šiol buvo išnagrinėtas ir išbandytas tik nedidelis skaičius. Phytonutrients gali apsaugoti mūsų trilijonus ląstelių nuo ligos. Kai kurie iš jų turi antioksidacinį poveikį.
Kiti gali padidinti imuninę sistemą arba turėti priešuždegiminių, priešvirusinių, antibakterinių ir (arba) pagalbinių ląstelių pažeidimų. Labai dažytos daržovės ir vaisiai dažniausiai būna didžiausi iš šių cheminių medžiagų, bet arbata, šokoladas, riešutai, linų sėklos ir alyvuogių aliejus taip pat yra puikūs fitocheminių šaltinių. Įvairios augalų šeimos linkę link tam tikrų fitono maisto produktų šeimų, pavyzdžiui, apelsinų maisto produktai dažniausiai turi karotinoidų grupę.
Valgykite vaivorykštę: Phytonutrients in Color
Jūs galbūt girdėjote, kad turėtumėte "valgyti vaivorykštę", o vienos priežastys yra ir fitonuklidų svarba. Vaivorykštės valgymas leidžia mums gauti geriausius fitonukus, nes jų skirtingos spalvos suteikia skirtingos naudos sveikatai. Pavyzdžiui, likopenas pomidoruose ir rožinis greipfrutas, antocianinai uogose ir flavonoidai šokolade - tai naudingų fitoneutrinių, kurie veikia skirtingai, pavyzdžiai.
Daugelis maistinių medžiagų (pvz., Flavonoidų ir lignanų) patenka į didesnę grupę, vadinamą polifenoliais.
Čia yra penkios fitonukurių spalvos ir kiekvienos iš jų susietų spalvų funkcijos:
- Raudona - obuoliai, arbūzas, avietės, burokėliai, vyšnios ir greipfrutai
Palaiko prostatą, šlapimo takus ir DNR sveikatą. Apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų: likopenas, ellagino rūgštis, kvercetinas, hesperidinas, antocianidinai
- Violetinė - baklažanai, vynuogės, mėlynės ir gervuogės
Gera jūsų širdžiai, smegenims, kaulams, arterijoms ir kognityvinei sveikatai, įskaitant resveratrolą, antocianinus, fenolius, flavonoidus - Žalia - kivi, avokadas, kantalopė, brokoliai, špinatai
Remiantis akių sveikata, arterine funkcija, kepenų funkcija ir ląstelių sveikata, yra EGCG, izotiocianatas, liuteinas, zeaksantinas, izoflavonai, flavonoidai, coumestans - Balta - svogūnai, grybai, kriaušės
Palaiko sveikus kaulus, kraujotakos sistemą ir kovoja su širdies ligomis ir vėžiu, įskaitant EGCG, aliciną, kvercetiną, indoles, gliukozinolatus. - Geltona / oranžinė - moliūgai, morkos, persikai, ananasai ir papaja
Skatina sveiką augimą ir vystymąsi bei gerą akių sveikatą, įskaitant alfa-karotiną, beta-karotiną, beta-criptoksantiną, liuteiną / zeaksantiną, hesperidiną
Kaip iš tikrųjų išgirsti vaivorykštę
Strategija, kuri yra ypač naudinga šeimoms su vaikais, yra virtuvėje išlaikyti nuotrauką apie vaisius ir daržoves. Tyrimai rodo, kad tik aplink vaizdus apie vaisius ir daržoves gali padidėti maisto produktų suvartojimas. Dar geriau, galite laikyti diagramą ant šaldytuvo ar virtuvėje, kurioje galėtume priminti, kokius vaisius ir daržoves mes jau valgėme ir kokias maisto spalvas valgė.