Riebaluose tirpių vitaminų apžvalga ir svarba

Riebūs tirpūs vitaminai yra tie, kurie išsisklaido ir yra laikomi riebaluose. Vitaminai A, D, E ir K yra riebaluose tirpūs vitaminai. Kai kurios fitonukurinės medžiagos , tokios kaip karotinoidai (pvz., Beta karotinas), taip pat yra tirpios riebalais. Šios maistinės medžiagos reikalingos siekiant užtikrinti tinkamą audinių išlaikymą, taip pat įprastines kūno funkcijas ir augimą.

Paaiškinimai riebaluose tirpstančių vitaminų

Riebaluose tirpi vitaminai yra laikomi organizme.

Kadangi jie gali ilgą laiką vystytis, gali padidėti toksiškumas dėl per didelio vartojimo. Labai mažai tikėtina, kad tai įvyks nuo maisto vartojimo (arba vitamino D atveju, saulės poveikio), bet tai gali įvykti vartojant didelius kiekius "mega" vitaminų tabletėse. Riebaluose esančių maisto produktų vartojimas riebaluose tirpių vitaminų ir fitoprinantinių medžiagų absorbcijos srityje, tačiau šiam tikslui reikalingi tik nedideli riebalų kiekiai.

Vitaminas A

Vitaminas A, dar vadinamas retinolu, yra riebaluose tirpus vitaminas. Vitaminas A yra aktyvus pro-vitaminų pavidalas, kuris yra beta karotino. Vitaminas A yra maisto produktams, gaunamiems iš gyvūnų šaltinių, tokių kaip žuvų taukai, kepenys, sviestas, kiaušinių tryniai ir grietinėlė, ir jie vadinami iš anksto pagamintu vitaminu A, o karotenoidai vaisiuose ir daržovėse vadinami pro-vitaminu A, nes jie virsta vitaminas A (nors kai kuriuose žmogaus kūnuose tai geriau nei kiti).

Žmonės, serganti ligomis, kurios palieka juos riebalų malabsorbcija, ty celiakija, Krono liga, kasos sutrikimais, gali tapti vitaminu A trūkumu. Vitaminas A sąveikauja su geležimi ir cinku, o šių mineralų trūkumai gali paveikti vitamino A metabolizmą organizme.

Vitaminas k

Vitaminas K, dar vadinamas filoquinonu, padeda normaliai kraujo krešuliams organizme ir kalcio transportavimui.

Amerikiečiai pirmiausia gauna vitamino K per žalias lapines daržoves. Nors sunku virškinti, kaip ir kiti riebaluose tirpūs vitaminai, valgant žalius lapuočius daržoves, pvz., Riešutų, pvz., Sviesto ar alyvuogių aliejaus, gali padidėti vitamino įsisavinimas daugiau kaip 3 kartus. Vitaminas K yra nurodytas kaulų sveikatai, todėl valgykite tuos lapuočius žalumynus.

Vitaminas E

Įdomu tai, kad amerikiečiai yra populiariausi vitamino E šaltiniai iš kai kurių netinkamai maistingų maisto produktų, tokių kaip pica, čili, spagečių padažas ir bulvytės. Vitaminas E yra iš tokoferolių. Sveikesni vitaminų E šaltiniai yra pomidorai, kiaušiniai, riešutai ir sėklos.

Vitaminas D

Vitaminas D, vadinamas kalciferoliu, randamas tik keliuose maisto produktuose, kuriuos amerikiečiai netrūksta labai gerai, įskaitant žuvų kepenų aliejus, riebią žuvį, grybus, kiaušinių trynius ir kepenis. Nors dienos saulės poveikio nepakanka norint išlaikyti sveiką vitamino D kiekį, dauguma amerikiečių gauna didžiąją dalį jų iš stiprių maisto produktų, tokių kaip pieno produktai ir kiti sustiprinti pusryčiai ir apelsinų sultys. Vitaminas D padeda organizmui absorbuoti kalcio ir fosforo, veikdamas kaip stora žarna hormonas.

Karotenoidai

Karotenoidai yra raudonieji ir geltoni pigmentai, randami vaisiuose ir daržovėse, kurie taip pat yra riebaluose tirpios maistinės medžiagos.

Amerikiečiai sunaudoja nuo 40 iki 50 iš daugiau kaip 700 prieinamų gaminių. Kai kurie iš pagrindinių karotinoidų šaltinių yra oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės, tokios kaip mangai, morkos ir moliūgai.

Esmė

Riebūs tirpūs vitaminai yra priminimas, kad riebalai su maistu yra esminė mūsų dietos dalis ir yra būtini mūsų organizmams absorbuoti tam tikrus vitaminus ir maistines medžiagas. Įsitikindami, kad valgote pakankamai riebalų, lapuočių žalumynų, vaisių ir daržovių bei mėsos, jūs įsitikinsite, kad įsisavinsite riebaluose tirpiusius vitaminus.

Šaltinis

Ligos kontrolės centrai. Mitybos ataskaita: riebaluose tirpi vitaminai ir maistingosios medžiagos.