Karotinoidų supratimas

Karotenoidas yra natūralus cheminis junginys, kurio daugiausia augalų pigmentai, įskaitant daugybę spalvingų augalų, kuriuos kiekvieną dieną valgome. Tiesą sakant, nėra tik vieno karotinoido, iš viso yra daugiau kaip 500 augalų karotinoidų. Karotinoidai suteikia augalams raudoną, oranžinę arba geltoną spalvą, o kai kurie iš šių karotinoidų gali būti naudingi sveikatai, kai mes juos valgome.

Kai kuriuose gyvūniniuose maisto produktuose taip pat yra karotinoidų, tokių kaip moliuskai, vėžiagyviai ir žuvys. Šie jūros gyvūnai pati savaime negamina karotinoidų, tačiau jie labai maitina augalus, kuriuose yra dumblių, arba jie valgo kitas jūros būtybes, kurios valgė daug karotinoidų. Kiaušinių tryniai taip pat turi daug karotinoidų, ypač jei viščiukams tiekiamas karotinoidų turintis pašaras.

Tikriausiai labiausiai žinomas karotinoidas yra beta karotinas, pagrindinis vitaminų A šaltinis iš augalų. Tačiau yra keletas karotinoidų, kurie gali būti naudingi sveikatai, įskaitant likopeną, liuteiną, zeaksantiną, kriptoksantiną, alfa karotiną ir astaksantiną. Jie visi veikia kaip antioksidantai, ir jie tiesiog atsiranda labai maistinguose maisto produktuose.

Beta karotinas

Beta-karotinas yra dideliu kiekiu rasti pigmentai oranžinės ir geltonos spalvos vaisiuose ir daržovėse. Kai jūs valgote šiuos vaisius ir daržoves, jūsų organizmas paverčia beta karotinu į vitaminą A, kuris yra būtinas stiprios imuninės sistemos, normalaus regėjimo ir sveikos odos.

Taigi, beta karotinas yra žinomas kaip provitaminas A karotenoidas.

Beta karotinas yra antioksidantas , o tai reiškia, kad jis gali apsaugoti jūsų kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos, atsirandančios dėl tokių dalykų kaip tarša, saulės spinduliavimas ir rūkymas. Tai taip pat galima įsigyti kaip dietinį priedą, tačiau neaišku, ar geras beta-karotino papildų vartojimas yra geras dalykas.

Per daug beta karotino vartojimas buvo susijęs su padidėjusia rūkančiųjų plaučių vėžio rizika. Kita vertus, beta-karotino papildai gali padėti sulėtinti su amžiumi susijusių geltonosios dėmės degeneracijos progresavimą, kai jie vartojami kaip tam tikros antioksidantinės formulės dalis (daugiau apie tai vėliau).

Likopenas

Likopenas yra rausvai pigmentas, randamas daugiausia pomidoruose, bet ir abrikosuose, arbūzuose ir rožinėse greipfrutuose. Kai kuriuose ankstesniuose tyrimuose buvo nustatyta didesnė leukopenolio suvartojimo rizika, dėl kurios buvo mažesnė prostatos vėžio rizika, tačiau tai nebuvo matoma vėlesniuose tyrimuose, todėl neaišku, ar ankstesnių tyrimų rizika buvo mažesnė dėl likopeno ar kito. Likopenas taip pat yra papildomas, tačiau nėra daug naudos įrodymų.

Liuteinas

Liuteinas yra kitas nuo geltonų iki oranžinių karotinoidų, randamas tamsiai žalios spalvos lapuočių daržovių, pvz., Špinatų ir kopūstai, geltonos kukurūzų, kiaušinių tryniai, moliūgai ir morkos. Liuteinas sutelktas į jūsų akių tinklaines, todėl manoma, kad jis naudingas regėjimui. Liuteinas taip pat yra vienas iš antioksidantų, kurie atrodo naudingi kaip priedas. Tyrime, pavadintame "Amžiaus akių ligų tyrimas", naudojamas Twin Lab "Ocuvite" ir parodė, kad cinko, vitaminų C ir E, beta karotino, vario ir liuteino derinys gali padėti sulėtinti geltonosios dėmės degeneracijos progresavimą.

Zeaksantinas

Zeaksantinas paprastai suskirstomas į liuteino, greičiausiai todėl, kad jis taip pat koncentruojamas į akies tinklainę. Jis taip pat randamas tame pačiame maisto produkte, kurio didžiausias kiekis yra apelsinų maisto produktuose. Kiaušinio tryniai, apelsinų pipirai, apelsinų sultys ir mango visi yra aukšto zeaksantino.

Cryptoksantinas ir Alfa karotinas

Cryptoksantinas taip pat yra oranžinės ir geltonos spalvos vaisių ir daržovių. Bet tai šiek tiek panašus į beta karotiną, nes prireikus jis gali būti paverstas vitaminu A.

Alfa-karotinas taip pat yra provitamino A karotenoidas, tačiau jis turi maždaug dvigubai daugiau alfa-karotino (arba kriptoksantino), palyginti su beta karotinu, kad tiektų tokį pat kiekį vitamino A.

Alfa-karotinas gali turėti naudos sveikatai, tačiau šiuo metu tyrimai neparodė nieko kito, nei jo galimybė paversti vitaminu. Be to, jis gali būti paverstas vitaminu A.

Astaksantinas

Astaksantinas yra lašišos spalvos karotinoidas, kuris randamas lašišose, upėtakiuose, krevetėse ir kai kuriose dumblių rūšyse. Jis gali turėti stipraus antioksidacinio ir priešuždegiminio poveikio potencialą, tačiau moksliniai tyrimai vis dar yra ankstyvose stadijose, todėl neaišku, ar astakanino papildų vartojimas viską padarys. Taigi geriausia gauti astaksantino iš maisto produktų. Lašiša yra geriausias šaltinis, nes yra tiek ataksantino, tiek omega-3 riebalų rūgščių.

Padidinti karotenoidų vartojimą

Geriausias būdas gauti daugiau karotinoidų į savo mitybą - padidinti vaisių ir daržovių vartojimą. Kadangi karotinoidai yra visi riebaluose tirpūs, galite pagerinti karotinoidų absorbciją, pridedant šiek tiek sveikų riebalų prie savo valgio. Štai keletas idėjų:

Maisto gaminimas ir apdorojimas gali padidinti karotinoidų koncentraciją. Pavyzdžiui, pomidorai yra dideli likopeno, bet jūs gausite daug daugiau likopeno, jei vartosite pomidorų pasta, sriuba ar sultis.

Atkreipkite dėmesį, kad dauguma šių karotinoidų yra prieinami kaip be recepto maisto papildai. Paprastai jie laikomi saugiais, kad jie būtų saugūs, bet pasikalbėkite su savo gydytoju prieš pradėdami vartoti bet kurį iš šių karotinoidų kaip papildų, ypač jei turite kokių nors sveikatos būklių. Ir prašome perskaityti etiketės nuorodas, nebent jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas nurodė jums skirtingas instrukcijas.

> Šaltiniai:

> Husseinas G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H. "Astaksantinas, karotenoidas, turintis potencialą žmogaus sveikatai ir mitybai". J Nat Prod. 2006 m., 69 (3): 443-9.

> Maoka, T. "Karotenoidai jūrų gyvūnuose." Kov narkotikų. 2011; 9 (2): 278-293.

> Mikroelementų informacijos centras. "Karotenoidai". http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids.

> Merilendo universiteto medicinos centras. "Beta karotinas." http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene. Atnaujinta 2012-03-23.