Laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurios gali sugadinti ląsteles jūsų kūne. Jie susidaro, kai atomai ar molekulės padidina ar praranda elektronus. Jie dažnai būna dėl normalių medžiagų apykaitos procesų. Pavyzdžiui, kai jūsų kūnas naudoja deguonį, jis sukuria laisvųjų radikalų šalutinį produktą, o šių laisvųjų radikalų sukelta žala vadinama "oksidaciniu stresu".
Tačiau jūsų metabolizmas nėra vienintelis kaltininkas. Jūs taip pat galite būti veikiami laisvųjų radikalų, gaunamų iš įvairių aplinkos šaltinių, tokių kaip radiacija, narkotikai, pesticidai, tirpikliai, cigarečių dūmai ir kiti teršalai.
Kodėl laisvieji radikalai yra tokie blogi?
Kai esate jauni ir sveiki, jūsų kūnas gana gerai sugeba susidoroti su šiais laisvaisiais radikalais, o jūs net nepastebite nieko. Tačiau, jei jūs netinkate valgyti, nerūkote arba esate veikiami daug laisvųjų radikalų šaltinių, jūsų korozijos ir organų pažeidimo rizika pakyla. Oi, ir senėjimas daro žalą jūsų laisvųjų radikalų gynybos sistemai.
Laisvieji radikalai sugadina ląsteles laikui bėgant, taigi galų gale bet kokia institucija, kurią priklauso šios ląstelės, netrukus veiktų taip pat, kaip turėtų. Pavyzdžiui, jungiamasis audinys, vadinamas kolageno, silpnesnis, kai susidaro laisvaisiais radikalais, todėl jūsų oda tampa daugiau raukšlių. Taip pat gali sugadinti arterijų sienos ir susidaryti cholesterolio plokštelės, kurios gali sumažinti kraujo tekėjimą į jūsų širdį, smegenis ir kitus organus arba sukelti kraujo krešulių susidarymą.
Dėl galimo žalos pernelyg didelis laisvųjų radikalų poveikis yra susijęs su padidėjusia daugelio lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga ir kai kuriomis vėžio formomis, rizika. Akivaizdu, kad tai puiki idėja išvengti pernelyg didelių laisvųjų radikalų kiekio.
Tai apima chemiją ir sveikatą, taigi, ką turi su juo elgtis su maistu?
Sveikas maistas, ypač spalvingi vaisiai ir daržovės, gali padėti kovoti su kai kuriais laisvųjų radikalų pažeidimais.
Maistingosios medžiagos, tokios kaip vitaminas C, beta karotinas, selenas ir vitaminas E, gali padėti užkirsti kelią ar sumažinti laisvųjų radikalų sukeliamą žalą, todėl jie vadinami antioksidantais. Šios maistinės medžiagos yra įvairiuose maisto produktuose, tačiau jie yra didžiausi augalų šaltiniuose. Taigi tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl valgyti daug vaisių ir daržovių yra labai svarbu jūsų sveikatai.
Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad dietos, kurioms būdingas didelis kiekis antioksidantų, yra geresnė sveikata. Žinoma, yra ir kitų priežasčių, kodėl žmonės, turintys didelį antioksidantų kiekį, gali būti geresni sveikatai. Pavyzdžiui, sveiki žmonės taip pat linkę būti fiziškai aktyvesni ir linkę išlaikyti tinkamą kalorijų kiekį.
Ar gali Dietiniai papildai kovoti su laisvaisiais radikalais?
Yra tiek daug maisto papildų, kurie teigia esąs antioksidantai, nes jie pagaminti iš maistinių medžiagų ar augalų ekstraktų, kurie parodė antioksidacinį aktyvumą laboratorijoje. Tačiau, nors valgant maisto produktus, kuriuose yra daug antioksidantų, atrodo naudinga, antioksidantų papildai, atrodo, nesuteikia tokios pačios naudos, išskyrus retais atvejais. Kaip ir liuteino, zeaksantino ir kitų maistinių medžiagų derinys, galintis sulėtinti geltonosios dėmės degeneracijos progresavimą, kuris yra pagrindinė aklumo priežastis vyresnio amžiaus žmonėms.
Nors antioksidantų papildai paprastai laikomi saugiais, kai kurie tyrimai rodo, kad tam tikrų antioksidantų papildų vartojimas gali padaryti daugiau žalos nei naudos, o tai nėra tai, ko norite, jei bandysite gauti sveiką ar išlikti sveika. Taigi, o ne išleisti pinigus už brangusis maisto papildus, jūs tikriausiai geriau nusipirkti daugiau vaisių, daržovių ir kitų sveikų maisto produktų.
> Šaltiniai:
> Broadhead GK, Grigg JR, Changas A., McCluskey P. "Dietinis modifikavimas ir papildymas amžiui gydyti makulos degeneracijos gydymui". Nutr Rev. 2015 Liepa; 73 (7): 448-62.
> Harvardo TH Chan Visuomenės sveikatos mokykla, "Mitybos šaltinis". "Antioksidantai: be higienos".
> Lobo, V. et al. "Laisvieji radikalai, antioksidantai ir funkciniai maisto produktai: poveikis žmogaus sveikatai". Pharmacognosy Atsiliepimai 4.8 (2010): 118-126.
> Nacionalinis vėžio institutas. "Antioksidantai ir vėžio prevencija".