Paprastas tofu turėtų būti be glitimo - jis pagamintas tik su sojos pupelėmis ir chemija, vadinama koaguliantu, kuris sumaišina mišinį, kol jis sudaro baltą gelį, kurį mes žinome ir myliu.
Tačiau sojos pupelės užkrėstų gliukenu kryžminiu užteršimu ūkyje (ūkininkai dažnai augina kviečius ir sojų rotacijos metu, naudodami tą pačią įrangą abiems). Todėl tofu gamintojai dažnai imasi papildomų veiksmų atsargų tiekimo ir bandymo forma, siekdami įsitikinti, kad jie gali teisėtai vadinti savo produktus "be glitimo".
Tofu gali būti baltymų vegetacine be glitimo dieta , ypač be glitimo turinčių vegetarų ir veganų, ieškančių patikimo šaltinio, kuriame nėra gyvūninių baltymų. Jo universalumas puikiai patenkina daugybę natūralių glitimo neturinčių valgių, todėl itin svarbu pasirinkti prekės ženklą, kuris yra saugus be glitimo turinčios dietos.
Tolu glitimo prekės ženklai
Štai pagrindinių nacionalinių ir regioninių tofu prekių ženklų JAV sąrašas kartu su jų be glitimo statusu:
- Azumaya Tofu . Šis "topa" prekės ženklas, pagamintas "Vitasoy USA Inc.", yra "Extra Firm", "Lite Extra Firm", "Firm" ir "Silken". Pasak klientų aptarnavimo atstovo, tofu, kuris savo svetainėje yra nurodytas kaip "be glitimo", pagaminamas be glitimo. Tačiau reikia žinoti, kad "Azumaya" taip pat parduoda marinuoti kepami tofu produktai, kuriuose yra sojos padažo. Tai nėra glitimo.
- Namų maisto produktai Tofu . "House Foods" gamina įvairius įprastinius ir ekologiškus tofus, tiek paprastus, tiek prieskonius. Pasak klientų aptarnavimo atstovo, produktai yra pagaminti iš glitimo neturinčio įrenginio ir bent kartą per metus išbandomi "GlutenTox", kuris bando maždaug penkias milijono glitimo dalis . Bendrovėje pagardintame tofu variante nėra glitimo, todėl šis ženklas gali būti geras pasirinkimas tiems, kurie siekia išvengti kryžminio užteršimo glitimo gamykloje.
- Morinaga Silken Tofu . Made by Mori-Nu, "Morinaga tofu" yra ne GMO ir sertifikuota be glitimo sertifikavimo organizacijos "Gluten-free" (GFCO). Tai galima rasti tvirtos, lengvos, minkštos ir šilkinės veislės. "Mori-Nu" klientų aptarnavimo atstovas teigia, kad "mes teikiame labiausiai jautrią glitimo testą." Naujausia trečiosios šalies laboratorijos atlikta analizė parodė, kad "Morinaga Silken Tofu" produktai yra mažiau nei 5 ppm. " Tai taip pat būtų geras pasirinkimas tiems, kurie yra ypač jautrūs pėdsakai glitimo.
- Nasoya Tofu . Kaip "Azumaya's tofu", "Nasoya" gamina "Vitasoy USA Inc.". Jis yra papildomai tvirtas, tvirtas, liuksmingas, minkštas, kubas ir daigas (tofu pagamintas iš paimtų sojos pupelių). Tofu yra įtrauktas į bendrovės interneto svetainę be glitimo ir yra pagamintas toje pačioje "Azumaya tofu" be glitimo terpėje.
- Mažas planetos organinis tofu . Šis mažasis gamintojas gamina tik tofu, kurio sudėtyje yra ekologiškų prieskoninių žolių ir prieskonių, naudojant tam skirtą glitimo neturinčią įrangą. "Small Planet Organics" netikrina savo tofu už glitimo kryžminio užteršimo.
- Trader Joe's . "TJ" savo produktų sąraše, kuriame nėra glitimo ingredientų, įtraukė savo parduotuvės prekės ženklą "High Protein Organic Super Firm Firm" Tofu. Deja, dėl to, kad jis perėjo į labiau ribotą produktų, atitinkančių JAV maisto ir vaistų administracijos reikalavimus dėl glitimo, sąrašus, parduotuvių tinklas, deja, daugiau nekeičia tofu savo sąraše be glitimo.