Parinktys nuo paprasto iki daugiarūšio
Jei paprašysi kas nors su celiakija ar ne celiakijaus glitimo jautrumu, kokį duonos produktą jie praleidžia daugiausiai, daugelis žmonių atsakys į "bagelius". Taip yra todėl, kad tradiciniai bagilai - glitimo užpildyta veislė - labai priklauso nuo skonio ir tekstūros miltų glitimo.
Sunku pagaminti be glitimo runkelę, kuri skonį arti originalo. Tačiau bando keturios gerai žinomos be glitimo kepyklos, ir apskritai pavyksta pagaminti tinkamas runkelius. Slydykite juos su grietine sūriu arba dar geriau, pridėkite šiek tiek be glitimo, ir jūs negalite paaiškinti skirtumo.
Štai ką galima gauti be glitimo turinčių bunkelių:
1 - "Canyon Bakehouse"
Canyon Bakehouse siūlo dvi rūšies be glitimo runkelių: paprastą ir "viską", kurioje yra česnakai, svogūnai, aguonos ir saulėgrąžų sėklos. Jie pagaminti iš tapijokų miltų, rudųjų ryžių miltų ir bulvių krakmolo ir kiaušinius.
Šie "Canyon Bakehouse" runkeliai yra patvirtintos Gluteno sertifikavimo organizacijos (GFCO) sertifikatu be glitimo, todėl reikalaujama ištirti mažiau kaip 20 milijonų milijonų glitimo dalių. Jie taip pat yra sertifikuojami Kosher.
2 - Glutino
"Glutino" siūlo du skirtingus runkelius: paprastą ir sezamo. Visi juose yra sojos, pieno ir kiaušinių, o į pakuotę parduodami penki bukelai.
Glutino išbando savo produktus, kad įsitikintų, jog jie turi mažiau nei 20 milijonų glitimo dalių.
Šie runkeliai yra prieinami be glitimo sušaldytų maisto produktų skyriuje daugelio didesnių ir į sveikatą orientuotų maisto produktų parduotuvių. Be to, juos galima užsisakyti internetu ir juos įvežti.
3 - "Katz" be glitimo
Katz, "Niujorko" bendrovė, kuri specializuojasi be glitimo turinčios duonos (įskaitant "challah" produktus), pagamina keturias skirtingas be glitimo runkelių rūšis: paprastą, raziną, cinamoną, aguonų sėklą ir "viską" (su sezamo sėklomis, aguonomis, česnaku, ir svogūnai).
Bageliai gaminami iš be glitimo miltų, kurių sudėtyje yra baltųjų ryžių, rudųjų ryžių, bulvių, sojų ir kukurūzų miltų, taip pat yra kiaušinių. "Katz" yra sertifikuota be glitimo sertifikavimo organizacijos "Glitimo be sertifikatų", kuri reikalauja išbandyti iki 20 milijonų glitimo dalių.
4 - "Kinnikinnick Foods"
"Kinnikinnick Foods" gamina tris skirtingus bagelius: paprastą, cinamono raziną ir mėlynes. Visi išvardyti kaip "minkštieji" bambukai, įskaitant cukrų, kukurūzus, mieles ir kiaušinius, bet be pieno, sojos, riešutų ir bulvių sudedamųjų dalių. Bageliai pagaminti iš balto ryžių miltų ir tapijoko krakmolo mišinio.
Kinnikinnick Foods bando savo produktus, kurių sudėtyje yra mažiau nei 5 milijonai dalių glitimo, kaip dalį savo GF sertifikavimo iš Celiac Sprue asociacijos. "Kinnikinnick" rekomenduoja laikyti bambikas užšaldytą iki naudojimo, tada rupinti ar microwaves juos geriausią tekstūrą ir skonį.
5 - Trader Joe's
Neįtikėtinas mažmenininkas Prekybininkas Joe parduoda vieną įvairaus pobūdžio prekių be glitimo turinčių bagelų: paprastą. Jūs juos rasite kepyklų skyriuje. Jie pagaminti iš rudųjų ryžių ir sorgo miltų, plius tapijoko krakmolo ir juose yra kiaušinių.
"Trader Joe" bunkeriai yra pieno, sojos ir be riešutų.
6 - "Udi" maistas be glitimo
"Udi" pagamina penkis skirtingus be glitimo turinčius runkelius: paprastą (artimiausią tradicinei bukletei rasite), cinamono raziną, sveiką grūdelį, "viską viduje" (su soros sėklomis, linų sėklomis, aguonomis, svogūnais ir česnakais) ir "Mighty" Bagelės (su saulėgrąžų sėklomis, džiovintos spanguolės, sūrio sėklos, linų sėklos, moliūgų sėklos ir cinamono). Visi rudieji ryžiai, tapijoka ir bulvių krakmolas kartu su mielėmis ir kiaušiniais.
"Bageliai" sertifikuota be glitimo sertifikavimo organizacijos "Glitimo be sertifikatų", kuri reikalauja išbandyti iki 20 milijonų glitimo dalių. Jie taip pat yra be pieno ir be sojos, jie yra sertifikuojami kosher.