Koks sertifikatas be glitimo yra skirtas vartotojams?
Gamintojai, kurie rūpinasi augančia besivystančia glitimo neturinčia vartojimo rinka, vis dažniau siekia sertifikavimo be glitimo savo produktams. Šis sertifikavimas gali suteikti patvirtinimo antspaudą, kurį kai kurie vartotojai nori, renkantis maistą be glitimo.
Trys organizacijos - Glitimo netoleravimo grupės Gluteno sertifikavimo organizacija (GFCO), Celiac Support Association (CSA) ir Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - šiuo metu sertifikuoja produktus ir įmones kaip be glitimo.
Gluteno be sertifikavimo programos
Kiekviena iš trijų programų turi skirtingus standartus ir bandymus, skirtus įvairiems gliukeno pėdsakų kiekiams maisto produktuose ir įrenginiuose, kuriuos jie sertifikuoja.
Pavyzdžiui, Gluteno sertifikavimo organizacija (GFCO) tikrina maisto produktus, kad įsitikintų, jog juose yra mažiau kaip 20 milijonų dalių (ppm) glitimo. Gluteno netoleravimo grupės vykdomasis direktorius Cynthia Kupper praneša, kad daugelis produktų testai yra mažesni, o kai kurie jų neturi aptiktų glitimo.
"Allergen Control Group" ir Kanados celiakijos asociacijos programa tesudaro maisto produktus iki 20 dalių milijonui. Ši programa, vadinama "Gluteno nemokama sertifikavimo programa" arba GFCP, Jungtinėse Amerikos Valstijose "Beyond Celiac" (anksčiau vadinama "Nacionaliniu celiakijos sąmoningumo fondu") palaikoma.
Tuo tarpu Celiac palaikymo asociacija (anksčiau - Celiac Sprue asociacija) reikalauja, kad maistas būtų mažesnis nei 5 ppm, griežtesnis standartas (akivaizdžiai geriau yra mažiau glitimo ), taip pat reikalaujama, kad maisto produkte nebūtų avižų (net alyvų be glitimo ) .
Palyginimui, JAV maisto ir vaistų administracijos " Glitimo neužpildyta" etiketės taisyklėse reikalaujama, kad maiste būtų mažiau kaip 20 ppm glitimo.
Programos reikalauja patikrinimų, ingredientų apžvalgų
Prieš gaunant programos patvirtinimo antspaudą, gamintojai turi išvalyti įvairias kitas kliūtis. Tai yra vieta, kur sertifikatas, kuriame nėra glitimo, neapsiriboja FDA teisiniais reikalavimais, kai kažkas turi "gluteno" pavadinimą.
Pvz., "GFCO" reikalauja kasmetinio sertifikavimo, kuris apima ingredientų peržiūrą, produktų bandymus ir augalų patikrinimą. Tuo tarpu CSA atlieka objektų patikrinimus ir produktų testavimą, taip pat peržiūri produktų pakuotes, kad įsitikintų, jog nėra glitimo ingredientų ir komponentų.
"GFCO" programai reikalingos produktų apžvalgos, patikrinimai vietoje, bandymai ir nuolatinė atitikties veikla, įskaitant atsitiktinius bandymus.
Kai gamintojas gauna sertifikatą, programos leidžia atitinkamiems produktams pateikti patvirtinimo antspaudą.
Vienos organizacijos prašymas gauti ir gauti be glitimo sertifikatų gali kainuoti gamintojui reikšmingus pinigus, nes jiems paprastai reikalaujama atlikti auditą, atlikti patikrinimus ir bandymus. Todėl bendrovės, kurios siekia šio sertifikavimo, paprastai yra linkę tarnauti į rinką be glitimo.
Pasitikėjimas sertifikuotu maisto produktų be glitimo
Ar maisto produktas reiškia, kad žmonės, turintys celiakijos ligą ir jautri ne celiakijaus glitimo, gali saugiai jį valgyti?
Apskritai, taip. Jei gamintojas susiduria su sunkumais (ir išlaidomis), kad jo produktai yra sertifikuoti be glitimo, labai tikėtina (nors ir neaišku), kad gamintojas griežtai laikysis šių glitimo neturinčių standartų, kai inspektoriai grįš namo.
Tiesą sakant, keli gamintojai, kurie vykdo šį procesą ir gauna sertifikavimą, dažniausiai yra mažesnės organizacijos, kurios specialiai rūpinasi tiems, kurie negali valgyti glitimo. Daugelis šių kompanijų savininkų yra celiakija arba žmonės, turintys celiakijos arba glitimo jautrumą savo šeimose, todėl jie labai motyvuoti tiekti saugų maistą.
Tačiau sertifikatas, kuriame nėra glitimo, negarantuoja visiškai saugaus maisto. Priešingai, sertifikatai, kurie nėra paženklinti glitimo turinčiais produktais, gali būti tokie pat maži, kaip ir sertifikuotų produktų, glitimas.
- Sužinokite daugiau: turėčiau pasirinkti tik sertifikuotus maisto produktus be glitimo?
Ką tai reiškia jums?
Programos turi skirtingus standartus, taigi, jei jūs lengvai užsisotinsite net su glitimo turinčiais maisto produktais, galbūt norėsite apsvarstyti, ar laikomasi produktų, kurie demonstruoja Celiac Sprue asociacijos atpažinimo ženklą.
Šiuose produktuose turi būti mažiau kaip 5 milijono dalių glitimo. Jūs taip pat turėtumėte ieškoti produktų, pagamintų naudojant nepriskirtus glitimo neturinčius įrenginius (sertifikavimas negarantuoja tam skirto glitimo neturinčio įrenginio, nors daugelis trijų grupių patvirtintų įmonių turi glitimo neturinčių priemonių).
Įsigijus sertifikuotus produktus be glitimo, jūsų galimybė šiek tiek išvengti reakcijos padidėja, ypač jei esate jautrus labai mažam glitimo lygiui. Žinoma, tai negarantuoja, kad jums nereikės reaguoti - kai kurie gamintojai tikrina, ar glitimo kiekis yra mažesnis nei 5 milijonai dalių, nors kai kurie žmonės gali reaguoti į mažesnę kainą.
Praktiškai jūs turėtumėte naudoti sertifikavimą kaip gairę - dar vieną priemonę, pagal kurią galėtumėte įvertinti galimus naujus produktus. Tačiau galų gale visada naudokite savo kūno reakciją į produktą kaip galutinį sprendimą dėl kažko naujo.