Sužinokite, kokie avižiniai dribsniai yra be glitimo
Grynas avižas ir grynas avižiniai dribsniai neturi glitimo. Tačiau šiandien dauguma avižinių daržovių prekių ženklų nėra gryni - juose yra avižų, kurių kryžminis užteršimas yra nedidelis kiekis kviečių, miežių ir (arba) rugių. Todėl, jei turite celiakiją ar jautrumą be gliaudinio glitimo, turėtumėte laikytis prekinių ženklų, kurie yra pažymėti "be glitimo".
Be to, turėtumėte žinoti, kad kai kurie žmonės, turintys celiakijos ar glitimo jautrumą, pastebi, kad jie reaguoja ir su avižomis. Todėl turėtumėte būti atsargūs, kad neperkrautumėte avižinių dribsnių, kol tiksliai nežinote, kaip reaguojate. Jei turite klausimų apie savo reakcijas, pasitarkite su gydytoju.
Kodėl ne visi avižiniai dribsniai be glitimo?
Kadangi gryno avižų ir gryno avižinių dribsnių yra be glitimo, tikriausiai įdomu žinoti, kaip glitimo gali patekti. Problema yra kryžminis užkrėtimo gliutu, kuris prasideda ūkininkų laukuose ir atliekamas perdirbant.
Daugelis ūkininkų ir maisto perdirbėjų, kurie auga ir tvarko avižas, taip pat auga ir tvarko glitimo grūdus: kviečius, miežius ir rugius. Naudojant tą pačią avižų ir glitimo grūdų įrangą, jūsų avižiniai dribsniai vėjo į mažą kiekį glitimo. Štai Quaker Oats pareiškimas dėl šios problemos: "Taip, avižos natūraliai nėra glitimo. Tačiau ūkininkavimo, transportavimo ir laikymo metu netyčia gali būti įdėta glitimo turinčių grūdų, tokių kaip kviečiai, rugiai, miežiai ir spelta".
Galima auginti gryno avižų, saugių be dietos be glitimo, o įmonės, parduodančios sertifikuotą be glitimo turinčią avižinį dribsnį, naudoja avižų, kurių sudėtyje nėra glitimo kryžminio užteršimo. Tie turėtų būti saugūs daugeliui žmonių, turinčių celiakijos ir be celiakijos jautrumo glitimo. Tačiau kai kuriems žmonėms bus netgi grynos avižos reakcijos.
Kokie avižiniai dribsniai yra be glitimo?
Laimei, tiems, kurie gali toleruoti avižas, rinkoje yra daugybė skirtingų be glitimo sertifikuotų avižinių dribsnių:
- Bob Red Mill gamina daug įvairių be glitimo avižinių dribsnių, įskaitant keturis skonius pagamintus avižinių puodelių, greito virimo avižų, avižų ir plieno avižų. Bob'o glitimo tyrimai sumažėjo iki 20 dalių milijonui . Įsitikinkite, kad įsigijote tik glitimo neturinčią žymę avižinių dribsnių. Bobas taip pat turi avižų produktus, kurių sudėtyje nėra glitimo.
- "GF Harvest" yra celiakijos šeimos verslas Vajominge. Įmonė plečia savo avižas ir atlieka išsamius bandymus, siekdama įsitikinti, kad laukai lieka nepakitę, įskaitant sėklų testavimą iki 3 milijonų dalių. "GF Harvest" turi sertifikatą be glitimo, kartu su organinėmis ir Kosher sertifikatais. Produktai - tai be organinių be glitimo valcuotų avižų ir reguliarios be glitimo nulukštentų avižų, kurias galite naudoti, kad pagamintumėte be glitimo avižinių dribsnių. Įmonė taip pat siūlo lengvai supakuotus avižų puodelius pagal "Canyon Oats" ženklą.
- "Glutenfreeda Foods" siūlo aštuonias skirtingų rūšių skonines glitimo bevandenius avižinius dribsnius. Visuose lukštų miltuose yra be glitimo be avižinių dribsnių. Be to, bendrovė pagamina paprastąsias avižinius dribsnius ir daugiasluoksnes avižas. Glutenfreedas, garantuojantis, kad jo avižiniai dribsniai turi mažiau nei 5 milijoną glitimo dalių, parduoda savo gaminius internete ir tam tikrose specializuotose parduotuvėse.
- "Montana Gluten-Free" dirba tiesiogiai su ūkininkais, siekdama įsitikinti, kad parduodamos avižos nėra kryžminiu užkrėstu glitimo, ir patvirtina, kad avižų testas yra mažesnis nei 3 milijonai glitimo dalių. "Montana Gluten-Free" tinklalapyje kompanija siūlo avižų, "atviros" avižos, žalios avižinių dribsnių, kepintų avižų ir avižų kepimo reikmenis.
- Kvakerio avižos parduoda be glitimo avižinius tris veisles: greitą avižą, paprastąsias avižinių dribsnių, trumpojo klevo ir rudojo cukraus avižinius dribsnius. Šis prekės ženklas yra tas, kurį labiausiai tikėtina rasti savo vietinėje parduotuvėje, šalia reguliarios kukurūzų avižinių dribsnių (ieškokite violetinės "be glitimo" reklamjuostės ant pakuotės).
Tačiau jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad Quaker Oats nesukėlė avižų, išaugintų iš glitimo grūdų. Vietoj to bendrovė perka reguliarias avižas (kurios paprastai yra grynai užterštos glitimo grūdais), o paskui naudoja prieštaringą rūšiavimo metodiką, pagal kurią ji nurodo glitimo grūdus, tačiau saugo avižas. Quaker Oats tikrina savo produktus, siekdamas užtikrinti, kad juose būtų mažiau nei 20 milijonų glitimo dalių ( minimalus Maisto ir vaistų administravimo standartas ). Tačiau, jei esate ypač jautrus švelninamam glitimo turiniui , galbūt norėsite apsvarstyti prekės ženklą, kuriame būtų nustatyti griežtesni testavimo standartai.
Atkreipkite dėmesį, kad kitos bendrovės, kurios parduoda be glitimo, taip pat gamina avižinius dribsnius, kurie nėra sertifikuoti be glitimo, labai atsargiai patikrinkite etiketes ir įsitikinkite, kad produktas nėra saugus, nebent jis būtų specialiai paženklintas kaip be glitimo avižiniai dribsniai.
Ar galite valgyti avižų ar avižinių dribsnių, jei turite celiakija?
Taigi, ar celiakija gali valgyti avižų? Daugeliu atvejų galite valgyti avižas, jei turite celiakiją. Tačiau, kad viskas būtų dar sudėtingesnė, nedidelis procentas žmonių, turinčių celiakijos ir celiakijos jautrumo gletenui, reaguoja ir į aveniną, o avižą randamas baltymas, o tai reiškia, kad reikia pridėti avižų prie draudžiamų grūdų sąrašo.
Neaišku, kiek žmonių, sergančių celiakija, taip pat reaguoja į avižas - kai kurie skaičiavimai yra nuo 10 proc. Iki 15 proc., Tačiau tyrimai jau vykdomi. Be to, yra įrodymų, kad kai kurios avižų rūšys yra labiau toksiškos, nei kitos, žmonėms, sergantiems celiakija.
Štai ką ekspertai turi pasakyti apie avižą:
- "Aitų vadove " Celiac Support Association nurodo, kad žmonėms, sergantiems celiakija, reikia būti atsargiems: "Dauguma gydytojų rekomenduoja žmonėms, kuriems neseniai buvo diagnozuota celiakija, palaukti, kol jų sveikata bus atkurta prieš valgant avižas. Laukiama vienerių metų netradiciniai avižai yra dažniausiai siūlomi siekiant sėkmingo įvedimo.Jei simptomai atsinaujina valgant avižas ... praeikite kelias savaites prieš avižų atkūrimą ".
- Celiuliozės fondas sako: "Tyrimai rodo, kad dauguma žmonių, sergančių celiakija, toleruoja švarią, neužterštą avižą (vidutiniškai iki ½ puodelio sauso valcuotų avižų). Iš visų produktų, kurių sudėtyje yra avižų, ieškokite avižų, pažymėtų be glitimo, įskaitant granolius ir Granola barus. "
- Be to, "Celiac" primygtinai reikalauja "daug dėmesio" su šiuo galimu dietos papildymu ir aptarti su gydytoju. "Negalima nustatyti, ar jūs reaguosite, todėl elkitės atsargiai. Būtinai naudokite avižas, kuri yra" gryno, neužteršto "," be glitimo "arba" sertifikuota be glitimo ". Ekspertai mano, kad avižos, kurioms nėra be glitimo, yra laikomos saugiomis. Patikrinkite, ar mitybos etiketės yra proporcingos porcijai. Žmonės, kuriems pasireiškus naujiems simptomams po to, kai jų dietai buvo įdėta glitimo neturinčių avižų, turėtų pasikalbėti su savo dietologu ar gydytoju. "
Ar Celiacs valgyti visas avižas?
Yra keletas įrodymų, kad tam tikri avižų tipai gali būti mažiau toksiški žmonėms, sergantiems celiakija, nei kiti. Ispanijos tyrimas apžvelgė, kaip imuninės sistemos komponentai reagavo į skirtingas avižų veisles žmonėms su celiakija. Tyrime nustatyta, kad kai kurios avižų rūšys sukelia mažiau imuninės sistemos atsaką nei kiti.
Italijos tyrime ląstelių mėginiai buvo naudojami žmonėms su celiakija, kad būtų galima sužinoti, kaip šios ląstelės reagavo į skirtingas avižų veisles mėgintuvėliuose. Tyrime buvo padaryta išvada, kad dvi avižų veislės - Avena genziana ir Avena potenza - neparodė didelių celiakijai būdingų imuninės sistemos reakcijų bent jau bandymo mėgintuvėlyje. Tačiau mokslininkai įspėjo, kad avižų veislės, atrodo, sukelia kai kurių mažai imuninės sistemos pokyčių ląstelių mėginių.
Tyrimai apie visa tai vyksta, tačiau dar anksti išskirti tam tikras avižų veisles kaip saugesnes ar mažiau saugias mums valgyti.
Žodis iš
Jei turite celiakų ar glitimo jautrumą, vienintelis būdas nustatyti, ar jūs reaguojate į avižinių dribsnių, yra išbandyti šiek tiek (prasideda tik porą šaukštelių) savo grynu, be glitimo forma. Yra keletas anekdotinių įrodymų, kad žmonės, kurie jautriau reaguoja į glitimą, taip pat dažniau reaguoja į avižų, tačiau joks tyrimas nėra įrodytas (daugiau apie mano jautrumo lygį žr. Straipsnyje "Kiek glitimo gali pagydyti mane?").
Todėl, jei esate diagnozuotas celiakija, pirmiausia turite pasikonsultuoti su savo gydytoju, o tada vaistą labai atsargiai pridėkite prie dietos be glitimo turinčių avižinių dribsnių. Jei jūsų celiakijos simptomai pasikartoja, nedelsdami nustokite valgyti be glitimo avižinių dribsnių.
> Šaltiniai:
> Comino I et al. Avietų potencialo imunogeniškumo įvairovė: pagrindas atrankoje avižų veislėms be toksiškumo celiakija. Gut. 2011 m. Liepos mėn .; 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 vasario 12 d.
> Maglio M ir kt. Dviejų avižų veislių imunogeniškumas, atsižvelgiant į jų saugumą celiakijaus pacientams. Scandanavian Journal of Gastroenterology. 2011 m. Spalio mėn .; 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. EPUB 2011 Rugpjūtis 15.
> Šiaurės Amerikos celiakijos ligų tyrimo draugija apie avižas. Balandžio 2016 m.