Šie produktai ir komponentai garantuoja be glitimo, tačiau jie nėra
Gluteno grūdai - kviečiai, ypač - paslėpti po daugybe skirtingų madingų pavadinimų, siūlantys potencialų gurmanišką minų lauką žmonėms, turintiems celiakijos ir celiakijos jautrumą. Daugelis produktų skamba taip, tarsi jie būtų be glitimo (ir jūs netgi girdite, kad kas nors sako, kad jie nėra glitimo), tačiau jie nėra, todėl jūs turite jas išvengti, jei norite saugiai laikytis be glitimo dieta
Štai septynių chameleonų produktų vadovas, kuris gali iš tiesų jūsų apgauti - jie atrodo ir skamba, nes jie gali būti be glitimo, bet jie tikrai nėra:
1. Orzo. Atrodo, kad jis yra ryžiai, jis veikia kaip ryžiai, dažnai jis derinamas su ryžiais į skanų pilafo patiekalą. Bet tai tikrai ne glitimo. "Orzo" yra makaronų, pagamintų iš manų kviečių miltų, tipas. Kaip jau minėjau, saugokitės, kad jis sumaišytų su ryžių pylų patiekalais (kur tai gali būti labai sunku pastebėti), sriubose, salotose ir padažuose.
- Sužinokite daugiau: " Orzo": tikrai ne ryžiai
2. Kuskusas. Kuskusas, mėgstamas Viduržemio jūros regiono patiekalais, taip pat atrodo šiek tiek panašus į ryžius (bet ne tiek, kiek orzo). Valant, jis taip pat primena kitus be glitimo turinčius grūdus, tokius kaip kinoju ir sorą. Neapsigaukite: kuskusas pagamintas iš kietųjų kviečių miltų. Nepaisant to, galima rasti be glitimo besiūto kukurūzų - tiesiog įsitikinkite, kad tai, ką turite, prieš pradėdami naudoti jį!
- Sužinokite daugiau: įsitikinkite, kad nusipirkote be gluteno esančio kuco!
3. Einkornas. Šis glitimo-g grūdelis nusidriekia paprasto akyse: nėra jokių kaulų apie tai, kad yra kviečių forma, tačiau daugelis tvirtina, kad dėl to, kad tai yra senovės kviečių forma, ji glutina mus. Aš girdėjau keletą žmonių, kurie turėjo geros patirties su Einkorn (ir jo artimuoju giminaičiu Kamutu), anekdotines ataskaitas, tačiau medicinos tyrimai rodo, kad šios senovės kviečių veislės turi šiek tiek glitimo ir gali sukelti imuninės sistemos reakcijas žmonėms su celiakija liga.
Aš galėčiau valdyti aiškiai.
- Sužinokite daugiau: Taip, Einkornas yra senovinis, bet vis tiek jo sudėtyje yra glitimo
4. Farro . Atrodo, kad kai kuriose gurmanų ir sveikatos maisto specialiosiose parduotuvėse vyrauja "grain-du-jour". Staiga pusė salotų yra "Farro", o parduotuvės parduoda nedidelius krepšius iš grūdų už 7 dolerius už kiekvieną. Bet kas pasaulyje yra farro? Aš prisipažinu, aš iš pradžių nežinojo (nors atrodė šiek tiek įtartinas). Laimei, iki to laiko, kai aš tiriau, aš nesusiduciau, o farro - įvairias senovinių kviečių formas. Kaip minėjau anksčiau, senovės kviečiai vis dar yra kviečiai ir vis tiek yra glitimo.
- Sužinokite daugiau: kas tiksliai yra Farro (ir kodėl aš neturiu valgyti)?
5. Seitan. Daugelis vegetariškų ir veganų patiekalų, ypač Azijos patiekalų, kaip ir baltymingų mėsos pakaitalas, Seitan yra minkšta, kramtoma cheminė medžiaga, taip pat žinoma kaip "piktoji antis" ir "piktoji mėsa". Bet jei reaguojate į glitimą, tikriausiai norėtumėte būti kitoje apskrityje visada, kai atidaromas seitano paketas - tai yra gryno kviečių glitimas . "Pasakojo Nuffas.
- Sužinokite daugiau: Seitan: kaip blogai, kai susidaro, kai reaguoja į glitimą
6. Freekah. Tai dar vienas populiarus vegetaras ir veganų baltymų šaltinis. Deja, freekah (taip pat žinomas kaip frik arba farik) yra pagamintas neprinokusių kviečių branduolių ir skrudintų.
Jūsų kūnas nebus rūpinamasi, jei kviečiai yra žali arba aukstai rudi - jis vis tiek bus objektas (galbūt balsiai).
- Sužinokite daugiau: " Freekah" gali būti traškus ir skanu, bet tai nėra glutenų
7. Ekologiški kviečiai . Ekologiški kviečiai yra tiesiog kviečiai, auginami be sintetinių cheminių medžiagų. Jis yra genetiškai tapatus kviečiams, kurie yra išauginti įprastu būdu, ir jame tikrai yra glitimo. Vis dėlto girdėjau daugybę žmonių, kurie klausia, ar tai nėra glitimo, ar (dar blogiau) aiškiai pasakytina, kad tai nėra glitimo. Paimkite mano žodį: ekologiški kviečiai tikrai nėra glitimo.
- Sužinokite daugiau: ar žmonės tikrai mano, kad ekologiški kviečiai yra saugūs? (Taip, jie daro)
Ką turėtumėte pakeisti glitimo-y grūdus?
Tie iš mūsų, kurie seka glitimo neturinčią dietą, pasisekė, kad rinkoje yra tonų iš tikrųjų be glitimo turinčių grūdų produktų, kuriuos galime naudoti vietoj šių nesaugių ingredientų, neatsižvelgiant į tai, ar mes gaminame ryžių pilį ar kepą be gluteno turinčios duonos.
Pavyzdžiui, jei troškate kaskūno, yra įvairių rūšių be glitimo. Ir jei norite įdomių grūdų sumaišyti su ryžiais arba į salotas, patikrinkite 5 įdomius graužiklius, kuriuos norite išbandyti .
Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad glitimo-y sudedamosios dalys, tokios kaip orzo, kuskusas ir kiti, gali pasigrožėti į indus, kuriuose jūs negalėtumėte jų tikėtis, o žmonės, kurie gamina tokius patiekalus, gali net neįsivaizduoti, kad jų sudėtyje yra blogo baltymų glitimo. Saugokitės ir laikykite šį sąrašą naudingą.