Kuskusas atrodo šiek tiek kaip makaronai ir šiek tiek panašūs į ryžius, bet iš tikrųjų yra pagaminti iš kietųjų kviečių grūdų. Tai neabejotinai nėra glitimo. Taip yra todėl, kad kviečiai yra vienas iš trijų grūdų, kuriame yra glitimo (kiti du yra miežiai ir rugiai ).
Venkite Kuskuso dėl dietos be glitimo
Bet kokia lėkštelė, kurios sudėtyje yra kuskuso, yra neapsaugotas nuo dietos, kuria esate be glitimo, nes jums yra celiakija arba jautrumas be celiuliario glitimo.
Tačiau, kadangi vis dažniau pritaikomi glitimo maisto produktai, galite rasti bespalvių glitimo turinčių produktų. Tačiau jie tikrai nėra gausūs, taigi jūs galbūt pakeisite.
Kuskusas rasite daugelyje Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvių, ypač salotose ir keptuvėse. Saugokitės, kad restorane patiekiamas koksukas, nebent jis būtų aiškiai parduodamas kaip be glitimo. Žinoma, taip pat turėtumėte pasitikėti restoranu, kad galėtumėte išgelbėti saugų be glitimo .
Pirkimas be glitimo kukurūzų
Laimei, jei jums patiks virtuvė, kuriai paprastai reikalingas koksukas, yra keletas galimybių be glitimo. Jums gali prireikti specialaus užsakymo ar medžioti jį natūralioje maisto parduotuvėje, bet tai verta.
Viena JAV įsikūrusi bendrovė, kuri patikrins Goldbaum. Jie gamina Izraelio kukurūzų bekvapis, kuriuose yra bulvių krakmolo, tapijoko krakmolo ir kiaušinių baltymų, o ne kviečių miltų . Jis taip pat gaminamas glitimo neturinčiame įrenginyje.
JK galite rasti glitimo neturinčio kosuko iš parduotuvių prekių ženklų, tokių kaip "Tesco" ir "ASDA". Ieškokite "Free from Cous Cous" iš bet kurios iš šių.
"Clearspring Organic Instant Couscous" - tai JK produktas, kurį galima įsigyti internetu ir pagaminti iš organinės Italijos kukurūzų. Panašiai "Viva Mais Corn Cous Cous" pagamintas ir parduodamas iš Italijos, naudojant kukurūzų manulą ir prieinamas internetinėse parduotuvėse.
Svetainėje bendrovė pažymi, kad gali būti "netyčinių alergenų pėdsakų", ir raginama rašyti su bet kokiais klausimais.
Kada jūs pažvelgsite į nepažįstamąjį glitimo neturinčią kuskusą (ar bet kokį maisto produktą), tai yra gera idėja atlikti šiek tiek papildomų tyrimų.
Be glitimo pakaitalai
Reikia pripažinti, kad išgryninimas be glitimo nėra kukusas. Jums gali būti geriau naudoti pakaitalą receptuose. Tai yra vienas iš griežtų faktų, su kuriais mes kartais turime gyventi, kai kalbama apie maisto alergijas.
Jei norite pakeisti receptą, į kurį įeina tradicinis kukurūzų pagrindu naudojamas kuskusas, pabandykite vietoj jo . Rudieji ryžiai yra dar vienas geras pasirinkimas.
Nesvarbu, ar radote neskaidomą be glitimo ar naudojate kažką daugiau kaip krakmolo, turėsite išbandyti savo receptą. Tai iš tikrųjų gali būti linksma patirtimi.
Atidžiai sekite gaminimo gaires ir atlikite papildomus konversijų tyrimus. Labai dažnai griežinėlių produktai, kurių sudėtyje nėra glitimo, gali palikti tarsi purvinas jūsų puodą. Tačiau, jei jums tai pavyks, galite mėgautis puikiu maistu.