Kai kuriuose gali būti mažai glitimo kiekių
Jei laikotės dietos be glitimo, nes turite celiakijos ar be celiakijos jautrumą glitimo, gali tekti būti atsargiems, valgant maistą, pagamintą toje pačioje vietoje kaip ir kviečių ar glitimo turinčius maisto produktus, arba maisto produktus ant tos pačios įrangos ar maisto produktų, kurie sako: "gali būti kviečių pėdsakų".
Nors kai kurie iš šių maisto produktų teisiškai gali būti "be glitimo", jie vis dar gali turėti nedidelį kiekį glitimo ...
potencialiai pakankamai, kad padėtų jums susirgti. Maisto produktų ženklinimo įstatymai Jungtinėse Amerikos Valstijose yra sudėtingi, o galiausiai vartotojas gali nuspręsti, ar ji nori prisiimti riziką. Štai keletas papildomų informacijos, padėsiančių jums nuspręsti, ar tai yra rizika, kurią turėtumėte imtis.
Gluteno etiketės atskleidimas savanoriškas
Pagal įstatymą maisto produktų gamintojai turi atskleisti, ar konkrečiame produkte yra kviečių. Tačiau jie neturi nurodyti jums, ar jų produkte yra glitimo, taip pat nereikalaujama atskleisti, ar tas produktas pagamintas toje pačioje patalpoje ar toje pačioje įrangoje, kaip kviečių ar glitimo turinčių produktų (žr. Maisto ženklinimo įstatymai ir Glutenas daugiau informacijos).
Be to, be kviečių tai nereiškia, kad nėra glitimo , nes maiste be kviečių gali būti glitimo baltymų iš miežių ir (arba) rugių (dažniausiai miežių).
Kaip leidimas alerginiams vartotojams, daugelis įmonių savo etiketėse pateikia teiginius, kad maistas "pagamintas toje pačioje vietoje kaip ir kviečių maisto produktai", "pagamintas iš bendrai naudojamos įrangos su kviečių turinčiais maisto produktais" arba "gali būti pėdsakų kviečiai "(paprastai tai reiškia, kad maistas gaminamas bendrai naudojamai įrangai).
JAV dažniau randama, bet neišmintinga, rasti tokių teiginių apie glitimą maisto produktuose (maisto produktų ženklinimo taisyklės Kanadoje ir kitose šalyse skiriasi).
Todėl, nors vieno iš šių teiginių buvimas ant etiketės nurodo būtinybę atsargiai, tokio pareiškimo nebuvimas nereiškia, kad esate be namų ir gali vartoti maistą nebaudžiamai.
Apskritai maisto produktai, pagaminti bendrame įrenginyje, greičiausiai bus mažiau rizikingi nei maistas, pagamintas iš bendrai naudojamos įrangos (arba "kviečių pėdsakai").
Naudodami bendrąją įrangą, dauguma gamintojų valyti savo įrangą tarp skirtingų produktų, ypač jei jie pereina nuo produkto, kuriame yra alergenų (ty kviečių), į tą, kuriame nėra alergeno. Valymo protokolai skiriasi nuo gamintojo iki gamintojo, o kai kurie rūpinasi šia valymo procesu. Tačiau maisto perdirbimo įrangą, kaip žinoma, sunku išvalyti, nebent gamintojas iš tikrųjų visiškai išmontuoja jį tarp paleidimo (ir jūs galite laikyti, kad dauguma gamintojų to nedarys).
Žodis iš
Gali būti, kad galėsite vartoti bet kurį arba daugumą šių produktų be reakcijos arba galbūt tik nedidelę reakciją (žr. "Ar tai reali reakcija į nedidelius glitimo kiekius", jei norite gauti daugiau informacijos apie tai, kaip reakcijos skiriasi).
Tiesą sakant, kai kuriems celiakija sergantiems žmonėms yra vadinama tylia celiakija, taigi jie nereaguoja, net jei jie valgo visą norimą glitimą.
Tačiau labiausiai su celiakija ir glitimo jautrumu reaguoja, kai vartojame glitimą (žr.: Kas atsitinka, kai gliukuojate?
) Kai kurie mano, kad jų kūnai maištauja, net jei mes valgome maisto produktus, kurių sudėtyje yra mažiau kaip 20 milijonų dalių glitimo , teisinė "be glitimo" apibrėžtis (žr. "Kaip daugelis glitimo gali sukelti ligą?").
Ar jūs turėtumėte valgyti produktą, "pagamintą iš bendrai naudojamos įrangos / toje pačioje patalpoje / gali būti" kviečių pareiškimo pėdsakų?
- Jei nesate labai jautrūs glitimo (pvz., Jei jūs neturite problemų valgyti maisto produktų be akivaizdžių glitimo ingredientų ), tikriausiai galite valgyti maistą tiek bendrai įrengtoje, tiek bendroje patalpoje be reakcijos.
- Jei kartais reaguojate reaguoti į naujus produktus ar naują restoraną, galbūt norėsite pašalinti maistą, pagamintą iš bendrai naudojamos įrangos, tačiau per bandymus ir klaidas galite suvokti maistą, pagamintą bendrame patalpose, ypač jei jos yra sertifikuotos be glitimo (be glitimo sertifikavimo programų, nurodoma, kokių žingsnių privalo imtis įmonės, siekdamos išvengti tarpinių produktų užteršimo glitimo ).
- Jei žinote, kad esate labai jautrus švelniu glitimo kiekiu (pavyzdžiui, jei jūs išvengsite daugumos perdirbtų maisto produktų, nes paprastai jūs reaguojate), jūs greičiausiai taip pat reaguosite į šiuos produktus ... bet, žinoma, jūs jau žinojo, kad tai .
- Jei norite išvengti bet kokio galimo glitimo, ar jūs reaguojate, ar ne (kaip kai kurie žmonės stengiasi apsaugoti savo sveikatą), tuomet akivaizdžiai turėtumėte praleisti produktus taip pat su šiais teiginiais.
Sąžiningai tariant, jūsų sprendimas priklausys nuo dviejų dalykų: 1) jūsų jautrumo sluoksniui gliukeno jautrumo lygis; 2) jūsų noras išlikti be glitimo. Galiausiai produktai, pagaminti iš "bendrai įrengtos" ir "pagamintos naudojant bendrai naudojamą įrangą", gali baigti saugius jūsų dietos papildymus, arba jie gali neveikti. Tai priklauso nuo to, kad skambinate, galbūt dėl kai kurių eksperimentų ir jūsų kūno reakcija.
> Šaltinis:
> Už Celiaco. Maisto saugos informacinis lapas.