FDA nustato "glitimo" ženklinimą 20 dalių per milijoną

Galbūt manote, kad oficialus "be glitimo turinčio maisto" apibrėžimas būtų "maistas, kuriame 100% be glitimo". Bet jei jūs manote, kad jums bus klaidinga: JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) apibrėžia "be glitimo" maisto produktus, kurių sudėtyje yra mažiau kaip 20 milijonųjų dalių milijonui (ppm) glitimo.

Ne, tai nėra nulis, nors tai vis dar maža suma.

Kai kurie klinicininkai teigia, kad tai iš tikrųjų yra nulis, nes tyrimai parodė, kad kai kurie žmonės, turintys celiakijos ligą, gali valgyti su 10 miligramų glitimo per parą be simptomų. (Skaitykite daugiau apie tai čia: kiek glitimo gali pagydyti mane?)

Kiti "glitimo neturinčios" bendruomenės nariai (manimi įtraukta) teigia, kad FDA turėtų būti reikalaujama, kad "standartinis glitimo kiekis nebūtų nustatytas", nes daug žmonių serga maždaug 20 dalių milijonui. Tačiau "neapčiuopiama" buvo atmesta kaip pernelyg sunku atlikti didelius ir įtakingus maisto gamintojus, siekiančius nukreipti į augančią rinką be glitimo.

Pagal FDA taisykles gamintojai teisėtai gali žymėti maistą be glitimo net tuo atveju, jei maisto produkte yra ingredientas, pagamintas iš kviečių, miežių arba rugių (arba mišrios iš šių grūdų), kol ingredientas buvo perdirbtas, kad pašalintų glitimo kiekis yra mažesnis nei 20 milijonų dalių.

Ar gamintojai laikosi taisyklių?

Nuo dienos, kai taisyklės buvo paskelbtos 2013 m. Rugpjūtį, FDA teigė, kad dauguma gamintojų - 95% ar daugiau - jau laikėsi taisyklių. "Gluten Free Watchdog" produktų bandymai parodė, kad didžioji dauguma "glitimo neturinčių" žymimų produktų rinkoje išlieka FDA 20 dalių milijono standartų.

Etiketės yra savanoriškos, o ne privalomos - gamintojai, norintys pasirūpinti, kad vartotojai, neturintys glitimo, galėtų pridėti etiketes į savo pakuotes, tačiau jie to nereikalauja. Etiketės nepašalina mūsų poreikio išmokti nustatyti maisto produktų etiketėse glitimą, nes pagal FDA taisykles gamintojai nereikalauja atskleisti glitimo turinčių ingredientų.

Jei esate ypač jautrus švelniai glitimo kiekiui, nepamirškite, kad FDA apibrėžimas vis dar leidžia šiek tiek glitimo be glitimo turinčių maisto produktų, o tai reiškia, kad vis dar įmanoma gauti glitimo simptomų iš maisto produktų, paženklintų kaip be glitimo. Jūs vis dar esate atsakingas už savo tolerancijos žinojimą ir savo reakcijų stebėjimą.

FDA taisyklių "Gluteno etiketės" istorija

2007 m. FDA pirmą kartą pasiūlė taisykles, reglamentuojančias ženklinimą be glitimo . 2011 m. Rugpjūčio mėn. Agentūra atnaujino visuomenės nuomonę apie reglamentus ir paskelbė planus atnaujinti reglamentų veiklą, o 2013 m. Vasario mėn. FDA baigė savo darbą reglamentai be glitimo ir išsiųsti galutinę versiją dėl tolesnės reguliavimo peržiūros.

2004 m. "Maisto alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas" reikalauja, kad gamintojai ant etiketėse atskleistų aštuonis pagrindinius alergenus (įskaitant kviečius, bet ne miežius ar rugius).

Šie atskleidimai prasidėjo 2006 m. Įstatyme taip pat reikalaujama, kad FDA nustatytų ženklinimo be glitimo taisykles.

2007 m. Siūlomos agentūros taisyklės nustatė, kad "be glitimo" yra mažiau kaip 20 milijonųjų dalių.