Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 342
Riebalai - 19 g
Angliavandeniai - 13g
Baltymai - 29 g
Bendras laikas 75 min
Paruoškite 45 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 8 porcijos
Kai galvojat apie lasagną, parašas platus, plokšti makaronai makaronai ateina į galvą. Šiame recepte cukinija pakeičia makaronus, padidindama maistinę vertę, tuo tarpu šiek tiek kitokio audinio nei tradicinė lazanja. Be to, cukinijos smarkiai sumažina angliavandenių kiekį. Šis receptas gali būti gaminamas be mėsos, todėl jis yra puikus vegetariškas maistas.
Ingridientai
- 1 1/2 svarų cukinija
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 raudonasis paprikas (smulkiai pjaustytas)
- 8 uncijos špinatai (sušaldyti ir kapoti)
- 1 kg maltos jautienos (pageidautina 90/10% liesos)
- 1 svaras ricotta sūrio (pageidautinas neperdirbtas pienas)
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio baziliko (kapotos šviežios arba petražolės)
- 2 puodeliai makaronų padažo (pomidorų pagrindu, naudokite bet kokią veislę be cukraus )
- 8 uncijos mozzarella sūrio (mažo natrio druskos, susmulkinto)
- 1/2 puodelio parmezano sūrio (šviežios, susmulkintos)
Paruošimas
Šildykite orkaitę iki 350 F
Paruoškite Cukini Noodle
- Supjaustykite cukiniją į juosteles, ilgio. Juostos turėtų būti apie 1/8 colio storio. Geriausias yra mandoline tipo pjaustyklė. Išmeskite visus gabalus, kurie daugiausia yra žievelės.
- Užpilkite cukinijos juostas į duoną ir pabarstykite druska. Lobis kartu padengti.
- Po 10-15 minučių juostelės išmeskite dar kartą, kad sūris lygiai padengtų juostas. Nuvalykite bent 1 valandą.
- Skrudinkite cukinijos juostas ant popierinio rankšluosčio ar medvilnės arbatos rankšluosčio, kad sugertumėte daugumą paviršiaus skysčio.
Padarykite padažą ir užpildykite
- Karštą alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio.
- Įpilkite svogūnų, paprikų ir špinatų. Kuko, kol svogūnai bus skaidrūs, bet prieš paprikos rudą, apie 3 - 5 minutes.
- Jei padarysite tai be mėsos, pereikite prie kito žingsnio. Priešingu atveju į keptuvę įpilkite sauso jautienos. Būkite tikri, kad susmulkintumėte maltą mėsą į trupinius su mentele ar medine šaukštele, kaip virėja. Retkarčiais sumaišykite ir virkite, kol mėsa bus ruda. Nuleiskite ir atidėkite.
- Į atskirą dubenį sujunkite ricotta, kiaušinius, baziliką arba petražolę.
Lasagna asamblėja
- Įpilkite 1/2 puodelio makaronų padažo į 9x13 colių panelio dugną.
- Sumaišykite likusį padažą su išvalyto daržovių ir maltų jautienos mišiniu (arba tik daržovėmis, jei nenaudojate jautienos). Atidėti.
- Padengti padažu su keptuvu su cukinijos juostelėmis. Tada užpilkite cukiniją maždaug 1/3 ricotta mišinio, 1/3 padažo mišinio ir 1/3 mocarelos sūrio.
- Antrame sluoksnyje sutvarkykite cukinijos juostas kita kryptimi, statmenai pirmajam sluoksniui. Pakartokite su ricotta, padažu ir mozzarella.
- Kitas cukinijos kryptis trečiajame sluoksnyje ir likti likusiais ricotta, padažu ir mozzarella. Pabarstykite su parmezano sūriu.
- Kepkite lazaniją, kol sūris bus aukso rudos, apie 30 minučių. (Pastaba: jei prieš laistymą kepinate lazdelę, uždenkite ją folija ir 15 minučių kepkite, tada išimkite foliją ir virkite dar 30 minučių arba kol sūris bus aukstai rudas.)
- Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 - 15 minučių. Tai leis lazanijai atvėsti tik tiek, kad pjaustymas ir aptarnavimas būtų lengvesnis ir mažiau subalansuotas.
Patarimai virimo
Kadangi šis receptas reikalauja, kad cukinijos juostos sluoksniuotų skirtingomis kryptimis, jis gali šiek tiek purvinti. Jei norite to išvengti, galite sudaryti lasagną. Vietoj to, kad sluoksniuotą cukiniją per keptuvę, kiekvieną pjūvio padažą padauokite viršuje, tada užpilkite ricotta mišiniu ir pabarstykite mozzarella. Uždenkite cukinijos juostą ir įdėti į kepimo skardą su atveriu, nukreiptu į viršų. Kepkite, kaip nurodyta aukščiau.