Puikiai tinka mažai angliavandenių dietoms
Sumažėję angliavandeniai buvo pastarojo meto svorio ir sveikatos planų dėmesio centre. Nors tai nėra viskas blogai, daugelis amerikiečių valgė per daug angliavandenių ir netinkamų. Angliavandeniai paprastai patenka į vieną iš trijų pagrindinių kategorijų: cukraus, krakmolo arba pluošto. Pluoštas ir krakmolas yra sudėtingi angliavandeniai, pagaminti iš daugybės cukraus vienetų, sujungtų kartu.
Vaisiai, daržovės, grūdai ir ankštiniai augalai patenka į šias dvi kategorijas. Kita vertus, cukrus yra paprastas angliavandenis. Jis natūraliai atsiranda vaisiuose ir piene, bet taip pat gali būti dedamas į maisto produktus sacharozės forma.
Jūsų dienos angliavandenių suvartojimas
Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja, kad angliavandeniai sudaro 45-65 proc. Viso dienos kalorijų kiekio. Tačiau apgauti, kad angliavandeniai būtų įtraukiami į sveiką mitybą, yra žinojimas, kurį pasirinkti ir ko išvengti. Kūno svorio mažinimo ir sveikatos gerinimo būdai naudojant mažo angliavandenilio kiekio metodą yra apriboti jūsų suvartojamų maisto produktų, kurių sudėtyje yra pridėtų cukrų, ir rafinuotų grūdų, tokių kaip gaivieji gėrimai ir desertai. Šie maisto produktai yra su kalorijomis, tačiau jie turi labai mažai maistinės naudos.
Vaisiai ir daržovės
Nors mažos angliavandenilių dietos dažnai riboja vaisių ir daržovių suvartojimą, nėra įrodymų, kad tokie angliavandeniai sukelia padidėjusį svorį ar bet kokį pavojų sveikatai, susijusį su nutukimu.
Iš tikrųjų dažnai vaisiai ir daržovės yra naudingi prarasti ar išlaikyti svorį, nes jų pluošto kiekis padeda jums jaustis visiškai.
Tarp vaisių ir daržovių kai kurie iš jų išsiskiria dėl optimalios maistinės naudos. Cukinijos angliavandeniai - lengvas daržovių, į kuriuos galima valgyti daug skirtingų patiekalų, yra naudingas būdas, kuris neduoda jokio įtakos svorio padidinimui ir iš tikrųjų gali padėti jums prarasti svorį.
Be to, cukinijos yra geras vitamino C, vitamino B6, riboflavino ir mangano šaltinis, taip pat daug kitų maistinių medžiagų.
Cukinijos yra itin universalus ingredientas, kuris gali priimti bet kokio patiekalo, kurį kuriate, skonį. Iškirpti juosteles (naudokite daržovių skustuvą, kad būtų lengviau), jis gali pakeisti makaronus (arba dar geriau, žr. Šį cukinijos makaronų receptą ). Tai lengva augti ir, nors tai yra vasaros daržovė, ji paprastai yra lengvai prieinama ištisus metus.
Cukinijų angliavandenių ir pluoštų skaičiavimai
- 1/2 puodelio kapotų cukinijų: 1,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 10 kalorijų
- 1 vidutinė cukinija (apie 7 uncijos): 5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 2 gramai pluošto ir 31 kalorijų
- 4 oz cukinijos (1/4 svaro.): 3 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 18 kalorijų
Cukinijų glikemijos indeksas
Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, nėra glikemijos cukinijos indekso mokslinio tyrimo.
Numatoma cukinijos glikemijos apkrova
- 1/2 puodelio smulkintų cukinijų: 1
- 1 vidutinė cukinija (apie 7 uncijos): 3
- 4 oz cukinijos (1/4 svarai): 2
"Low-Carb" receptai su cukinijomis
Pametykite tešlą, kaip aprašyta aukščiau, arba pabandykite tai:
- Italijos skvošas užkegimas
- Viduržemio jūros vasaros daržovės (panašios į Ratatouille)
- "Low-Carb Nachos"
> Šaltiniai:
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. " Tarptautinė glikemijos indekso lentelė ir glikemijos apkrovos vertės: 2002 m ." American Journal of Clinical Nutrition . Tomas 76, Nr. 1-5-56, (2002).
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų bazė standartinėms nuorodoms, leidimas 20.