Šie mažai angliavandenių, be glitimo makaronai gaminami iš jamo tipo gumbų
"Shirataki" makaronai yra makaronų pasirinkimas, jei esate mažai angliavandenių ar glitimo neturinčios dietos. Nors jie nenulemia tikslaus skonio ir paprastų makaronų tekstūros, jie yra želatininiai ir dažniausiai beskoniai, jie gali priimti bet kokio padažo, kurį ruošiatės, skonį. Jie taip pat yra gliukomanano skaidulos šaltinis. Sužinokite daugiau, kaip naudoti šias makaronus.
Kas yra Shirataki makaronai?
Shirataki makaronai gaminami iš Azijos augalo ( Amorphophallus konjac ) gumbų, vadinamo konjac augalu arba konjac yam. Gumbai džiovinami ir sumalami, kad pagamintų miltus. Azijoje šis miltas šimtmečius buvo naudojamas makaronams, tofui ir užkandžiams, taip pat naudojamas tradicinėje kinų medicinoje.
Shirataki makaronai beveik neturi kalorijų, angliavandenių, riebalų, cukraus ar baltymų. Jie turi naudingą tirpių skaidulų tipą, vadinamą gliukomananu, kuris nėra virškinamas plonojoje žarnoje. Kai beveik nenaudojami angliavandeniai, jie nesukelia cukraus kiekio kraujyje. Jie yra be glitimo ir veganai.
Cooking shirataki makaronai
Daugelis "shirataki" makaronų yra "drėgnos" arba supakuoti į skystą. Jie yra pasirengę valgyti iš karto iš pakuotės. Galbūt norėsite juos nuplauti karštu vandeniu, kad pašalintumėte keistą skonį, kurį kai kurie apibūdina kaip žuvingą. Galite pjaustyti juos su virtuvės žirklėmis norimam ilgiui ir pridėti juos prie valgomojo patiekalo.
Norėdami juos suminkštinti ir padaryti mažiau gumos, virkite juos 2-3 minutes arba virkite mikrobangų krosnele vieną minutę. Be to, kurie yra supakuoti į skystą, taip pat galite rasti širatakių makaronus, nevirtus arba sausus. Paruoškite, kaip nurodyta pakuotėje.
"Shirataki" makaronai puikiai tinka Azijos makaronų patiekalams , tačiau jų universalumas reiškia, kad jūs galite juos naudoti bet kuriame recepte, kuriame raginama makaronų.
Pabandykite juos šiame tetrazzini kalakutėje arba greito vištienos alfredo .
Tofu Shirataki makaronai
Tofu shirataki makaronai pagaminti pridedant tofu į shirataki miltus mažiau gyliu tekstūra. Šie makaronai yra nepermatomi ir gelsvai balti, geriau imituojant kviečių miltų makaronų išvaizdą. Jie turi šiek tiek daugiau baltymų ir angliavandenių nei tradicinės shirataki makaronai su 1 g baltymų ir 3 g angliavandenių porcijai.
Jūs galite rasti tofu shirataki įvairių formų, įskaitant makaronus, spagečius, fettuccine ir angelų plaukus. Jie yra iš anksto paruošti, bet du ar tris minutes juos galima išvynioti arba mikrobangų krosnelę vieną minutę šildyti.
Kur pirkti Shirataki makaronus
Tai buvo tas, kad shirataki makaronai galėjo būti randami tik Azijos parduotuvėse ar internete, tačiau dabar jie yra plačiai prieinami maisto produktų parduotuvėse ir didesnėse parduotuvių parduotuvėse. Ieškokite jų šaldytuve su produktais arba su pieno produktais, priklausomai nuo to, kur parduotuvė dažniausiai rodo tofu. Taip pat galite juos nusipirkti internetu.
Glucomannan nauda sveikatai
Galite rasti nuorodų apie Shirataki makaronų naudą sveikatai dėl jų sudėtyje esančio gliukomanano skaidulų. Turėkite omenyje, kad dauguma tyrimų atliekama naudojant gliukomananą, o ne makaronus.
Remiantis tyrimais, gliukomananas gali turėti teigiamą poveikį cholesteroliui ir trigliceridams. Tyrimai yra neįtikinami, ar jie turi įtakos svorio kritimui, o kai kurios apžvalgos sako "taip", o kiti sako "ne".
Gliukomananas yra tirpus pluoštas, kuris daug kartų padidėja, palyginus su pradiniu tūriu, kai jis derinamas su vandeniu. Ji virškinamajame trakte formuoja želės formos masę, kuri gali padėti jums jaustis pilniau po valgio ir ilgiau laikyti maistą jūsų skrandyje. Apskritai žinoma, kad pluoštas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, pagerina vidurių užkietėjimą ir veikia kaip laisvasis vaistas.
"Health Canada" įspėja, kad tabletes ir kapsules, kurių sudėtyje yra miltelių gliukomanano, reikia vartoti ne mažiau kaip 8 uncijos vandens, todėl negalima vartoti iškart prieš miegą.
Priešingu atveju jis gali išsipūsti ir blokuoti gerklę ar žarnas. Drėgnos makaronai neturėtų sukelti tokio paties poveikio, tačiau protingai nevalgyti sausų makaronų, neparuošdami jų pakuotės instrukcijoms.
Žodis iš
Kai maitinate mažai angliavandenių ar glitimo, vis daugiau pasirinkimų makaronų pakaitalams . Kiaušinių makaronų patiekalas be makaronų yra dar vienas kūrybiškas būdas naudoti daržoves, pavyzdžiui, spagečių skvošą ar cukinijas .
Atskleidimas
Elektroninės komercijos turinys nepriklauso nuo redakcinio turinio, todėl mes galime gauti kompensaciją, susijusią su produktų pirkimu per nuorodas šiame puslapyje.
> Šaltiniai:
> "Health Canada" konsultuoja kanadiečius, kad "Natural Health Products", kurių sudėtyje yra Glucomannan, gali sukelti didelį šoką, jei naudojamas su nepakankamu skysčiu. Sveikata Kanada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernstas E. Gliukomanano papildo veiksmingumas antsvorio ir nutukimo atveju: sisteminis randomizuotų klinikinių tyrimų apžvalga ir metaanalizė. Amerikos mitybos koledžo leidinys . 2014; 33 (1): 70-78. doi: 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sodas N, Baker WL, Coleman CI. "Gliukomanano poveikis plazmos lipidams ir gliukozės koncentracijoms, kūno svoriui ir kraujo spaudimui: sisteminga peržiūra ir metaanalizė". American Journal of Clinical Nutrition . Spalis 2008 vol. 88 Nr. 4 1167-1175.