Artimoji pusbrolis svogūnams, porai yra pilnas maistinių medžiagų
Porai yra susiję su svogūnais ir česnakais ir gaunami iš to paties mokslinio augalų svogūnėlių, Allium, klasifikavimo. Porai turi daugybę pačių naudingų fitoneutrinančių medžiagų, kaip ir kiti šios grupės nariai, nors daugybė tyrimų, susijusių su porankių nauda sveikatai, nebuvo daug.
Porai turi lengvą svogūnų skonį. Neapdorotas, daržovių yra traškūs ir tvirti.
Jūs paprastai nevalgote kietų tamsiai žalių lapų, tik baltos ir šviesesnės žalios dalys.
Angliavandenių ir pluošto skaičiavimai porai
Porai yra laikomi mažesniu angliavandeniu turinčiu daržoviu visame daržovių spektre.
| Porūšių paruošimas | Karbidų, skaidulų ir kalorijų skaičius |
|---|---|
| 1/2 puodelio žalių porų | 6.5 gramų grynųjų angliavandenių , 1 gramo pluošto, 28 kalorijos |
| 1/2 puodelio kapotų virtų porų | 3 gramai gryno angliavandenių, 1 g pluošto, 16 kalorijų |
| 1 uncija žalių porų | 3 gramai gryno angliavandenių, 1 gramo skaidulų, 17 kalorijų |
Glikemijos indeksas ir kraikas porai
Glikemijos maisto indeksas rodo, kiek ir kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, nėra gliukozės porų indekso mokslinio tyrimo. Dietitikai apskaičiavo remiantis kai kuriais surinktais duomenimis.
Glikemijos maistas yra susijęs su glikemijos indeksu, tačiau atsižvelgiama į jo dydį. Vienos glikemijos apkrova lygiavertė 1 g gliukozės vartojimui.
Kadangi glikemijos apkrova apskaičiuojama remiantis indeksu, gliukozės apkrova porai yra sunkiai priskiriama.
| Apytikris gliukozeminis porų kiekis |
|---|
| 1/2 puodelio žaliuotų smulkintų porų: 3 |
| 1/2 puodelio smulkintų virtų porų: 2 |
| 1 uncija žalių porų: 2 |
Sveikatos privalumai porai
Porai yra labai geras vitamino K šaltinis.
Kuo daugiau valgoma žalioji dalis, tuo daugiau suvartojama vitaminas K, vitaminas A, manganas, vitaminas C ir folatai. Porai taip pat yra geri fitonuklidų, tokių kaip flavonoidai ir polifenoliai, šaltiniai, kurie gali apsaugoti ląsteles nuo žalos, mažesnę širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką bei kitokią naudą sveikatai. Porai yra ypač aukšti fitocheminiuose kaempferoliuose, kurie, kaip įrodyta, yra apsauginiai mūsų kraujagyslių pamušalams.
Kaip virti porai
Porai Europoje naudojami daug, Šiaurės Amerikoje žmonės yra mažiau susipažinę su jais. Jie turi skonį, panašią į svogūnus, bet šiek tiek švelnesni. Jie gali būti naudojami daugumoje receptų, kuriuose bus naudojamos svogūnėlės, ir yra nuostabios sriubose ir troškiniuose.
Norėdami paruošti porai, nuimkite stipriąsias žalios spalvos dalis, o tada nuimkite juos išilgai, kad išvalytumėte, nes smėlis dažnai sugauta tarp sluoksnių šalia lemputės. Supjaustykite ir virkite, kaip jums būtų svogūnai.
"Low-Carb" receptai su porais
Pavyzdžiui, yra daug mažai angliavandenių turinčių maitinimų, į kuriuos įeina porai, įskaitant sriubas ir nerūpestingą rūkytą lašišą, porą ir grybus .
Kaip veikia kitų maisto grupių "Stack Up Carb-Wise"?
Kai kurie pasirinkimai yra išmintingesni nei kiti, pasirinkdami mažai angliavandenių maisto pasirinkimo galimybes.
Atrodo, kad geriausia yra lapinių daržovių , riešutų ir sėklų . Galinė dalis yra daugiausia vaisių , grūdų ir kai kurių ankštinių bei pieno ir pieno produktų .
Šaltiniai
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. "Tarptautinė lentelė glikemijos indekso ir glikemijos apkrovos vertės: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Tomas 76, Nr. 1-5-56, (2002).
- Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. "Pasirinktų maisto produktų radikalumo absorbcijos deguonies kiekis (ORAC)" versija, 2010 m. Gegužės 2 d
- USDA Nacionalinė Nutrient Database for Standard Reference, Leidinys 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY ir kt. Kaempferolio apsauginis poveikis endotelio pažeidimui, pagerėjus azoto oksido gamybai ir asimetrinio dimetilarginino kiekio sumažėjimui. European Journal of Pharmacology Volume 616, Issues 1-3, August 15, 2009, Pages 213-222.