Kaip sumažinti angliavandenius ir cukrų gėrimuose ir kokteiliuose
Kokteiliai, alus ir vynas gali būti daug angliavandenių ir cukraus. Daugelis mažai angliavandenių turinčios dietos juos apriboja, bent jau pirmajame etape. Bet jei norite mėgautis alkoholiniais gėrimais kartkartėmis, galite sužinoti, kurie iš jų yra geriausi ir kaip sumažinti angliavandenius savo mėgstamuose kokteiliuose.
Kur Ar angliavandeniai ateina iš alkoholinių gėrimų?
Alkoholis yra gaunamas fermentacijos procese, nes mielės veikia cukrumus iš aukšto angliavandenių grūdus ar vaisius (pvz., Vynuoges). Nesvarbu, kokie cukrai lieka, prisideda prie gėrimų angliavandenių, pavyzdžiui, alui ir vynui . Tačiau distiliuojant derlius imamas tik iš fermentacijos produktų pagaminto alkoholio, todėl distiliuotas spiritas neturi angliavandenių. Alkoholiniams gėrimams pridedamas cukrus.
Kūnas gana skirtingai elgiasi su alkoholiu ir angliavandeniais. Kalorijų požiūriu, vienas gramas alkoholio suteikia organizmui 7 kalorijas už gramą, o angliavandenių - 4 kalorijos vienam gramui. Be to, organizmas naudoja alkoholio kalorijas energijai prieš angliavandenius ar riebalus. Alkoholis gali sukelti nestabilų cukraus kiekį kraujyje priklausomai nuo rūšies, kiekio ir to, ar jūs turite maistą skrandyje. Mažo kieto kūno riebalų dietai galite sužinoti įvairių rūšių alkoholio, alaus ir vyno angliavandenių kiekį ir kaip pagaminti kokybiškus cukraus kiekius.
1 - Šūviai ir "Highballs"
Distiliuoti spiritai, tokie kaip romas, degtinė, viskis, džinas ir tekila, neturi angliavandenių. Jūs galite juos išmesti kaip šūvį, ant uolų ar maišytuvu. Mikseriai yra natūraliai be angliavandenių ir be kalorijų (klubo soda, putojantis vanduo, paprastas vanduo) arba dietos variantai (tonikas vanduo, imbieras ale , kola, citrinų-kalkių soda, tokia kaip 7-Up arba Sprite).
Highballs gaminami tik su šiais maišytuvais ir alkoholiniais gėrimais. Jie yra lengvai pagaminti iš cukraus. Pavyzdžiui:
- Džinas (arba degtinė) ir dietinis tonikas
- Džekas ir koksas (pagamintas iš dietos kolos)
- Škotiškas ir soda
- Septyni ir septyni (Seagramo 7 ir Dieta 7-Up)
- Romas ir dieta cola
- Rugiai ir imbieras (rugių viskis ir dietos imbieras aliejus)
2 - kokteiliai
Nors karbonizuotus maišytuvus lengviau rasti karbidų neturinčiose versijose, kiti kokteilių priedai papildo problemą. Štai kaip pakeisti gėrimus, kad sumažintumėte cukrų.
Vaisių sultys kokteiliuose
Citrinų ir laimų sultys paprastai neduoda per daug cukraus tiesiog todėl, kad nėra daug kokio nors gėrimo. Įdomu tai, kad apelsinų sultys neturi daug daugiau cukraus už unciją nei citrinų ar laimų sultys (3 gramai ir 2 gramai), bet dažnai gerokai yra daug daugiau. Atsuktukas (degtinės ir apelsinų sultys), priklausomai nuo dydžio, lengvai gali būti 24 gramai ar daugiau.
Kitos mėgstamiausios sulčių kokteiliai yra ananasų sultys (4 gramai angliavandenių už unciją), spanguolių sulčių kokteilis (4 gramai už unciją reguliariai, 1 gramas šviesos ir 0,2 gramo dietai), kartais ir obuolių sultys (3,5 gramos už unciją) ir pomidorų sultys (1 gramas už unciją).
Pakeiskite paprastą sirupą su dirbtiniu saldikliu
Paprastas sirupas yra cukraus tirpalas, naudojamas saldinti kokteilius. Viena uncija turi 4 šaukštus cukraus, apie 50 gramų angliavandenių ir beveik 200 kalorijų. Tai yra vienintelis tinkamas būdas pakeisti dirbtinį saldiklį, ypač skystą .
Paprastas sirupas dažnai derinamas su citrinų sultimis ar laimų sultimis, kad pagamintumėte saldžią ir rūgščią mikserį. Galite pagaminti savo cukraus neturintį saldžiarūgštį maišytuvą .
Pjaustyti angliavandenius iš likerių
Likeriai yra saldūs alkoholiniai gėrimai, kuriuose visuomet yra cukraus. Pvz., Yra Benediktinas, "Crème de Cacao", "Crème de Menthe" ir "Cointreau".
- Pakeiskite likerio skonį kitomis kvapiosiomis medžiagomis. Pvz., Lašas arba du apelsinų ekstraktai gali pakeisti oranžinį likerį, pavyzdžiui, Grand Marnier arba Cointreau. Pipirmėtės ekstraktas gali būti pipirmėtės šnapso vieta. Tada naudokite cukraus pakaitalą, kad pakeistumėte saldumą ir pakankamai vandens, kad kompensuotumėte reikalingą skystį.
- Pakeiskite likerį tokiu pat kiekiu cukraus neturinčio sirupo, koks yra "Da Vinci" arba "Torino" prekių ženklais. Šie sirupai yra įvairių skonių, netgi įskaitant keletą likerių, tokių kaip Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe ir Airijos kremas.
- Naudokite aromatizuotus spiritus, tokius kaip citrusinių vaisių degtinės, kaip savo gėrimo pagrindą, o ne pridėkite likerį prie šio skonio. Turėkite omenyje, kad alkoholiniai gėrimai gali turėti didesnį alkoholio kiekį nei likeris, kurį jie pakeičia.
Kitų kokteilių ingredientų angliavandeniai
Mažai bitterių dažnai naudojami kokteiliai. Geriamojo šaukštai paprastai yra nuo 5 iki 7 gramų angliavandenių.
Vermutas yra aromatizuotas spirituotas vynas, naudojamas klasikinio martini ir kitų kokteilių. Sausame vermutai yra apie 1 g angliavandenių už unciją, o saldaus tipo yra apie 4 gramai už unciją.
Cukraus ar mažo angliavandenilio kokteilio receptai
Šie receptai yra mažesni cukraus ir angliavandenių:
- Cukraus nemokama Margarito receptai : tradicinę Margaritą sunku išleisti, kai mėgstote meksikietišką maistą, tačiau dauguma jų yra labai daug cukraus. Tai vienam gėrimui yra tik 6 gramai angliavandenių ir cukraus.
- "Low-Carb Cosmopolitan Recipe" : šiame šventiniame kokteilyje paprastai yra daug cukraus iš spanguolių sulčių ir likerio. Naudokite šį receptą, kad sumažintumėte angliavandenius.
- Kraujo mero receptas : paruoškite daržovių patiekalą savo skanų jauniklių kokteiliu. Šis receptas yra tinkamas Pietų paplūdimio dietos 2 etapui, kuriame yra pastabų apie angliavandenių derinimą su kitais mažo angliavandenilio planais.
- Neskaidrus cukraus skonio receptas : pakeitus įprastus maišytuvus, sumažės kalorijos ir angliavandeniai.
- "Low-Carb Collins" receptai : "Collins" maišytuvai pagaminti yra pakankamai cukraus. Šis receptas gali būti naudojamas mažesnio kaloringumo ir mažesnio angliavandenių kiekio Tomo Collinso arba Degtinės Kolinso.
3 - Likeriai
Likeriai turi daugiausia angliavandenių tarp visų alkoholinių gėrimų. Jei ketinate pajusti juos patys, jums reikės mažesnio išpilstymo. Kokteilių receptai naudokite mažesnę sumą ar pakaitalus.
Šie angliavandenių skaičiavimai remiasi vieno reguliaraus dydžio jiggerio priemone, kuri paprastai yra 1 1/2 uncijos. Kiekviena prekė gali šiek tiek skirtis nuo jos turimų angliavandenių kiekio. Patikrinkite etiketes, jei turite įvairių markių pasirinkimą.
- Amaretto: 25 gramai
- Bailey's Irish Cream: 11 gramų
- B & B Benediktinas: 8 gramai
- Campari: 12 gramų
- Kava Liqueur (pvz., Kahlua): iki 24 gramų
- Cointreau: 15 gramų
- Creme de Cacao: 22 gramai
- Creme de Cassis: 17 gramų
- Creme de Menthe: 21 gramai
- Grand Marnier: 10 gramų
- Kirschas: 9 gramai
- Ouzo: 16 gramų
- Sambuca: 17 gramų
- Trys kartus: 16 g
4 - Alus
Šie angliavandenių kiekiai yra tai, ko galite tikėtis vidutiniškai po 12 savaičių alaus . Tačiau jis gali skirtis nuo vieno prekės ženklo į kitą. Prieš pasirinkdami alų, būtinai perskaitykite etiketę. Daugelis alaus, ypač lengvo alaus, taip pat pateiks informaciją apie angliavandenius savo svetainėje. Apskritai, tamsesnis ar sunkesnis alus, tuo daugiau angliavandenių jis turės.
"Light Beer": patikrinkite etiketę, kurios svoris svyruoja nuo 2,4 iki 7 gramų anglies dvideginio. Čia yra populiarių prekių ženklų statistika:
- Bud Light: 6,6 gramai
- Coors Light: 5.0 gramai
- "Michelob Ultra": 2,6 gramai
- Miller Light: 3,2 gramų
- Milleris 64: 2,4 gramo
Reguliarus alus: Vidutinis yra apie 12 gramų angliavandenių.
Ale: dauguma turi apie 5-9 gramų.
Stout (pvz., Guinness): jie gali labai skirtis, bet planuoti apie 20 gramų.
Craft Beers : Tai gali būti neprilygstama už tai, kad turi daug angliavandenių. Patikrinkite etiketę arba alaus daryklos svetainę.
5 - vynas
Galite naudoti visuotinai priimtus angliavandenių kiekius kiekvienam vyno veislės nariui, kad gautumėte supratimą apie tai, kas juose yra. Paprastai galime pasakyti, kad kuo saldesnis vynas, tuo didesnis yra angliavandenių skaičius.
Tai yra vienos 5 vienetų porcijos skaičius:
- Sausas šampanas: apie 2,5 iki 4,5 gramų
- Sausas baltas (pvz., Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gramai
- Off Dry (pvz., "Reisling", "Chenin Blanc"): nuo 5 iki 6 gramų
- Muscatas: 8 gramai
- Sausas raudonas (pvz., Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): Nuo 3,5 iki 4 gramų
- Zinfindel: 4,2 gramų
- Dekoratyviniai vynai: nuo 12 iki 14 gramų
- Saldus vėlyvojo vyno derlius: 20 gramų
Žodis iš
Naudodamiesi šiais patarimais, galite mėgautis retkarčiais kokteiliu, alumi arba vynu, kuris yra nedidelio angliavandenilio gyvenimo būdo dalis. Jei stengiatės mažinti angliavandenius cukriniam diabetui gydyti, aptarkite, kaip alkoholiniai gėrimai gali turėti įtakos jūsų sveikatai. Žinoma, pašalinus angliavandenius, alkoholio poveikis nepašalinamas. Gerai gerkite alkoholį ir niekada nevalgykite.
> Šaltinis:
> USDA maisto sudėties duomenų bazė. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.