Maltozė, angliavandeniai ir alkoholis alaus
Tu gali girdėjote, kad alavo angliavandeniai yra kaip bet kuris kitas angliavandenis . Arba galbūt jūs perskaitėte, kad alaus maltozė daro glikemiją daugiau, o blogai - mažai angliavandenių dietos. Jūs taip pat galėjote susimąstyti apie alkoholio kiekį - ar tai blogiau nei kitų angliavandenių ar geriau nei kitų angliavandenių? Štai keletas atsakymų į dažniausiai užduodamus klausimus apie alaus vartojimą mažai angliavandenių dietoje .
Alkoholis
Nors alkoholis dažnai yra suskaidytas su angliavandeniais, šie du veiksmai skirtingai organizme. Viena vertus, kai kūnas yra alkoholis, jo kalorijos pirmiausia naudojamos energijai, prieš angliavandenius ar riebalus. Jis taip pat gali turėti neprognozuojamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Taip yra todėl, kad esant alkoholiui, kepenys nedelsiant pradeda dirbti. Kepenų darbas yra atsikratyti toksinų organizme, o alkoholis yra toks kaip nuodai. Nors kepenys dirba su alkoholiu sulaužydami, ji taip pat nedaro kitų darbų, taip pat reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Taigi gliukozės kiekis kraujyje gali greitai nukristi. Kad tai sumažintumėte, negerkite tuščio skrandžio, apriboti alkoholį dviem gėrimais per dieną žmonėms arba vieną gėrimą moteriai, arba bent kartą valgyti gėrimus per valandą ar daugiau. (Niekas neišmes jūsų dietą greičiau, nei medžiaga, kuria būtų galima spręsti dėl teismo).
Gėrimas yra laikomas 12 uncijų alaus, 4 vienetų stikline vyno arba 1,5 uncijos distiliuotu alkoholiu.)
Carbs
Yra tam tikra painiavos dėl maltozės alaus, nes dalykai parašyti kai kurių mažai angliavandenių dietos knygose. Nors alaus gamybai naudojami salykliniai miežiai gamina maltozę, cukrus, kurio glikemijos indeksas yra didesnis nei gliukozė, fermentacijos procese naudojama visa (arba beveik visa, priklausomai nuo jūsų nuomone) alaus maltozė, kol ji yra virti.
USDA duomenų bazė rodo, kad alaus maltozė nėra. Tačiau alui yra angliavandenių, kurie turėtų būti skaičiuojami, nes jūs suskaičiuosite bet kurį kitą angliavandenių kiekį. Suma skiriasi priklausomai nuo alaus rūšies. Reguliarus alus yra vidutiniškai apie 12 g angliavandenių per 12 oz kanapių ar patiekalų.
Šviesiosios alaus
Šviesus alas nebūtinai yra mažai angliavandenių alaus - alkoholis gali būti mažesnis. Kai kurios šviesiosios alaus turi beveik tiek pat angliavandenių kaip įprastas alus. Tačiau daugiausia 3-7 gramų angliavandenių vienoje porcijoje. Perskaitykite kiekvieną etiketę, kai nuspręsite.
Ales
Ales, ypač lengvesni, paprastai turi šiek tiek mažiau angliavandenių nei įprasto alaus (5-9 gramų vienai porcijai), tačiau geriausia patikrinti, nes kai kurie iš jų yra aukštesni.
Stouts
Stout yra greičiausiai blogiausias alaus rūšis, kurias galite gerti mažai angliavandenių dietoje. Priklausomai nuo prekės ženklo, jis gali turėti apie 20 gramų karbido už 12 oz patiekalų. Tai yra daugybė angliavandenilių žemyn liuko!