Ką reiškia "Visi kiaušinių etiketės"?
Kiaušinis yra kiaušinis, ar ne? Ne tiek daug Kai esate mažai angliavandenių dietos, galbūt labiau priklausote nuo to, kaip maistas, kurį valgote, paverčia jį jūsų stalu. Kiaušiniuose pasirodo daug naujų etikečių, kurios gali būti klaidinančios ir klaidinančios. Šie terminai apima ir narvą, laisvąsias, humaniškai išaugintą, omega-3 , ganyklą ir kt. Ką reiškia šie terminai? Ar jie skiriasi nuo kiaušinių maistingumo ar valgomumo?
Kodėl šios naujos kiaušinių rūšys tampa populiarios?
Nuo to laiko, kai žmonės pradėjo sužinoti apie sąlygas, kuriomis "dedeklės" dedeklės "tradiciškai" laikomos JAV (įstrigti į vadinamus "baterijų narvelius", kurie taip supakuoti taip, kad beveik visą gyvenimą jie gali varginti ir priversti ištverti kitus praktika, kurią dauguma žmonių laiko nežmoniškai) alternatyvos tampa vis populiaresnės. Taigi, diferenciacija pagal terminus. Europoje jie visiškai pašalina kiaušinių gamybą. Bet tai dar ne tokia situacija namuose.
Ar šios dedeklės tikrai yra geresnės šiose naujose sąlygose?
Nėra abejonių, kad jie yra geriau, kai lygina jų "normalus" būklę. Tačiau vaizdai, kurių sąvokos "be naršyklės" ir "laisvosios zonos" supranta daugumai žmonių, yra gana toli nuo daugybės viščiukų - vištų dedeklių ar mėsos - realybės.
Kas reguliuoja šias etiketes?
Šiems etiketėms yra labai mažai teisingo reguliavimo, taigi jie tapo prekybos sąlygomis, dėl kurių paaiškėja, o vartotojai vilioja, skiriasi nuo daugelio pasiūlymų.
Tačiau yra keletas JAV dolerio indekso paskelbtų apibrėžimų, kurie vadinami "Prekybos aprašais". Nors jie yra savanoriški, atrodo, kad dauguma naminių paukščių ūkių atitinka šiuos standartus.
Kas yra narvas be kiaušinių?
Tai paprasčiausiai reiškia, kad vištos nėra laikomos narvuose, nors nėra nuostatų, reglamentuojančių priežiūros paslaugas.
Jie gali būti laikomi perkrautuose barniuose be prieigos prie lauko, panašiai kaip "karnos", o ne spyruoklės.
Kas yra kiaušinis laisvalaikiu?
Laisvai pasirenkami viščiukai (pagal savanoriškus nurodymus) turi "patekti į lauką", tačiau daugeliu atvejų daugelio šių vištų priežiūra yra tokia, kad labai mažai tikėtina, kad jie išeis. Durys nėra atidaromos tol, kol viščiukai yra tokio amžiaus, kai jie gali toliau daryti tai, ką jie daro, o kai (dažniausiai mažos) durys atidaromos, paprastai jos neleidžia. Michaelas Pollanas savo geriausiai parduodamoje knygoje "Visagalio dilema" apibūdina vieną ūkį, kuriame gaminami organiniai, laisvosios klasės viščiukai mėsai. Jis sako, kad viščiukai "suteikiami už užkandžių" 5 savaites, po to jie yra nužudyti per 7 savaites. Vizito metu jis niekada nematė vištos.
Kokie yra ekologiniai kiaušiniai?
Yra taisyklių, reglamentuojančių tai, ką galima vadinti ekologine. Viščiukai turi būti šeriami organiniais pašarais (auginami be komercinių trąšų ar pesticidų), o ne hormonai ar antibiotikai. Tačiau tai neturi nieko bendra su gyvūnų laikymusi.
Kas yra "humaniškai pakeltas"?
Tai visiškas nereguliuojamas apibrėžimas, nors organizacijos bando sugalvoti bendrus apibrėžimus.
Labiausiai žinoma organizacija "Humane Farm Animal Care" turi sertifikavimo procesą, kuriame nėra narvų ir vištų, kurių plotas yra ne mažesnis kaip 1,5 kvadratinių pėdų. Vabzdžių vištos turi būti prieigai prie išorės ir durys į išorę "turi leisti daugiau nei vieną vištą išvažiuoti". Leidžiama išstumti, bet kai kurie iš daugiau barbariškų praktikų, naudojamų tradiciškai auginamoms vištoms (pvz., "Priverstinis išliejimas", kur vištos beveik jų dedeklės pabaigoje atimamos iš maisto, vandens ir šviesos nuo kelių iki kelių savaičių dar vienas kiaušinių dėjimo būdas) nėra.
Kas yra "ganyklos" ar "ganyklos" dedeklės?
Pagal USDA Prekybos aprašymus "paukščiai auginami lauke, naudodami kilnojamus gaubtus, esančius ant žolės, ir šeriami organine mityba (be hormonų ar neekologinių priedų) ir (arba) auginami be antibiotikų (vaistai, skirti užkirsti kelią ar gydyti gyvūnų ligas) "
Dėl keršto kiaušinių pranašumas yra tai, kad vištos gali valgyti daugybę natūralaus viščiukų maisto - žalumynų, grubių ir kt. Ne tik daugelis žmonių mano, kad šie kiaušiniai yra daug skanesni, bet yra ir daugybės įrodymų kad šių vištų kiaušiniai turi geresnius mitybos profilius - mažiau cholesterolio, mažiau riebalų, bet daugiau sveikų omega-3 riebalų ir daugiau kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A , liuteinas, vitaminas E ir beta karotinas .
Ką apie "Omega-3 kiaušinius"?
Valgymas ganyklose nėra vienintelis būdas padidinti kiaušinių omega-3 riebalų kiekį - kai kurie viščiukai yra šeriami linų sėkla, o tai taip pat žymiai padidina omega-3 riebalų kiekį kiaušinių tryniuose.
Šaltinis: JAV prekybiniai paukščių aprašymai, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, 2000 m. (Išsamų dokumentą PDF formate).