Kada atsitiko, kad paprastas Ole Cuppa Joe (nulinis angliavandeniai, nulis kalorijas) peraugo į baltąjį šokolado močią su plakta grietinėle - su 58 gramų angliavandenių ir 510 kalorijų "vidutiniam" 16 oz? Yikes! Kavos parduotuvės tapo vietomis, užpildytomis sausumos minomis, laukiančiomis sprogti riebalų turinčių klientų kūne. Skanėstai, kurie buvo rezervuoti labai ypatingiems desertiams, tapo kasdienio ryto patirtimi visiems, kurie mato vieną iš šių kavinių, nuo daugiašalių tinklų iki mažų vietinių kavinių.
Kas yra visi šie kavos gėrimai?
Taip, vis tiek galite gauti paprastą puodelį kavos bet kurioje kavos parduotuvėje. Arba galite gauti išgalvotų kepsnių, skonio kavos ir įmanomų mišinių iš viso pasaulio. Mitybos požiūriu, ar kalbate apie "Mocha Java" ar "Maxwell House", tai vis dar tik kavos, su nedidelėmis kalorijomis ir angliavandeniais. Kavos grandinės, tokios kaip "Starbucks", pagaminti tokie gėrimai, kurie gaminami ne tik iš kavos, bet ir iš espreso.
Kas yra espresso?
"Espresso" yra itališkas būdas karšto vandens išpylimui lėtai kepta, smulkiai maltos kavos pupelių. Rezultatas - storas ir intensyvus gėrimas, kuris yra populiarus gerti Italijoje atskirai labai mažuose puodeliuose. Amerikoje espreso dažniausiai yra kitų kavos gėrimų (dažnai NEGALIMA pagaminti tradiciškai itališkai) pagrindas, pavyzdžiui:
- Kapučino: Espreso su pienu ir daug pieno putplasčio, kartais su cinamonu ar kakavos milteliais apibarstyti viršuje
- Latte: Espresso su daug pieno
- Mocha: Latte su šokoladu ir (dažnai) plakta grietine
- "Americano": "Espresso" šūvis su pakankamai karštu vandeniu, kad užpildytumėte puodelį
- "Macchiato": "Espresso" šūvis su nedideliu porų pudros kiekiu
Karbidai ir kalorijos yra kavos gėrimai
Šaukštas espreso (bent jau JAV) yra uncija (2 šaukštai) skysčio.
Įsivaizduokite 2 šaukštus savo puodelio apačioje - tai nėra daug! Taigi likusi taurė užpildyta kažkuo kitu. Treniruok, kiek angliavandenių ir kalorijų eina, yra tai, kas kažkas yra. Jei tai yra pienas, tai yra 11,4 gramų angliavandenių už puodelio ir 146 kalorijų ne pieno, arba 11,9 gramų angliavandenių ir 86 kalorijų riebalų neturinčio pieno. Pusė ir pusė yra 10,4 g vienos puodelio - vėlgi, nėra daug skirtumų angliavandenių, bet dvigubai daugiau kalorijų ir tris kartus sumaišytų pieno riebalų. Ir grietinėlė? Puodelis sunkiojo kremo turi 6,6 g angliavandenių ir (paruoškite) 821 kalorijas ir 55 gramus sočiųjų riebalų.
Kaip jau tikriausiai supratau, maistinė informacija apie kavos gėrimus, kurie daugiausiai yra espreso ir pieno, labai skiriasi nuo parduotuvės iki parduotuvės, bet kai jūs pradėsite dėti tokius daiktus kaip cukrus, plakta grietinėlė ir šokoladas, yra daugiau variantų.
- Cappuccino -
- 12 oz. - 10 gramų angliavandenių, 80-120 kalorijų, priklausomai nuo pieno (daugiau nei pusė ir pusė)
- 16 oz - 15 g angliavandenių, 100-180 kalorijų
- 20 oz - 17 gramų anglies, 130-210 kalorijų
- Latte -
- 12 oz - 16 g angliavandenių, 120-200 kalorijų
- 16 oz. - 21 g angliavandenių, 160-260 kalorijų
- 20 oz - 27 gramai angliavandenių, 210-340 kalorijų
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 gramai angliavandenių, 170-358 kalorijos ("Dunkin Donuts" 10 oz Mocha turi 37 gramus angliavandenių už 10 oz gėrimų)
- 16 oz - 33-42 gramai angliavandenių, 210-433 kalorijos
- 20 oz - 43-56 gramai anglies, 260-490 kalorijų
Kitos kvapiosios medžiagos gali papildyti įvairiais kiekiais angliavandenių ir kalorijų. Išgalvoti gėrimai, pavyzdžiui, karameliniai ekstravaganimai, gali pridėti daug daugiau angliavandenių ir kalorijų. Netgi aromatizuoti sirupai ima rinktis. Vienas "siurblio" kvapo iš sirupų su cukrumi yra apie 5 gramų angliavandenių ir 20 kalorijų. Paprastai 3 iš šių "siurblių" įdedami į 12 oz kavos gėrimą, 4 - į 16 oz gėrimų ir 5 - į 20 oz gėrimų. Taigi, pridedant aromatinto sirupo, gali būti įpilta 25 g angliavandenių ir 100 kalorijų į didelį gėrimą. Kita vertus, cukraus neturintys sirupai neprideda jokių angliavandenių ar kalorijų.
Pasiūlymai dėl mažo cukraus
Kaip jūs galite mėgautis savo kavos ir nepersistengti pridėtu cukrumi ?
Akivaizdu, kad geriausia paprasčiausiai gerti reguliarią kavą, į ją įdėti nedidelį kiekį pieno arba saldiklio. Kitos galimybės yra paprastas espreso, kavinės "Americano" arba "Macchiato" (žr. Aukščiau). Jei norite kažkokio mėgėjiško, kapučinai turi mažiausiai pridedamą angliavandenių, ir jūs netgi galite pridėti cukraus neturintį sirupą daugiau skonio. Jei ruošiatės lattes namuose arba norite papildyti ingredientus, kai išeinate, pabandykite nesaldinto sojos pieno. Viename puodelyje yra tik 2-3 gramai angliavandenių. (Sojų pieną kavos parduotuvėse beveik visada saldinamos gana daug pridėto cukraus.) Galite užsisakyti paprastą espresso, kuris dažnai yra 10 oz puodelio, ir pridėti savo nesaldinto sojos pieno ir nulinio angliavandenių saldiklio.
Galbūt pats svarbiausias dalykas, kurį galite padaryti, yra sužinoti, kaip jie pagamina gėrimus mėgstamiausiame kavos ištverme. Susipažinkite su barista, sužinokite, kaip jie daro ką ir kaip galite sumažinti "cukraus ekspoziciją", mėgaudamiesi kavos gėrimais.