Maltitolis gali būti jūsų geriausia alternatyva
Dažnas klausimas tarp mažai angliavandenių dietų yra tai, kodėl jų mažai angliavandenių dieta neveikia taip pat, kaip manoma, kad tai turėtų būti. Jei valgote daug produktų su cukraus alkoholiais, tokiais kaip maltitolis, jūsų dieta gali būti ne tokia pat veiksminga, kaip jūs norite. Nors maltitolis neturi įtakos visiems vienodai, buvo žinoma, kad uždaryta daug gerai apgalvotos dietos.
Štai kodėl.
Suprasti Maltitol
Maltitolis yra cukraus alkoholis , angliavandenių tipas, kuris nėra nei cukraus, nei alkoholio ir natūraliai yra kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse. Paprastai jis vartojamas mažai angliavandenių ar "be cukraus" produktų, tokių kaip saldainiai ir mitybos barai, nes jis panašus į cukrų pagal skonį, tekstūrą ir sąveiką su kitais ingredientais. Produktai, naudojantys maltitolį ir kitus cukraus alkoholius kaip saldiklius, gali būti vadinami "be cukraus", nepaisant to, kad jie vis dar gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Nors dažnai teigiama, kad maltitolis mažai įtakoja cukraus kiekį kraujyje, tai taip nėra.
Maltitolis yra angliavandeniai su kalorijomis. Kūnas nesuvokia visų maltitolio kalorijų, tačiau jis vis dar turi apie 2-3 kalorijas grame, palyginti su 4 kalorijomis grame cukraus. Kadangi maltitolis yra angliavandeniai ir kalorijas, jis taip pat veikia gliukozės kiekį kraujyje.
Maltitolio ir cukraus palyginimas
Maltitolio sirupas turi glikemijos indeksą 52, kuris yra lygus 60-ųjų cukraus.
Miltelių pavidalo glikemijos indeksas yra 35, kuris vis dar yra didesnis nei dauguma kitų cukraus alkoholių ir yra didesnis už visus dirbtinius saldiklius.
Apskaičiuota, kad maltitolis turi apie 75 proc. Iki 90 proc. Cukraus saldumo. Pramonės grupių teikiama informacija siekia 90 proc., O kiti šaltiniai teigia, kad tai yra 75 proc.
Jei maltitolis turi tris ketvirtadalius cukraus saldumo, trys ketvirtadaliai cukraus kalorijų ir trys ketvirtadaliai cukraus glikemijos indekso, tai nėra toli nuo to, kad jums reikia ketvirtadalio maltitolio, kad gautumėte tas pats poveikis kaip cukrus. Ši suma suteiks jums tokį pat poveikį daugeliui kitų būdų (išskyrus dantų ertmes) - iš esmės maltitolis yra brangesnis būdas saldinti jūsų maistą.
Maltitolio valgymo dažnas šalutinis poveikis
Kai kurie žmonės, vartojantys maltitolį, ypač dideliuose kiekiuose, gali patirti žarnyno dujų ir spazmus, o kiti patiria sunkesnį suspaudimą ir viduriavimą. Jei nuspręsite valgyti produktus su maltitoliu, pradėkite nuo mažo kiekio ir pažiūrėkite, kaip jūs reaguojate. Jei esate susirūpinę, galite būti jautrūs maltitoliui, atkreipkite dėmesį į tai, kur ir kada valgote. Jei pasireiškia sunkūs simptomai, išbandykite maltitolio alternatyvą arba pasitarkite su savo gydytoju apie virškinimo simptomus, kad būtų išvengta kitų galimų problemų.
Maltitol alternatyvos
Geriausios alternatyvos produktams su maltitoliu dažniausiai gaminamos su eritritoliu , dažnai kartu su dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip sukralozė (Splenda). Tačiau beveik bet koks kitas cukraus alkoholis yra bent šiek tiek geresnis už maltitolį.
Taip pat galite naudoti mažai kaloringuosius saldiklius, tokius kaip stevia, kurio pakuotėje yra mažiau nei 4 kalorijos ir nulinis angliavandenių. "Stevia" glikemijos indeksas yra nulis, todėl diabetu sergantiems žmonėms tai yra saugus pasirinkimas.
> Šaltinis:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. Į: alternatyvūs saldikliai. 4-asis leidimas Boca Raton, FL: CRC Press; 2012 m.
> Maltitolis. Nacionalinis biotechnologijos informacijos centras. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.