Kaip ir visi džiovinti vaisiai, razinos yra daug cukraus tiesiog todėl, kad yra tokios koncentruotos. Pagalvokite apie vynuogių dydį, tada razinų dydis tampa džiovintas. Nepraleidžia daug razinų, kad cukrus greitai greitų. Didžioji razinų cukraus yra fruktozės forma.
Angliavandenių ir pluošto skaičiavimai
- 1/4 puodelio be sulaikytų razinų (supakuota): 31 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1,5 gramo pluošto ir 123 kalorijų.
- 1 nedidelė dėžė razinų (1 1/2 uncijos): 32 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 2 gramai pluošto ir 129 kalorijų
- 1 miniatiūrinis riešutų razinas (1/2 uncijos): 10 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 42 kalorijų.
Glikemijos indeksas ir glikeminė apkrova
Nors rozinos yra daug angliavandenių, jų cukrus yra daugiausia fruktozė, kurios glikemijos indeksas yra žemesnis. Glikemijos indeksas - tai reitingas, kiek maisto gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, palyginti su grynu gliukozės kiekiu, kurio eiliškumas yra 100. Faktinė bet kokio maisto kiekio padidėja cukraus kiekis kraujyje turi būti vertinamas kaip glikemijos ir kiek valgio . Glikemijos apkrova bando sujungti šias sąvokas, o kai kurios dietos dėl šios priežasties naudoja glikemiją. Štai razinų vertės:
Glikemijos indeksas:
- Vienas iš razinų tyrimo parodė, kad vidutinis glikemijos indeksas yra 64 . Tai padėtų išrūgų virš žemesnio GI diapazono (nuo 0 iki 55).
- Dviejuose kituose tyrimuose nustatyta, kad vidutinis GI yra 49. Sedentary žmonės ir tie, kuriems buvo prediabetai, parodė šį mažesnį atsakymą, o aerobiškai apmokytiems asmenims buvo 55 GI. Šios vertės skiria rozines mažo ar vidutinio glikemijos indekso diapazone.
Glikeminė apkrova:
- 1/4 puodelio be sulaikytų razinų (supakuota): 19
- 1 nedidelė dėžė razinų (1 1/2 uncijos): 20
- 1 miniatiūrinė dėžė razinų (1/2 uncijos): 6
- 60 g: 10
Sveikatos privalumai
Nors vynuogės džiovinimo metu praranda kai kurias maistines medžiagas, razinos yra geras antioksidacinių cheminių medžiagų šaltinis, įskaitant polifenolius ir fenolio rūgštis.
Jie yra daug maistinių skaidulų ir prebiotikų, tokių kaip insulinas. Nedidelė razinų dėžė suteikia 9 procentus jūsų kasdienių kalio poreikių ir turi nedidelius geležies, vitamino B-6, magnio ir kalcio kiekius. Jie yra nebrangūs ir saugūs būdai įtraukti vaisių ir skaidulų į savo mitybą.
Mažo karbonato razinų receptai
- "Low-Carb Trail Mix Recipe" : ką reikia nepamiršti, yra tai, kad visi takų mišiniai yra daug kalorijų, nes tai yra tai, ką jie yra skirti greitam energijos sprogimui kelionei kuprinėse arba po kito fizinio aktyvumo. Jei ketinate laikyti tai kaip greitą užkandą savo piniginėje arba prie savo stalo, nepamirškite, kad šiek tiek eina ilgą kelią.
- "Low-Carb" brokolių salotos su "Bacon" receptu : čia yra tas pats saldžių ir saldžių skonių derinys su klasikine šaltos brokolių salotos be viso cukraus, ypač jei jūs naudojate veršieną vietoj razinos.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Ūmus poveikis razinų vartojimui sveikiems žmonėms dėl gliukozės ir insulino atsako. Mitybos mokslų leidinys . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.