Vynuogės: mitybos faktai

Vynuogių kalorijos ir jų nauda sveikatai

Gausus vynuogių grožis yra ne tik patrauklus akiai, bet ir gomuriui. Vynuogės yra saldžios, traškios ir gaivinančios. Vynuogės yra žinomos kaip pagrindinis ingredientas įvairių rūšių vynams gaminti, vynuogės yra įvairių formų (apvalios iki kiaušinio formos), dydžių (nuo mažų iki didelių), skonių (saldžiai rūgštus) ir spalvų (balta, žalia, juoda ir raudona )

Sėklinės vynuogės dažniausiai turi daugiau skonio, tačiau dauguma žmonių nori valgyti be sėklų vynuoges.

Vynuogės, tiek Europos ar Amerikos veislės, auginamos Jungtinėse Amerikos Valstijose. Europos vynuogės yra išaugintos Kalifornijoje, daugiausiai rožių gamybai ir džiovinimui, o Amerikos vynuogės dažniausiai naudojamos džemui, drebučiui, sultims ir kitiems maisto produktams gaminti. Yra daug veislių valgomųjų vynuogių, nuo baltos, juodos, žalios ir rubino raudonos. Galima įsigyti maisto produktų parduotuvėje priklausomai nuo metų laiko. Kai kurie pavyzdžiai yra Adora, Almerija, Grožis Seedless, Crimson be sėklų, Concord, Emperor, Niagra (baltosios concord vynuogės), "Red Flame", Ribier, "Ruby" be sėklų vynuogės, "Scarlotta", "Thompson Seedless" ir dar daugiau. Kiekviena vynuogių veislė turi išskirtinį skonį.

Vynuogės yra daug angliavandenių ir cukraus. Jei laikotės modifikuotos angliavandenių dietos, nepamirškite, kad vienoje vynuogėje yra apie vieną gramą angliavandenių. Valgydami vynuoges, stenkitės, kad jūsų porcija būtų apie 12-15 vidutinių vynuogių, lygiavertė porcijai puodelio. Mitybos skirtumai tarp veislių nėra dideli.

Kiekviena pusė puodelio yra geras vitamino K, C, tiamino ir vitamino B6 šaltinis.

Vitaminas K svarbus stipriems kaulams ir kraujo krešėjimui. Pastaba: jei vartojate coumadin arba kraujo skiediklį, jūsų vitamino K vartojimas turi būti nuoseklus. Vitaminas C padeda išlaikyti didelį imunitetą ir padeda taisyti audinius, pvz., Žaizdų gijimą. B-vitaminai yra svarbus metabolizmo veiksnys ir stiprių plaukų ir nagų palaikymas.

Sveikatos privalumai vynuogių

Be to, kad yra geras vitamino C ir K šaltinis, vynuogėse yra gana daug fitoneutrinių medžiagų, ypač flavonoidų, tokių kaip resveratrolis (nustatytas didžiausias raudonųjų vynuogių odoje). Resveratrolas turi antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio, aukšto kraujo spaudimo, kraujo krešulių ir širdies ligų riziką. Jis randamas giliai violetinėse, raudonose ir juodosiose vynuogėse, todėl šios rūšys yra brangesnis antioksidantų šaltinis, o ne žaliosios vynuogės. Kai kurie tyrimai rodo, kad didelė rezveratrolo suvartojimas gali padėti pagerinti atminties ir pažinimo funkciją vyresnio amžiaus žmonėms.

Vynuogėse taip pat yra kvercetino (obuoliuose esančio flavonoido), kuris gali padėti apsaugoti mūsų ląsteles nuo žalos. Yra keletas įrodymų, kad šie junginiai gali sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką.

Ar baltos spalvos vynuogės saugios valgyti?

Vaisiai, turintys milteliai baltą dangą, yra saugūs valgyti. Tiesą sakant, ši danga faktiškai vadinama žydi , natūraliai atsirandančia medžiaga, apsaugančia vynuoges nuo drėgmės praradimo ir nykimo. Kartais ji lengvai nusiplauna, bet saugu valgyti.

Vynuogių rinkimas ir laikymas

Įsigydami vynuoges, venkite vynuogių su pelėsiais arba susmulkintais. Pasirinkite vynuoges, kurios yra daug spalvos. Žalios vynuogės yra saldžios ir geriausiai skonio, kai jos yra geltonos-žalios spalvos. Raudonos ir juodosios vynuogės yra geriausios, kai jos turi pilną, turtingą spalvą.

Jei tinkamai laikomi, vynuoges gali laikyti šaldytuve keletą savaičių.

Kad išlaikytumėte optimalią šviežumą, atlikite šiuos veiksmus:

• Patikrinkite eksterjero savybes : Patikrinkite, ar nėra pelėsio požymių, sutramdomas ar prastai pritvirtintas kotelis. Bet kurios vynuogės su šiais požymiais greičiausiai pablogės ir paveikia kitus. Išmeskite vynuoges, kurios gali būti ne geros būklės.
• Laikykite juos šaltą: vynuogės geriausiai tinka, jei jie šalti. Uždėkite juos šalia šaldytuvo (šalčiausios vietos) atgal nuo aštrų maisto produktų, pavyzdžiui, svogūnų, nes jie gali sugerti kvapus.
• Laikykite originalų paketą: laikydami vynuoges originalioje pakuotėje, jie neapsaugo. Be to, konteineris, kurį jie paprastai padėjo, turi tinkamą dengimo ir vėdinimo kiekį, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas.
• Laikykite juos neplautas: kaip ir daugelis vaisių, vynuogės turėtų būti laikomos nenuimtos. Skalbimas prieš sandėliavimą gali paskatinti drėgmę, dėl kurios gali sulėtinti procesą. Vietoj to, prieš vartojimą praskalaukite vynuoges.
• Jūs taip pat galite užšaldyti juos: dar ilgiau naudokite iš savo vynuogių, užšaldykite jas vėliau, naudodami kokteilius, kokteilius ar net vėsius, gaivius užkandžius.

Sveiki vynuogių paruošimo būdai

Vynuogės yra geriausiai žinomos, nes jos yra valgomos kaip užkandis, vienas po kito. Jų saldus sultys yra pagrindas puikiam užkandžiui. Vynuogės taip pat gali papildyti salotų kepsnius ir pagaminti asortiškų sūrių ir alyvuogių druskingumą už patrauklų užkandį. Galiausiai vynuogės gali būti naudojamos desertiniams arba paprasčiausiai supjaustyti vaisių salotoms.

Receptai su vynuogėmis

Atraskite vynuogių universalumą, sukurdami pusryčius, pietus, vakarienes, užkandžius ar desertus su skirtingomis veislėmis.

• Žalia vynuogių vanilės smoothie
• Skanus tuno ir raudonojo vynuogių įvyniojimas
• PB ir vynuogių vynuogynai

> Šaltiniai:

> "Berkeley Wellness". Rūšių vynuogės. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Vynuogės ir širdies ir kraujagyslių ligos. Mitybos leidinys. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Linuso Paulingo institutas. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Viktorija. Spalvinga tiesa apie antocianinų kompleksinius junginius, turinčius daug potencialių sudėtingų galių. Maistas ir mityba. 2016; 16-17.