Pomidorų kalorijos ir jų nauda sveikatai
Ar kada nors stebėjote, ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės? Tai geras klausimas, iš tikrųjų. Botanai klasifikuojami pomidorai kaip vaisiai, nes jie vystosi iš žydinčių augalų kiaušidžių ir yra sėklų. Tačiau, kadangi pomidorai yra paruošti ir patiekiami kaip daržovės, jie dažnai laikomi daržovių rūšimis. Nepriklausomai nuo kategorijos pomidorai patenka į jie yra skanus ir maistingas.
Pomidorai yra įvairių formų (nuo mažų sferų iki didelių ovalų), spalvų (nuo žalios iki raudonos, geltonos ir oranžinės) ir dydžių (nuo mažų vynuogių pomidorų iki didelių jautienos pomidorų). Jie taip pat skiriasi saldumo ir rūgštingumo lygiu, kuris priklauso nuo auginimo sąlygų ir brandinimo derliaus metu. Kai kuriuose pomidoruose yra keletas sėklų, tokių kaip slyva, o kituose yra daug daugiau.
Pomidorai yra sveikas priedas prie valgymo planų, pridedant skonio, vitaminų ir mineralų. Pomidoruose yra keletas angliavandenių, bet mažiau nei kiti vaisių pasirinkimai. Jie yra prieinami visus metus, o sezono metu - vasarą.
| Pomidorų mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 maža visa (2-2 / 5 "skersmens) (91 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 16 | |
| Kalorijos iš riebalų 2 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,2 g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0,1 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 4mg | 0% |
| Kalis 215,67 mg | 6% |
| Angliavandeniai 3.5g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1,1 g | 4% |
| Cukrus 2.4g | |
| Baltymas 0,8g | |
| Vitaminas A 15% · Vitaminas C 21% | |
| Kalcis 1% · Geležies 1% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Vienas mažas pomidoras yra tik 16 kalorijų ir apie 3,5 g angliavandenių, todėl tai yra labai mažai kalorijų maisto pasirinkimas. Pomidorų ir porcijos dydis, kurį jūs vartojate, turės įtakos kalorijų ir angliavandenių kiekiui. Pavyzdžiui: viename vyšnių pomidoriuje yra maždaug 3 kalorijos ir 0,5 gramo angliavandenių, viename slyvų pomidoriuje yra apie 11 kalorijų ir 2,4 gramo angliavandenių, vienoje storoje pomidorų plytelių yra apie 5 kalorijas ir 1 gramą angliavandenių, o vienoje puodelio smulkintų pomidorų yra 32 kalorijos ir 7 gramai angliavandenių.
Pomidorų nauda sveikatai
Pomidorai yra daug vitamino C (svarbūs žaizdų gijimui ir gali padidinti geležies absorbciją), ir likopenas (antioksidantas, kuris, kaip manoma, sumažina prostatos vėžį). Be to, likopenas gali padidinti DTL (sveiką cholesterolio kiekį) ir sumažinti MTL (blogą cholesterolio kiekį). Kai kurie tyrimai parodė, kad ryšys tarp likopeno pomidoruose ir oksidinto MTL sumažėjimas, kuris gali prisidėti prie plokštelių arterijų sienose.
Pomidorai taip pat yra puikus vitamino A šaltinis, kuris yra pagrindinis normalios regos ir imuninės funkcijos komponentas. Jie taip pat yra labai geras vitamino K šaltinis, kuris padeda kraujo krešėjimui ir kaliui, kuris gali padėti sumažinti kraujospūdį. Galiausiai jie yra geras mangano, kuris yra antioksidantų fermentų komponentas, šaltinis.
Dažni klausimai apie pomidorus
Ar pomidorų padažas yra didelis angliavandenių?
Angliavandenių kiekis tipiniame pomidorų padaže priklausys nuo to, ar recepte yra cukraus. Kai kuriuose padažų tipuose, pvz., Marinaruose, nereikia cukraus, o daugelis pomidorų padažų receptų dėl saldaus padažo dėl cukraus kiekio.
Jei perkate pomidorų padažą, visada perskaitykite etiketę . Kai kurios rūšies jarred padažas gali turėti net 100 kalorijų ir 18 gramų angliavandenių vienai porcijai.
Tačiau bendras pusiau puodelio konservuotų pomidorų padažų bendras maistingumo profilis yra apie 40 kalorijų, 0 gramų riebalų, 820 mg natrio, 8 gramų angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 gramai cukraus, 0 gramų baltymų. Atkreipkite dėmesį, kad natrio kiekis konservuotame padaže yra labai didelis, o jei jūs darote savo padažą, galite sumažinti natrio kiekį pasirinkdami pomidorus, kurių sudėtyje nėra druskos.
Pomidorų rinkimas ir laikymas
Ieškokite šviežių pomidorų, kurie yra plonas su švelnia, blizga oda. Spalva turėtų būti vienoda ir suderinta veislei.
Taip pat galite įsigyti konservuotų pomidorų, padažo, pomidorų pasta, padažą ar troškintas veisles.
Atkreipkite dėmesį, kad daugelis iš šių produktų pridėjo natrio, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas.
Sausainiai išdžiovinti pomidorai, kurie yra džiovinti pomidorai, taip pat galimi ištisus metus ir parduodami trupiniais, gabaliukais, sliekiais arba puselėmis, išdžiovinti arba supakuoti į aliejų. Tie, kurie yra supakuoti į aliejų, gali būti daug natrio ir kalorijų, todėl jūsų dalis turėtų būti stebima.
Priešingai nei įprasta, negalima laikyti šaldytuve šviežių pomidorų, iš tikrųjų tai gali paversti mėsą minkšta ir sumažins skonį. Vietoj to laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
Sveiki būdai paruošti pomidorus
Pomidorai dažnai naudojami salotose, sriubose, lašose (pvz., Guakamolyje), padažuose ir kepti patiekaluose. Jie dažniausiai valgomi žali, bet šildomi pomidorai su mažu riebalų kiekiu iš tikrųjų padidina savo "maistinių medžiagų profilį, padidinant likopeno biologinį prieinamumą.
Jei norite pagardinti pomidorus, apsvarstykite sauteing, griliu arba kepdami. Skrudinimas duoda sultingą, koncentruotą skonį ir tekstūrą. Padažykite pomidorus su aliejumi, česnaku, raudonaisiais pipirais ir kitais žolelėmis bei prieskoniais. Valgykite paprastus arba skrudintus pomidorus padažykite į pomidorų padažą arba kaip kepta, kepta ar skrudinta mėsa, vištiena arba žuvis.
Pomidorus taip pat galite naudoti pomidorų padaže arba pomidorų padaže ir pomidorų produktuose naudoti maisto produktų skonį, pavyzdžiui, spagečių skvošą , čili ir troškinius. Tačiau, jei norite, naudokite bazinį, raudoną, petražolių ar česnaką.
Receptai su pomidorais
- Kale ir pomidorų Frittata
- Guacamole pomidorai
- Homemade Marinara Sauce
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> JAV Žemės ūkio departamentas. Nacionalinė maistinių medžiagų bazinė bazinė duomenų bazė 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=