Slapyvardis angliavandenių gali turėti įvairias reikšmes
Žodis carb yra trumpas angliavandenių . Tai yra vienas iš trijų pagrindinių maistingųjų medžiagų sudedamųjų dalių, o kiti du yra baltymai ir riebalai. Angliavandeniai yra krakmolai ir cukraus, kurie virškinami ir naudojami energijai organizme. Virškinamųjų angliavandenių energinė vertė yra 4 kalorijos grame cukrų ir krakmolą.
Angliavandeniai yra pagaminti iš anglies, vandenilio ir deguonies.
Jie gali būti paprasti cukrūs arba jie gali būti sudėtingi krakmolai. Augalai ir pieno produktai yra pagrindiniai angliavandenių šaltiniai dietoje. Rafinas, pridėtas prie gėrimų ir kitų produktų, paprastai gaminamas iš augalų šaltinių.
Mitybos skaidulos yra nesuderinamos angliavandenių. Pluoštas kūne nenaudojamas energijos, todėl pluošto gramai dažnai pateikiami atskirai po mitybos etikečių angliavandenių kategorijos. Nors mitybos pluoštas nėra naudojamas energijai, jis naudingas virškinimui ir metabolizmui.
Angliavandeniai yra klasifikuojami įvairiais būdais. Tiksliausias būdas yra cheminė struktūra, kai cukrus klasifikuojamas kaip monosacharidai ir disacharidai, o sudėtingesni angliavandeniai - polisacharidai ar oligosacharidai.
Kiti "Carb" reikšmės ir naudojimo būdai
Žodis "carb" taip pat turi keletą kitų reikšmių:
- Maistas, kuriame yra daug angliavandenių (arba tokio maisto patiekalo) kartais vadinamas angliavandeniu. Tai dažnai yra krakmolingas maistas, pvz., Bulvės, duona ar ryžiai. Šiame kontekste žodis yra daugiau ar mažiau slengo sąvoka, nes kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug angliavandenių, pavyzdžiui, cukraus saldinti gėrimai, retai vadinami angliavandeniais. Tai yra gera idėja vengti vartoti žodį angliavandeniai, kad galėtumėte kreiptis į maistą, nes tai gali sukelti painiavą apie tai, kas iš tikrųjų yra angliavandeniai.
- Žmonės, vartojantys mažai angliavandenių turinčias dietas, dažnai naudoja angliavandenius, kad suprastų angliavandenių gramą . Kartais jie sakys: "Šiame obuolyje yra 17 angliavandenių" arba net dažniau kalbės apie maisto produktus, kuriuose yra "daug angliavandenių" arba "nėra daug angliavandenių".
- Grynasis karbolis (dar vadinamas veiksmingu angliavandeniu ir kitais terminais) taip pat gali būti sutrumpintas su angliavandeniu, ypač žmonėms, vartojantiems mažai angliavandenių valgymo būdą. Tai reiškia, kad iš bendro angliavandenių kiekio buvo atimami gramai pluošto ir galbūt kitų rūšių angliavandenių, kurie neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Geras angliavandenių ir blogų angliavandenių
Jūs taip pat išgirsite terminus "geri angliavandeniai" ir "blogi angliavandeniai", kurie gali būti paini, nes nėra vieno būdo suskirstyti šias dvi kategorijas. Įvairūs rašytojai naudoja savo apibrėžimus. Šis naudojimas reiškia faktinius maisto produktus kaip angliavandenius, o tai nėra gera praktika.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra rafinuotų angliavandenių, yra įtraukti į daugelį rekomenduojamų dietinių rekomendacijų sąrašų, kuriuos reikėtų apriboti arba vengti. Tai yra grūdai, kurie nebėra sveiki, cukrūs ir perdirbti maisto produktai).
Skirtų prevencijos ir sveikatos stiprinimo tarnyboje "Dietery Guidelines 2015-2020" rekomenduojama keisti daugiau daržovių, vaisių, nesmulkintų grūdų ir pieno produktų, kad padidėtų kalcio ir maistinių skaidulų vartojimas. Jie taip pat rekomenduoja iš gėrimų, užkandžių ir saldumynų atsisakyti pridėto cukraus.
> Šaltinis:
> Dietos gairės 2015-2020 m. Ligos prevencijos ir sveikatos stiprinimo tarnyba. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups