Karbamido skaičiavimas gali būti sunkus, pradedant mažai angliavandenių dietą. Čia paaiškiname tris svarbiausius klausimus, susijusius su mitybos informacija ir angliavandenių skaičiumi. Sužinokite, kaip skaityti maisto produktų etiketes, įskaitant tai, kaip maisto karbamido kiekis gali skirtis.
Kai kuriais atvejais kapsulių kiekis, nurodytas receptuose, gali būti sunkiai suprantamas, palyginti su tuo, kas nurodyta mitybos etiketėje.
Pavyzdžiui, " Basic Flax Meal Focaccia" duonos recepte , lino sėklų miltų pakuotėje sakoma, kad 2 šaukštai patiekiami 5 g angliavandenių. Receptas reikalauja 2 puodeliai linų sėklų miltų. Nors receptas duoda 0,8 gramų angliavandenių kiekvienoje porcijoje iš 12 porcijų, receptas reikalauja. Šis numeris labai skiriasi nuo etiketės.
Yra trys svarbūs klausimai, kurie paaiškina, kad visų mitybos informacijos sąraše nurodyti karbido kiekiai:
Skaidulų ir veiksmingų angliavandenių
Pluoštas yra angliavandenis, tačiau kadangi jis nėra suvirškintas, dauguma mažai angliavandenių turinčios dietos teigia, kad jos "nesumažėja" iš viso angliavandenių, kuriuos valgote. Priežastis, dėl kurios jis nesusijęs, yra tai, kad jis neturės įtakos gliukozės kiekiui kraujyje (išskyrus galbūt teigiamą poveikį, sulėtėjusį kitų įdegtų angliavandenių poveikį). Kai aš duosiu maistinę informaciją recepto pabaigoje, aš aptarsiu šį klausimą, pasakydamas, kiek veiksmingų angliavandenių (tai yra, bendras minuso pluoštas), porcijoje, o paskui aš duodu pluošto skaičiavimus .
Taigi, "focaccia" atveju sakau, kad porcijoje yra 0,8 gramo * veiksmingo * angliavandenių plius 5 gramai pluošto. Vėlgi, nors šis pluoštas yra angliavandeniai, jame nėra kalorijų arba "tinkamų naudoti" angliavandenių.
PASTABA: Pakuotėje sakoma, kad kiekvienoje 2 šaukštai patiekiame 4 gramus skaidulų, todėl veiksmingas angliavandenių kiekis yra 1 g vienai porcijai.
Bet kartais paketai skiriasi.
Mitybos informacija yra tiktai įvertinta
Visa informacija apie mitybą yra tiktai įvertinta. Kiekvienas maistas skirtingose kompozicijose skiriasi, o atskiros pakuotės gali turėti skirtingą maistinę vertę, tačiau etiketė greičiausiai bus vienoda tiems patiems produktams. Ypatinga augalų ar gyvūnų įvairovė, kurioje jis augo, oras, trąšos - daugelis veiksnių patenka į galutinį produktą. Apie tai paprašykite vyno mėgėją ir jie jums pasakys, kaip tai tiesa vynuogėms, taške, kur skonis skiriasi priklausomai nuo to, kur augo vynuogės. Tai taip pat tinka kiekvienam kitam šviežiam maistui ir iš jo pagamintiems produktams. Taigi, mes niekada tiksliai nežinome, kiek angliavandenių, kalorijų ar vitaminų yra bet kurioje konkrečioje braškėje, nebent mes analizuosime tą konkrečią braškę. Kadangi mitybos etiketės yra gaunamos iš tam tikros maisto partijos, jos atspindės šį skirtumą. USDA duomenų bazėje (taip pat Kanados ir kitose duomenų bazėse) pateikiami vidutiniai kiekiai iš daugelio maisto produktų siuntų, kad būtų galima rasti jų skaičių. Kartais, kai jie gauna daugiau duomenų, skaičiai šiek tiek keičia. Tai atsitiko naujausioje duomenų bazės atnaujinime (18 versija), kurioje nurodoma, kad linų sėklos skiriasi daugiau nei 17 versija.
Tai paaiškina keletą dabartinių internetinių maistinės informacijos duomenų bazių.
Etiketėje pateiktas aptarnavimo dydis
Tam tikriems produktams nėra standartinių dydžių. Tai leidžia suprasti angliavandenilių dviem etapais. Jūs turite ne tik patikrinti etiketėje nurodytus karbamido kiekius, bet ir nustatyti, kaip panašių produktų patiekalų dydis skiriasi, nes tai gali turėti didelį poveikį, ypač jei naudojama suma yra daug daugiau nei patiekalų dydis . Problema yra ta, kad apvalinimo klaida padauginta. Pvz., Jei etiketėje teigiama, kad 1 valgomasis šaukštas maisto yra vienas gramas angliavandenių, tai gali būti kažkas nuo .51 gramų iki 1,49 gramų.
Tai nėra didelis dalykas, jei valgysite vieną patiekalą. Bet puodelyje yra 16 šaukštų, todėl klaida gali būti net 8 gramos abiejose kryptyse, jei jūs daug naudojate recepte.
Bottom Line
Tai užtruks ilgai ir kruopščiai, tačiau, kai gausite angliavandenių kiekį, tai bus natūralu. Jūs sužinosite ir suprasite, kaip pluošto, patiekalų dydžio ir mitybinės informacijos įvertinimas įtakoja jūsų angliavandenių skaičių. Naudodami tuos pačius produktus reguliariai ir įsitikinę, kad receptuose naudojate tą patį patiekalų dydį, galite lengviau suprasti dalykus.