Sužinokite, kokius šokolado saldainius nusipirkti, kai esate be glitimo turinčios dietos
Švarus, nesaldintas šokoladas yra be glitimo. Taip yra todėl, kad grynas šokoladas yra pagamintas suskystintose skrudintose kakavos pupelėse, o glitimo-baltymų, esančių grūdų kviečiuose, miečiuose ir rugiuose, - nerasta kakavos pupelėse ir neturi jokio vaidmens jų susiliejimo procese. Tačiau beveik kiekvienoje šokolado saldainių rinkoje yra daug sudedamųjų dalių ir yra pagaminti kartu su kitais produktais, ir tai yra, kur glititas gali nubėgti.
Turite būti ypač atsargūs:
- Šokoladiniai saldainiai su slapukais arba keramzeliniais ingredientais
- "Traškūs" šokoladiniai saldainiai, kuriuose dažnai yra kviečių miltų ir (arba) miežių salyklo, ir
- Šokoladiniai saldainiai, pagaminti ant įrangos, kuri taip pat naudojama glitimo turinčių produktų gamybai
Skaitykite toliau, jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminamas šokoladas ir kokie produktai yra be glitimo.
Kodėl tik šokoladas yra be glitimo
Taip, grynas šokoladas iš keptų kakavos pupelių yra be glitimo. Bet tai taip pat nėra skonis labai geras. Tiesą sakant, kai kurie žmonės teigia, kad skonis tarsi purvas.
Norint, kad gryniausia saldinta saldainių versija, kurią mes vadiname "šokoladu", gamintojai vartoja vadinamąjį "šokolado skonį" (kuris nėra alkoholinis - tai tik suskystintos kakavos pupelės, kartais vadinamos "kakavos masė") ir mišinys tai su kakavos sviestu (riebalais iš kakavos pupelių), plius cukraus.
Kai kurie iš aukščiausios kokybės šokoladinių yra tik šie trys ingredientai, ir šis derinys daro "šokoladą" tokį skonį.
Gryniausiuose pieno saldainiuose yra tik vienas papildomas ingredientas: pieno milteliai.
Dauguma to, ką mes galvojame apie "šokoladą", yra daug daugiau nei tik trys ar keturi ingredientai. Iš tikrųjų vienas populiariausių saldainių barų rinkoje Hershey's Milk Chocolate Bar yra 11 ingredientų, pirmuosius du - cukraus ir pieno, o ne šokolado ar kakavos sviesto.
Beje, "Hershey pieno šokoladas" yra be glitimo.
Kaip gliukenas gali patekti į šokoladą?
Galbūt net gryname, nesaldytuose šokoladuose yra šiek tiek glitimo, jei jo surinkimas ar perdirbimas buvo kruopščiai užkrėstas glitimu (pavyzdžiui, jei kakavos pupelės yra perdirbamos į įrangą, kuri taip pat apdoroja kviečius, miežius ar rugius).
Deja, tikimybė, kad šokoladą turėsite iš glitimo, iš jo išaugs. Kuo daugiau ingredientų naudojamas jūsų šokoladui (arba šokolado gamyboje), tuo didesnė rizika.
Akivaizdu, kad kai kuriuose šokolado saldainių produktuose yra gliteno sudedamųjų dalių - kviečių (dažniausiai šokoladinių kepinių) arba miežių salyklo (populiarus saldiklis, dažnai naudojamas saldainiuose, ypač traškučiais ryžiais ir salykliniuose saldumynuose) formos. Pvz., "Hershey's Whoppers" savo receptą sudaro tiek miežių salyklo, tiek kvietinių miltų.
Kiti šokolado saldainiai neturi glitimo sudedamųjų dalių , tačiau jie yra užteršti glitimo kryžminiu užteršimu, nes jie pagaminti toje pačioje gamybos įrangoje arba tose pačiose patalpose kaip ir glitimo turinčios prekės. Mano saldainių gamintojų apklausose tai, atrodo, yra didžiausia priežastis, kodėl daugelis šokoladų nėra laikomi be glitimo.
Kuris šokoladas yra glitimo?
Šokoladiniai saldainiai, kurie nėra be glitimo, yra šie:
- "Hershey" slapukų "N" Creme baras ir "Nestle's Kit Kat" baras, abu iš kurių yra šokoladas kartu su slapukų ingredientais
- M & M Pretzel, nes naudotos keraminės yra pagamintos iš kviečių
- Butterfinger Crisp Bar, kuriame yra kviečių miltų
- Lindto šokolado "Lindor" trumai, nes jie pagaminti iš miežių salyklo
Galiausiai, dauguma šokolado saldainių, pagamintų ant įrangos, kuri taip pat yra naudojama glitimo turinčių produktų gamybai, nebus laikoma glitimo. Tokie pavyzdžiai:
- Visi "Lindt" produktai (jie pagaminti toje pačioje įrangoje kaip "Lindt" šokolado produktai, pagaminti iš miežių salyklo, tai reiškia, kad jie nėra glitimo be muilo).
- Tam tikri aromatizuoti M & M, pagaminti toje pačioje įrangoje kaip M & M Pretzel saldainiai
- Kai kurie "Butterfinger Bar" dydžiai (nors ingredientai yra be glitimo, kai kurie dydžiai iš jų yra pagaminti bendrai naudojamai įrangai).
Ar be balto šokolado be glitimo?
Apskritai, grynas baltasis šokoladas yra pagamintas iš kakavos sviesto, pieno ir cukraus, iš kakavos sviesto jis gauna švelnesnį skonį, be jokio šokolado skonio (kuriame yra skonio, kurį mes manome kaip "šokoladą"). Kadangi kakavos sviestas, pienas ir cukrus yra glitimo neturintys ingredientai (darant prielaidą, kad jie buvo apsaugoti nuo gliukozės kryžminio užteršimo), grynas baltasis šokoladas, pagamintas iš tik šių trijų komponentų, yra be glitimo.
Tačiau daugumoje baltojo šokolado strypų yra daugiau nei tik trys ingredientai, todėl gali būti glitimo sudedamųjų dalių arba būti klijuota kruopščiai užkrėstu glitimo. Prieš pirkdami turite atidžiai patikrinti bet kokio balto šokolado sultono etiketę. "Ghirardelli Premium White Chocolate" kepimo juosta yra be glitimo, bet "Lindt Chocolate" baltojo šokolado produktai nėra saugūs.
Žodis iš
Chocoholics nereikia atsikratyti - rinkoje yra daug glitimo neturinčių šokoladinių saldainių.
Jei ieškote paprasto ar skonio šokolado, mano straipsnis apie aukščiausios rūšies ir gurmaniško šokolado be glitimo turinčius produktus padės išsiaiškinti, kas yra saugu ir kas nėra (keletas prekių ženklų galiu rekomenduoti). Jei norite, kad dovanų dėžutėje būtų šokoladas, mano straipsnyje dėl be glitimo dovana saldainių dėžutės turėtų jus saugiai nukreipti.
Jei norite daugiau minkštųjų saldainių, patikrinkite mano šeimininko švelniavilnių grietinėlių sąrašą, kurį atnaujinu kas mėnesį. Tame sąraše taip pat yra nuorodų į informaciją apie atostogų tematikos saldainius, atnaujinamą kasmet (bent jau).
Nors daugelyje šokolado produktų, kuriuos matote parduotuvėse, nebus atsižvelgiama į glitimą, tačiau vis tiek galite gauti šokolado pataisą, net jei naudosite glitimo neturinčią dietą, pasirinkdami be glitimo šokoladą iš vieno iš šių sąrašų.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.