Kalorijos Papajoje ir jų nauda sveikatai
Papajoje yra mažai kalorijų (maždaug 60 kalorijų vienoje puodelio), mažai natrio, cholesterolio ir beveik be riebalų. "Papajos" taip pat yra puikus pluošto šaltinis, kuris yra 10 procentų jūsų kasdienių poreikių. Be to, papajoje yra daug vitaminų A ir C, kalio ir antioksidantų.
"Papajos" yra šiek tiek saldžios, minkštos, žalsvai geltonos spalvos vaisiai, panašūs į didelę kriaušę, sveriantys maždaug 1-2 svarais.
"Papajos" prideda įvairius receptus ir gali būti švarios saldžiams ir pikantiškoms padažoms, sriuboms ar šerbetams. Papajos taip pat gamina gerą baltymų marinatą, nes jie turi fermentą, vadinamą papainu, kuris sugriauna baltymus.
Papajos yra prieinamos vienerius metus, o jų sezonas - nuo balandžio iki birželio. Jie auginami šiltame klimate ir dažniausiai importuojami iš tropinių ir subtropinių vietovių.
| Papajos mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 puodelis, 1 "kubeliai (145 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 62 | |
| Kalorijos iš riebalų 4 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,4 g | 1% |
| Sotųos riebalų 0,1 g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0,1 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0,1 g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 12mg | 0% |
| Kalis 264 mg | 8% |
| Angliavandeniai 15,7 g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2,5 g | 10% |
| Cukrus 11.3g | |
| Baltymas 0,7 g | |
| Vitaminas A 28% · Vitaminas C 147% | |
| Kalcis 3% · Geležis 2% | |
* Remiantis 2000 kalorijų miršta t | |
Sveikatos privalumai Papajoje
Papajos yra daug vitamino A, beta karotino iš ryškiai oranžinio atspalvio ir antioksidanto, vadinamo zeaksantinu, kuris gali padėti išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir pagalbos akių sveikatai.
Papajos taip pat yra daug skaidulų, kurie padeda virškinti sveikatą, gali padėti ištraukti iš organizmo toksinus ir cholesterolį, taip pat padidina sotumą. Tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie valgo pakankamai pluošto, yra mažesnė širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų rizika.
Be to, papajos yra daug vitamino C, vandenyje tirpaus vitamino, kuris yra atsakingas už imuniteto stiprinimą, lėtėja senėjimą ir audinių taisymą.
Papajos gali būti naudingos jūsų žarnyne, nes jos yra enzime, vadinamo papainu, kuri padeda virškinti. Jų didelis vandens kiekis gali padidinti hidrataciją ir padėti užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Bendrieji klausimai apie Papajus
Ar papajų sėklos valgomos?
Taip. Papajos sėklos yra valgomos. Jie duoda pipirų skonį su šiek tiek truputį. Jie gali pridėti skonio vaisių salotoms arba veikti kaip garnyras.
Kuo papajų skonis tinka?
Papajoje yra skonio, skirtingai nei daugumos vaisių, su kreminiu burnos pojūčiu ir lengvu skoniu. Skonis dažnai būna panašus į meliono skonį, bet mažiau saldus ir minkštesnė. Kartais papajoje gali būti aiškus kvapas, kartais apibūdinamas kaip pėdų kvapas, beveik jokio skonio. Paprastai tai reiškia, kad vaisiai nėra prinokę. Norint gauti visą papajos skonį, ji turi būti labai prinokusi.
Laikyti ir rinkti Papajus
Geriausias prinokimo veiksnys yra spalva, o ne minkštumas. Pasirinkite papajus, kurių geltona-žalia spalva yra didesnė. Ekologiškesnė papaja yra mažiau prinokusi.
Venkite papajų, kuriuose yra dėmių, ir pasirinkite tuos, kurie yra plonas ir lygus.
Papajos gali būti laikomos kambario temperatūroje, kol jie visiškai subręsta, o po to atšaldomi iki vienos savaitės.
Sveikų būdų paruošti papajus
"Papajos" prideda skonį ir spalvą valgydami maistą.
Supjaustykite papajas ir valgykite juos patys su citrinų ar kalkių squirt. Arba sumaišykite juos su kokteiliais, saldžiais ir aštraisiais padažais, atšaldytomis sriubomis ar baltymų marinatais. Dice papayas ir naudokite jas vaisių salotose, salsose ar kompote.
Receptai su Papajos
Papają galite įtraukti į savo maitinimo planą bet kuriuo paros metu. Gaukite keletą idėjų pusryčiams, pietums, vakarienei ir marinatams.
- Papajos kokoso slyvos
- Papajos avokados salotos
- Tunas su imbiero ir papajos raudonųjų pipirų salsa
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Linuso Paulingo institutas. Karotenoidai. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids