Mėlynės: mitybos faktai

Kalakutai mėlynės ir jų nauda sveikatai

Mėlynės turi didžiausią antioksidantų kiekį. Jose yra augalų junginių, vadinamų antocianinais, kurie, kaip įrodyta, turi antioksidacinę galią kovodami su oksidaciniu stresu. Tyrimai rodo, kad maisto vartojimas su antocianinais taip pat gali padėti atsikratyti ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos bei vėžys, ir pagalbą sveikatos priežiūrai.

Mėlynės yra daug skaidulų, mažai kalorijų ir angliavandenių, beveik be riebalų.

Jie tikrai yra vienas vaisius, kurį turėtumėte pridėti prie savo dietos, ypač jei sergate cukriniu diabetu. Be to, jie taip lengva pasimėgauti savimi, papildyti kokteiliais ar valgyti.

Viename puodelyje mėlynių yra apie 80 kalorijų, 21 gramų angliavandenių, 3,6 gramų pluošto ir 1 gramo baltymų. Ši porcija laikoma šiek tiek daugiau nei viena porcija vaisių. Jei ketinate laikytis vienos porcijos vaisių sėdint, laikykite savo porciją maždaug 3/4 puodelio, ty apie 60 kalorijų ir 15 g angliavandenių.

Mėlynės yra gausios širdies sveiko, užpildo pluošto. Jie yra puikus vitamino C šaltinis, suteikiantys 25 proc. Puodelio verte.

Sveikata Mėlynės

Mėlynės yra gausios širdies sveiko, užpildo pluoštą. Pluoštas yra nesuderinama angliavandenių dalis, kuri palaiko sotumą, padeda reguliuoti žarnyną, ištraukia cholesterolį širdyje ir gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Mėlynės taip pat yra resveratrolis, junginys (turintis antioksidacines savybes), kuris buvo susijęs su vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų bei neurodegeneracinių ligų gydymu ir prevencija.

Tačiau dauguma tyrimų buvo pastebėti ląstelėse, kurios buvo su rezveratroliu didesnėmis koncentracijomis, nei tos, kurios gali būti vartojamos žmonėms, vartojantiems rezveratrolą per burną. Kai kurie tyrimai parodė, kad laukiniai mėlynės ir ekologiškai išaugintos mėlynės yra aukštesnės antioksidantų.

Galiausiai, viena puodelis mėlynių suteikia 25 procentus jūsų kasdienių vitamino C poreikių. Vitaminas C yra svarbus tirpstantis vandenyje vitaminas, kuris veikia kaip antioksidantas, padeda žaizdoms gydyti, stiprina imunitetą ir turi anti-senėjimo savybes.

Bendrieji klausimai apie mėlynę

Ar galiu valgyti moldy mėlynės?

Morkų formos nėra žalingos valgyti. Tačiau, kai mėlynės tampa pelėsinuku, tai reiškia, kad tai sugadina. Miežiai uogos nebus skonis geras.

Ką galiu padaryti dėl mėlynių dėmių ant mano drabužių?

Mėlynės spalvos mėlynės yra iš antocianinų. Antocianinas yra vandenyje tirpus pigmentas, kurio spalvos yra nuo mėlynos iki raudonos spalvos. Ir nors mėlyna spalva padeda supakuoti vitaminus, mineralus ir antioksidantus, ji gali dėmėti drabužius ir dantis.

Jei jums pavyks gauti kai kuriuos mėlynės jūsų drabužiams, galbūt galėsite gauti dėmių, jei elgsitės iškart. Laukiama ilgiau, kad dėmė būtų sunkiau tvarkoma, todėl iš karto nuskalaukite drungnu vandeniu.

Kokios laukinės mėlynės?

Laukinės mėlynės, dar vadinamos mažomis krūmo uogomis, skiriasi nuo auginamų, aukštų krūmo uogų. Laukinės uogos yra mažesnės nei didžiosios krūmo uogos ir yra manoma, kad jie turi daugiau antioksidantų ir intensyvesnę, aštrų skonį.

Morkų rinkimas ir laikymas

Mėlyčių, antocianinų feto cheminiai preparatai greitai skaidosi ir yra trumpalaikiai. Todėl svarbu prailginti jų gyvybingumą nuo jų pasirodymo iki jų patekimo į burną dienos. Moksliniai tyrimai parodė, kad vienas iš būdų išsaugoti vitaminus, mineralus, skaidulas ir apsauginius fitochemikalus yra užšaldyti mėlynės iškart po derliaus nuėmimo, todėl šaldytos mėlynės yra puikus pasirinkimas.

Jei nuspręsite įsigyti šviežių mėlynių, laikykitės pelėsių. Pjuvenos ženklas rodo, kad mėlynės pradeda sugadinti. Pasirinkite uogas, kurios yra ryškios spalvos be spalvinimo. Jie turėtų kvapas vaisių ir saldus.

Mėlynės taip pat gali būti perkamos išdžiovintos, sultys, džemos ar plitimo. Šių rūšių mėlynių daiktams yra daugiau cukraus, todėl svarbu stebėti savo porciją.

Sveiki būdai, kaip paruošti mėlynės

Mėlynės gali būti dedamos į kepinius - blynus, bandelės, barai. Jie gali būti valgyti jogurtu, varškės, avižinių dribsnių arba sumaišyti su kokteiliais. Mėlynės gali būti išmesti į salotas, kad gaivus spalvingas priedas, arba jie gali būti popped į burną, kaip yra. Naudokite mėlynių papuošti savo plokštelę, arba viršuje savo skrudintuvą - tai gražus maistinių medžiagų supakuotas vaisius tikrai gali būti naudojamas ką nors padaryti.

Receptai su mėlynės

Valgykite mėlynių pusryčius, pietus, užkandžius ir vakarienes. Kepkite su jais arba išmeskite juos į savo salotas, jūsų kūnas ir jūsų pilvukė nesigailės.

• Mėlynių migdolų pusryčių pudingas
• Jogurto Chia pudingas su mėlynių kompotiliu
• Bananų mėlynių riešutų keptų duona

> Šaltiniai:

> Basu A, Du M, Leyva MJ ir kt. Mėlynės sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos veiksnius obese vyrams ir moterims, sergantiems metaboliniu sindromu. Mitybos leidinys. 2010; 140 (9): 1582-1587.

> Linuso Paulingo institutas. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Viktorija. Spalvinga tiesa apie antocianinų kompleksinius junginius, turinčius daug potencialių sudėtingų galių. Maistas ir mityba. 2016; 16-17.

> Laukiniai mėlynės. DUK http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/