Įtraukite skonį ir susidomėjimą mažais angliavandenių indais su žaliaisiais svogūnais
Terminas "žaliasis svogūnas" paprastai vartojamas kartu su spygliuotais svogūnais ir svogūnais, nors techniškai žolės yra jaunesnės ir yra mažiau išsivysčiusios balta lemputė. Žalioji svogūnai suteikia daug skonio brandžių svogūnų svogūnų , tačiau jie turi mažiau angliavandenių, nes tik svogūnėlių dalis turi reikšmingų angliavandenių.
Angliavandenių ir svogūnų angliavandenių skaičiavimas
- 1/2 puodelio smulkintos žaliosios svogūnėlės: 3 gramai veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1,5 gramo pluošto ir 16 kalorijų
- 1 vidutinis žalias svogūnas (apie 4 colio ilgio): 1/2 gramo efektyvus (neto) angliavandenių plius 1/2 gramo skaidulos ir 5 kalorijos
- 1 uncija žalio svogūno kapoto: 1 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 9 kalorijų
Glikemijos indeksas ir glikemija žaliams svogūroms
Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, žalia svogūnai nėra matuojami glikemijos indeksu . Kadangi jie turi tiek mažai angliavandenių, jų negalima ištirti dėl glikemijos indekso ir manoma, kad jie turi labai mažą GI. Glikemijos apkrova, į kurią atsižvelgiama kiekį, kurį galima valgyti, yra šie skaičiavimai:
Glikeminė apkrova:
- 1/2 puodelio žalios kapotų svogūnų: 1 (labai žemas)
- 1 vidutinio dydžio žalias svogūnas (apie 4 cm ilgio): 0 (labai žemas)
1 uncija žalio svogūno: 0 (labai žemas)
Žaliavų svogūnų maistinė vertė
Maistiniu požiūriu, žaliosios svogūnai turi ir svogūnų bei žaliųjų derinį. Jie yra puikus vitamino K ir vitamino C šaltinis, labai geras vitamino A ir folatų šaltinis.
Žalia svogūnai 101
Žaliosios svogūnai yra ištisus metus. Jie turi ryškius žalias viršutines dalis su tvirtu baltu pagrindu, kuriame yra nedideli šaknų ūgliai. Visa žalia svogūnai yra valgomieji, nors galbūt norėsite apsivalyti bet kokį mažą šaknį. Žaliosios svogūnėlės svogūnėlių dalis yra lengva, palyginti su dideliais svogūnėliais.
Scallions neturi lemputės. Žaliai svogūnai paprastai valgomi žali, bet taip pat gali būti skrudinti, kepti arba kepti, sveiki arba susmulkinti.
Kaip laikyti žalią svogūną
Pašalinkite bet kokią pakuotę, pvz., Gumines juostas ir išmeskite lapus, kurie buvo pažeisti. Apvyniokite jas plastikiniu maišeliu ir laikykite juos šaldytuvo daržoviškoje crisper dalyje. Jie neturėtų būti laikomi daugiau nei penkias dienas. Jie gali vynioti ar prarasti traškumą tiek mažai, kaip dvi-tris dienas, priklausomai nuo to, kiek jie buvo švieži, kai juos nusipirkote. Žalia svogūną laikykite atskirai nuo maisto produktų, kurie linkę sugerti svogūnų kvapus, tokius kaip grybai ar kukurūzai.
5 būdai, kaip naudoti žalią svogūnai, paprastosios svogūnai ir pavasario svogūnai
- Padažykite sriubas: šiek tiek traškus ir spalvokite šviežias kapotas žaliuosius svogūnus ant sriubų.
- Prieskonių sumuštiniai: tuno ar vištienos salotos puikiai tinka sumuštiniams su žaliais svogūnais.
- Pridėkite prie salotų: jie gali pagerinti jūsų salotų padažu ir duoti kvapnus kremas savo salotoms.
- Padarykite kinų pestą: naudokite maisto perdirbėją ir sumaišykite žalią svogūną, česnaką, imbierą ir alyvuogių aliejų, kad padažumėte arba supjaustumėte, kad galite įdėti į mėsos patiekalus arba panaudoti ant kitų daržovių.
- Išpjaukite nuolydį : smulkintų žalių svogūnų pabarstymas suteikia spalvą ir domėjimąsi panardinant ir skoniu.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.