Jicama maistinė informacija

Kalorijos, angliavandeniai ir nauda sveikatai

Jicama yra šakniavaisiai, kurie apskritai nėra krakmolingi. Tai mažai angliavandenių ir kalorijų bei daug skaidulų. Fakteris yra kažkur tarp obuolio ir žalios bulvės. Tai daugiausia vanduo ir lengvas, gaivus skonis. Paprastai valgoma žali, bet taip pat gali būti vartojama virtose patiekalose. Tai suteikia gaivinančią žaliavą salotoms ir gali būti naudojama kaip daržovių gaudyklė, kuri pakeičia lustai ar krekerius.

Jicama (išreikštas HIH-ka-ma) yra gumbas , kurį sudaro Pachyrhizus erosus , kuris yra pupelių šeimos narys, auga kaip vynmedis virš žemės. Augalas ir jo sėklos yra nuodingos ir nėra valgomos. Jis turi daug skirtingų pavadinimų, daugiausia priklauso nuo to, kurioje pasaulio vietoje esate. Tai gali būti vadinamas "Yambean" arba "Yam Bean" (nors tai yra techniškai skirtingų augalų šeima), Meksikos vandens kaštainiai, Meksikos bulvės, Meksikos ropė, Sengkwang, Kinijos bulvės, Ahipa ir "Saad got". Kad tai būtų labiau paini, kai kuriose Centrinės Amerikos vietovėse žodžiai "Yacon" ir "Jicama" yra naudojami nesusijusioms augalams.

Angliavandenių ir pluošto skaičiavimai

Glikemijos indeksas

Kaip ir daugumoje netirpių daržovių, nėra jokio mokslinio tyrimo dėl jikamo glikemijos indekso .

Numatoma glikemijos apkrova Jicama

Jicama naudojimas

Jicama turi kietą rudą odą, kuri nėra valgoma, bet yra gana lengvai pašalinta.

Kai procesą pradedamas naudoti peiliu, dažnai galite jį nulupti pirštais. Tada jis gali būti supjaustytas, supjaustytas arba supjaustytas juostelėmis. Tai puiku, kad panirimas į nugarą arba kaip priemonė plitimo, o ne krekerių. Pavyzdžiai mažai angliavandenių plitimo ir kritimo, kurie gerai dirba su jicama vynuoges, yra guakamolis , švelnios baltos pupelės ir anakardžio dribsniai, ir aštraus edamamo panardinimas.

Sveikatos privalumai

"Jicama" yra labai geras vitamino C ir pluošto šaltinis, kuriame yra apie 5 gramus skaidulų ir 24 procentai vitamino C RDA 100 gramų (3,5 uncijos). Be to, kai kurie jo angliavandeniai yra inulino pavidalu, o tai yra prebiotikas - oligosacharidas , maitinantis draugiškas bakterijas jūsų storosios žarnos srityje. Inulinas suteikia jikamai šiek tiek saldaus skonio.

Buvo atlikti gyvūnų modelių ir žmonių tyrimai, skirti pradėti tyrinėti, ar jikamo ekstraktai turi įtakos trombocitams ir jautriems insulinams.

> Šaltiniai:

> Park, CJ ir Han, JS. Hipoglikeminis Jicama (Pachyrhizus erosus) ekstraktas iš streptosotokino indukuotų diabetinių pelių. Prevencinė mityba ir maisto mokslas . 20 (2): 88 = 93 (2015).

> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Sulčių trombocitų slopinamoji iš Pachyrhizus erosus L. root ir Psidium guajava L. vaisių inkstai: atsitiktinių imčių kontroliuojamasis tyrimas su sveikais savanoriais. BMC papildoma ir alternatyvi medicina . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.

> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas.