Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 203
Riebalai - 12 g
Angliavandeniai - 7g
Baltymai - 15 g
Bendras laikas 50 min
Paruošta 20 min. , Kuko 30 min
Servetėlės 6
Šis nerafinuotas "quiche" yra lengvas ir puikus pietų pusryčiai, pietūs ir netgi vakarienės patiekalas. Faktas, kad jis yra be plutos, todėl yra be glitimo ir mažai angliavandenių, šį skanų kiaušinių patiekalą grąžinantis meniu tiems, kuriems yra maistinių medžiagų apribojimų, arba stebint jų angliavandenius.
Rūkyta lašiša suteikia gražų druskingą skonį; šis receptas reikalauja konservuotos rūkytos lašišos, tačiau jei nori, galite ją išbandyti su lox tipo lašiša. Paprastas konservuotų lašišų yra puikus taip pat. Jei niekada nenaudojote porų su pisuromis, prieš tai būtinai gerai nuplaukite smėlį, o purvo sluoksnis gali paslėpti.
Ingridientai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 didelė poranka, balta ir šviesiai žalios dalys, supjaustytos (turėtų būti apie 1 puodelio 1/4 colio skiltelių)
- 4 uncijos grybai (laukiniai ar šitakake yra malonūs už tai, bet bus)
- 1 smulkių paprikų, kapotų (apie 1/2 puodelio)
- 1/2 šaukštelio džiovintos avižos
- 6 uncijos rūkyta
- lašiša
- 3/4 puodelio susmulkinto šveicariško sūrio ar kito pasirinkto sūrio
- 4 kiaušiniai
- 1 1/2 puodeliai pieno, grietinėlės, nesaldinto sojų ar migdolų pieno arba derinys
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- Cayenne pipirų skilimas arba karšto padažo brūkšnys
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Paprikas užpilti viršuje
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Šilumos aliejus didelėse keptuvėse ir sūrymuose porai. Kai jie pradeda minkštinti, įpilkite grybus. Po vienos minutės ar du pridėkite pipirų. Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 3-4 minutes. Prieš pradedant šilumą, įpilkite čiobrelių.
- Tuo tarpu lašišą įbrėk į pyrago lėkštę. Uždenkite virtus daržoves, tada pabarstykite sūriu.
- Buteliuke sumaišykite kiaušinius, pieną, garstyčias, kajeną, druską pagal skonį (ne per daug, jei lašiša yra druska) ir juodieji pipirai. Galite naudoti "eggbeater" arba "whisk", bet maišiklis veikia tikrai gerai.
- Įpilkite kiaušinių mišinį į likusius ingredientus ir pabarstykite papriku.
- Kepkite 30-35 minučių, kol jis bus auksinis ir tvirtas. Pradėkite tikrinti po 20 minučių - jei jis tampa pernelyg rudas, bet vidurys pernelyg likvidus, uždenkite aliuminio folija ir toliau kepkite, tikrinkite dažnai. Centras turėtų būti šiek tiek prarastas, kai baigsite. Išimkite iš krosnies arba likusieji bus perpildyti - centras baigs valgyti iš šilumos, nes jis sėdi.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
Jei nesate susipažinę su porais, svarbu, kad jie būtų gerai išvalyti prieš naudojimą. Tarp sluoksnių dažnai gali būti smėlio arba purvo. Norėdami nuplauti porai, supjaustykite juos iš viršaus į apačią. Laikykite kiekvieną pusę šaltame vandenyje, išvalydami sluoksnius, kad įsitikintumėte, ar jie gerai išvalomi. Jei nenorite naudoti porai, galite pakeisti svogūnus ar šalotes.
Šiame recepte dirbs beveik bet koks sūrio arba sūrio derinys, tačiau nenaudokite per daug stiprios skonio sūrio arba jis prilips visas likusias sudedamąsias dalis.