Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 301
Riebalai - 25 g
Angliavandeniai - 15g
Baltymai - 7 g
Bendras laikas 105 min
Paruošta 30 min. , Kuko 75 min
Porcijos 16 (1 pjūvis kiekviena)
Šis Niujorko tipo moliūgų sūrio kepinių receptas yra gražus pokytis nuo įprasto moliūgų pyrago jūsų atostogų desertui. Nacionalinė moliūgų sūrio kepinių diena yra spalio 21 d., Taigi jums net nereikia laukti, kol Padėkos diena pasimėgautų šia saldžia tradicija.
Migdolų pagrindu pagaminta kruopas padaro šį moliūgų kietmedžio be glitimo ar mažiau angliavandenių nei tradicinė versija. Ir nors yra pridėta klevo sirupo, kad suteiktų jam skonio malonumo užuominą, tai yra natūralus saldiklis, palyginti su rafinuotu cukrumi, ir yra nedidelis kiekis dalijant į porcijas.
Ingridientai
- Dėl Crust:
- 1 1/2 puodeliai migdolų miltų
- 1/2 šaukštelio imbiero
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 puodelio sviesto (lydytas)
- 6 datas (suminkštintos ir kapotos)
- Užpildyti:
- 3 (8-uncijos) pakuotės grietinėlės sūris (reguliarus, kambario temperatūroje)
- 2 1/2 arbatinius šaukštelius cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 3/4 arbatinio šaukštelio imbiero
- 1/4 arbatinio šaukšto alspice
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio klevo sirupo (gryno)
- 1 (15 uncijos) gali moliūgų (ne moliūgų pyrago pripildymas)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 5 kiaušiniai (pageidautina kambario temperatūra)
- 1/4 puodelio stiprus kremas
Paruošimas
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Paruoškite "Springform Pan": padėkite pergaminio popieriaus gabalėlį ant apatinės visos dalies, nereikia pjaustyti iki jo dydžio, tiesiog pritvirtinkite jį į vietą, kai priveržiate dėžutės kraštus. Apvyniokite dugną ir skardines su didelio galingumo aliuminio folija. (Keptuvėlį kepkite pavasario keptuvėje, pastatytuose keptuvėje pusiau pilna verdančio vandens, todėl jūs norite apsaugoti nuo nuotėkio.)
- Sumaišykite visas plutos sudedamąsias dalis ir paspauskite mišinį į pavasario formos dangtelio dugną. Kepkite 8-10 minučių, kol jis bus kvepiantis ir pradės ruda.
- Padarykite užpildą: sumaišykite grietinėlę iki purus. Išvalykite dubenėlio ir šūvio kraštus. Šis žingsnis bus kartojamas kelis kartus ir yra svarbus. Mišinys palaipsniui taps lengvesnis, o tankesni dalykai linkę prilipti prie dubenėlio. Jūs negalėsite jo įtraukti ir vėliau, todėl laikykitės įbrėžimų ir plakimų.
- Įdėkite prieskonius ir klevų sirupą. Atsukite dar kartą, išvalykite dar kartą.
- Pridėti moliūgų ir vanilės. Mušti gerai, įbrėžti.
- Įdėkite 3 kiaušinius ir gerai įmaišykite (apie 1 minutę) ir išbrinkite.
- Įpilkite likusius 2 kiaušinius ir grietinę ir įmaišykite dar vieną minutę. Supilkite mišinį į dubenį ant pliko.
- Įdėkite indelį į kepimo indą bent 3 colių kraštuose ir į kepimo indą supilkite verdančiu vandeniu, maždaug pusiaguliu iki šaltinio. Nuleiskite orkaitės temperatūrą iki 325 F ir kepkite 1-1 1/2 valandas, dažnai tikrinkite po 1 valandos. Kai tortas yra tvirtas liesti, bet šiek tiek minkštas centre, arba centras pasiekia 150-155 F, išimkite iš orkaitės.
- Nuimkite šonus nuo paviršiaus formos dėklo. Leiskite sūrio vėrinukui atvėsti iki kambario temperatūros arba iki 3 valandų. Uždenkite ir atvėsinkite, idealiai tinka dar 3-4 valandas.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
Jei norite, kad būtų plonesnė pluta, naudokite pusę sumedžio migdolų miltų. Galite naudoti mažai riebalų grietinėlės sūrį, tačiau kadangi jis gali turėti įtakos sūrio kepinio tekstūrai, geriausia pakeisti pusę reguliariai paruošto sūrio kremo šiame recepte su mažu riebalų kiekiu.