Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 183
Riebalai - 20 g
Angliavandeniai - 1g
Baltymai - 0g
Bendras laikas 10 min
Paruošimas 5 min. , Kepkite 5 min
Porcijos 8
Graikijos salotų padažai dažnai gaminami su raudonojo vyno actu, tačiau yra keletas puikių citrinų versijų, kurios dažniausiai supakuojamos česnaku. Česnakai dažnai būna sultingi, taigi, jei jūs ketinate naudoti padažu iš karto, geriausia naudoti 2 gvazdikus česnako už 1 puodelio padažu. Bet jei padažas ketina sėdėti tam tikrą laiką prieš patiekiant, galite naudoti 3 ar 4 gvazdikus.
Be salotų apsirengimo, šis vinigrette yra skanus beveik bet kokių daržovių, išdžiovintų per žuvį, arba prieš kepti kepant vištieną ar mėsą. Tai taip pat puikus būdas gauti sveikesnio alyvuogių aliejaus į savo mitybą. Lengviausias būdas sumaišyti padažas yra stiklinėje (ir tada jūs turite savo laikymo talpyklą). Jei neturite stiklainio, galite padaukite padažu į dubenį.
Ingridientai
- 1/4 puodelio citrinų sultys (šviežiai spaustos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Skonis: paprikos
- 2 arbatinius šaukštelius graikų prieskonių mišinys (arba graikų oregano)
- 1 šaukštelis Dijon (arba rudos garstyčios)
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai nulupti, presuoti arba smulkiai malti)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus (pageidautina ekstra virginija)
Paruošimas
- Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus alyvuogių aliejų, stiklinę ar dubenį. Jei naudojate stiklinę, saugiai pakratykite dangtį; jei naudojate dubenį, švelniai sumaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Jei naudojate stiklinę, išpilkite jį iš karto ir gerai suplakite. Jei naudojate dubenėlį, švelniai pjaustykite padažu, o alyvuogių aliejuje. Garstyčios padės jam emulsuoti, todėl jis atrodo šiek tiek kreminis, o ne atskirtas.
- Svarbu dabar skonio, jei jis skonis per rūgštus (kai citrinos yra gaiviau nei kiti), tiesiog pridėti šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Žinoma, galite pakoreguoti druskos ir kitų pagardų.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
Kai tik įvaldysite šį graikų citrinų-česnakų padažą, galite pasikeisti ar pridėti ingredientų, kad sukurtumėte savo. Vietoj graikų pagardų naudokitę iš graikų pagardus į prancūzų įkvėptą vinigrettą, pridėti malto raudonojo pipirų, pomidorų ir kaparių, kad padažu padaugintumėte keletą padažu, arba suteikite jai šiek tiek meksikietiško nuotako, įtraukdami cilindro, kmynų ir šiek tiek jalapeno.
Kadangi šis treniruočių sėdi, aliejus užkimšęs ir atsiskirs nuo kitų ingredientų. Prieš patiekiant kambarį į kambario temperatūrą, įsitikinkite, kad jis gerai suplakęs ar stiprus švilpukas.