Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 197
Riebalai - 12 g
Angliavandeniai - 3g
Baltymai - 18 g
Bendras laikas 18 min
Paruošta 10 min. , Kuko 8 min
Porcijos 4
Kofta kebabai yra populiarus patiekalas Artimuosiuose Rytuose. Galbūt nenorėsite įkalbinėti kebabų, bet galite įdėti juos į keptuves, jei norite. Šis lengvas receptas turi gražų šilumos kiekį, kuris gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį.
Ingridientai
- 2 gvazdikėlių malto česnako arba 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 svaras maltos mėsos
- 1 šaukštą grūdo koriandrinės sėklos
- 1 arbatinis šaukštelis grikių kmynų sėklų
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 arbatinio šaukšto alspice
- 1/4 arbatinio šaukštelio žemės imbiero
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Kajenas arba kitas karštas paprikas (ar šiek tiek "Harissa" pasta)
- 3 šaukštus smulkiai sumaltų svogūnų arba 2 šaukštelius svogūnų miltelius
- 3 šaukštus kapotų petražolių
- Druska (apie 1-1 / 2 šaukšteliai gerai veikia)
Paruošimas
- Jei planuojate naudoti medinius keptuves, pamirkykite juos vandeniu maždaug 1 valandą ir pašalinkite jas, kai esate pasirengę juos naudoti.
- Švelniai sutepkite groteles ant grotelių ir 20 min. Įkaitinkite vidutiniškai aukštai.
- Padažykite česnaką į pasta su plokščia peiliu ar skiediniu ir pestle.
- Išspauskite bet kokį vandenį iš mėsos.
- Didelėje dubenyje sumaišykite česnaką su mėsa, kartu su koriandrinės sėklos, kmynų sėklų, cinamono, pomidorų, imbiero, juodųjų pipirų, kajenų, svogūnų, petražolių ir druskos. Sumaišykite, kol gerai sumaišoma.
- Padauginkite į ilgas kukulius, apie 3-4 cm ilgio ir 1-1 / 2 colio skersmens, ir įdėti į keptuves ant grotelių. (Karkasai yra visiškai neprivalomi.)
- Grili kebabus vidutiniškai aukštai apie 4 minutes.
- Pasukite ir griliu dar 3-4 minutes.
Ingredientų pakaitalai ir patarimai virimui
- Lengviausia sumaišyti visas sudedamąsias dalis, bet jūs galite pastebėti, kad skonio išeina šiek tiek daugiau, jei prišildysite prieskonius apie šaukštą alyvuogių aliejaus, kol jie šveisės.
- Šiuos kebabus galima gaminti su bet kokia maltos ar maltos mėsos mišiniu, įskaitant tradicinę ėriena, nors informaciją apie mitybą čia skaičiuoja 80 procentų liesos jautienos.
- Pabandykite patiekti su tzatziki su mėtų , jogurto agurkų patiekalu, kuris puikiai tinka šiems kebabams ir salotoms.
- Šie patiekalai taip pat skanūs patiekiami su pita ar duona, salotomis, pomidorais ir jogurtu.
- Kitas skanus variantas yra patiekti kebabus su ryžiais ir panašiomis padažomis.
- Pabandykite supjaustyti svogūną ir česnaką maisto procesoriuje, tada pridėdami viską į procesorių ir gerai sumaišykite.
- Eik į priekį ir kebabus iš anksto. Kai baigsite, padėkite juos ant kepimo skardos ir padengti. Prieš kepdami, šaldykite iki 12 valandų.
- Norėdami sutaupyti pinigų, pirktas prieskonius išparduodami sveikatos parduotuvėje, Vidurio Rytų ar Azijos rinkoje.