Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 126
Riebalai - 8 g
Angliavandeniai - 12g
Baltymai - 3g
Bendras laikas 30 min
Paruošta 15 min. , Kepkite 15 min
Porcijos 12
Šie universalūs migdolų miltų keksai gali būti daugelio mėgstamiausių be glitimo kefino variantų, įskaitant mėlynių, pagamintus iš šviežių ar šaldytų vaisių, arba bet kokio skonio, kurį norėtumėte pagaminti su vaisių džemu, pavyzdžiui, abrikosų, pagrindu. Be muffin skardinės, keptuvės viršutinės keptuvės ir Jorkšyro pudingo keptuvės gali būti naudojamos norint pagaminti paprastus kefius su didesniu skersmeniu (apie 4 colius pločio), kuriuos galima padalinti ir kepti arba net naudoti sumuštiniams. Kukurūzų viršutinės keptuvės yra labai seklios, o Jorkšyro pudingo skardinės yra apie 1 colio gylio arba taip. Problema su šiomis keptuvėmis yra tai, kad jose paprastai yra tik keturi šuliniai, todėl jums reikės kelių keptuvių, kad kepti tešlą vienu metu. Atkreipkite dėmesį, kad nors mišiniui yra pridėta tam tikro agavos sirupo, šie muffins vis dar yra mažesni angliavandeniai, nes jie pakeičia tradicinius miltus iš migdolų miltų. Agavesas daro didelį kelią, kad šie muffins skonio skonis.
Ingridientai
- 2 puodeliai
- migdolų miltai / migdolų miltai
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio obuolių
- 4 dideli kambario temperatūros mušti kiaušiniai
- 1/3 puodelio vandens
- 5 šaukštai agavos sirupo
Paruošimas
- Šildykite orkaitę iki 350 F.
- Lengvai padengkite 12 puodelio silikatinės alavo su virimo purkštuvu. Arba, jei jums patinka, galite naudoti keptuvines keptuves ar Jorkšyro pudingo keptuves.
- Didelėje dubenyje suvyniokite migdolų miltus / miltus, kepkite miltelius ir druską, kol gerai sumaišoma.
- Atskiroje terpės dubenyje sumaišykite obuolių, kiaušinių, vandens ir agavos sirupą. Kruopščiai išmaišykite, bet nesikeiskite, nes tai gali sukelti reiškinį, vadinamą "tuneliu" (žr. Žemiau).
- Naudokitės šaukšteliu, porcija muffin tešlą į pasirinktą paną, užpildykite maždaug 1/2 iki 2/3 visos. Kepkite apie 15 minučių. Naudokitės dantų šepetėlio tyrimu, kad nustatytumėte tuštumą.
- Išimkite iš orkaitės, palaukite penkias minutes ir keiskite kepinius ant vielos lentynos. Kukurūzai gali būti šeriami arba kambario temperatūroje.
Tuneliu keksiukuose
Tankinimas arba kanalų ar oro kišenių atsiradimas kefino smulkinime gali atsirasti, kai tešla sumaišoma. Jei įmanoma, derindami skystą ir sausą ingredientus naudokite tik 15-20 lengvų rankų smūgių su medine šaukšteliu.
Mėgstamiausios Variacijos
- Mėlynės raguotos kepsnys: paskui maišymo procesą, prieš tešlos perkėlimą į keptuvę, supilkite į 1 puodelį šviežių arba šaldytų mėlynių (netirpinkite, jei naudojate šaldytas uogas). Būtinai naudokite lengvą ranką, sumaišant mėlynės, kad jos nesusižudytų, kitaip jums taps purpurinės muffinos.
- Abrikosų bandelės: Abrikosų bandelėms į kiekvieną bandelę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį visų vaisių abrikoso džemo ir šiek tiek stumkite (kepant dar labiau nuskandinsite). Galima naudoti bet kokį skonio vaisių džemą.
- Žinoma, kalorijų ir kitos maistingosios informacijos kiekis pasikeis (bet ne daug), jei mėlynės ar visko vaisių džemai pridedami prie pagrindinio kefino recepto.