Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 325
Riebalai - 13 g
Angliavandeniai - 18 g
Baltymai - 30 g
Bendras laikas 40 min
Paruošta 10 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 4
Šis "krevetės" ir "kepsnių" receptas yra skanus Pietų Karolinos klasikinis variantas su mažu angliavandeniu. Mūsų "kepsniai" pagaminti iš migdolų patiekalų , todėl jie yra daug daugiau nei įprasti kruopos.
Ingridientai
- 1 svaras didelių žalių krevečių, nulupta ir deveined (atšildyti, jei užšaldyta)
- druska
- pipirai
- ¼ arbatinio šaukštelio kajenno paprikos arba ½ vidutinio karšto raudonojo pipirų, tokių kaip Naujoji Meksika
- 1 pakelio saldiklis
- 1 puodelis migdolų miltų
- 1 puodelis vandens
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 puodelis tarkuoto aštrio balto čedaro sūrio
- 4 vienetai storio supjaustyto bekono
- 1/3 puodelio smulkintos šalotes (galima naudoti svogūną ir vieną gvazdikėlių česnaką, bet tai nėra taip gerai!)
- ½ puodelio
- raudona baltoji pipira , supjaustyta smulkiais kauliukais
- 2 šaukštai viskio (Neprivaloma, bet skanus! Burbonas, Airijos ir Kanados viskiai gerai dirba.)
- Neprivaloma garnyras: supjaustytos petražolės, smulkiai pjaustytos žaliosios svogūnėlės arba kapotos kopūstų
Paruošimas
- Pabarstykite krevetės su druska, pipirais, raudonaisiais pipirais ir saldiklio pakeliu. Įdėkite į šaldytuvą.
- Norėdami " mėsos ", sumaišykite migdolų miltus , druską ir vandenį į puodą - šluotelė tai gerai. Kruopščiai virkite ir kepkite 1-2 minutes, kol mišinys šiek tiek gausės (jis susilydo, kai jis atvėsus). Tada išimkite iš šilumos ir įmaišykite sūriu. Leiskite sėdėti vieną ar kelias minutes, kol sūris visiškai ištirps, tada vėl užvilkis.
- Kepkite bekoną ir išimkite iš keptuvės. Taip pat išimkite visus, išskyrus šaukštą šoninės riebalų.
- Šiaudeliai kepti vidutiniškai žemoje ugnyje, kol minkštas, bet ne rudas. Įpilkite raudonųjų pipirų ir sumuštinių 1-2 minutes, kol jis tik pradeda minkštinti. Pašalinti iš indo.
- Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai. Į keptuvę įmaišykite dar vieną šaukštą šaukštulio riebalų ir šilumą, kol kreminės nedelsiant pateks į riebalus. Įpilkite krevečių ir virkite juos maždaug per minutę iš abiejų pusių.
- Jei naudojate viskį, išjunkite šilumą ir įtraukite į indą. Sumaišykite, kol nebelieka daugumos skysčio, o tai neturėtų užtrukti ilgai!
- Įmaišykite daržoves ir šoną ir šilkite, kol mišinys bus karštas. Patiekite per "kruopas" ir prireikus garnyruokite.