Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 144
Riebalai - 12 g
Angliavandeniai - 4g
Baltymai - 7 g
Bendras laikas 8 min
Paruošimas 3 min. , Kepkite 5 min
Porcijos 5
Jei galite išvirti vandenį, galite pagaminti šį lengvą, mažai angliavandenių minkštą polentą ar kepimo receptą. Dar geriau, tai gali būti padaryta įvairiais būdais.
Šiame recepte vietoj didelio angliavandenių kukurūzų miltų naudojamas migdolų patiekalas, dar žinomas kaip migdolų miltai , kaip klasikinio itališko patiekalo, į kurį įeina parmezano sūris, pagrindas (žr. Žemiau pateikiamą pasiūlymą).
Tačiau kadangi migdolų miltai iš esmės imituoja kukurūzų miltų skonį, jis gali būti aromatizuotas panašiai kaip kruopos ar kitos kukurūzų miltų receptūros. Jis netgi gali būti pagamintas saldžiu į pudingo rūšį su uogomis ar kitomis kvapiosiomis medžiagomis.
Be to, šiek tiek daugiau ar mažiau vandens, jis gali būti plonesnis ar storesnis. Šiek tiek ištirpsta, tai daro tinkamą sūrio padažą daržovėms.
Ingridientai
- 1 puodelis migdolų miltų
- 1 puodelis vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio parmezano sūrio (šviežiai tarkuotos, geros kokybės)
Paruošimas
- Vidutinėje padaže užpilkite 1 puodelį migdolų miltų (taip pat kaip ir migdolų miltus), 1 puodelio vandens, 1/4 šaukštelio druskos, jei naudojate Parmesan sūrį arba 1/2 šaukštelio druskos kitaip.
- Sūdyti, kol migdolų rupiniai nebus gabaliukai. Užvirkite vidutinio šilumos kiekį, kartais šypėkite. Kai mišinys verdamas, švelniai šypėkite 1-2 minutes, kol jis pastebimai užtepins.
- Išimkite iš karščio ir 1/3 puodelio šviežiai rauginto geros kokybės parmezano sūrio užpilkite, kol jis visiškai ištirps. Padažykite pipirą pagal skonį.
- Įpilkite į patiekalų patiekalą arba, jei norite pjaustyti polentą, supilkite karštą polentą į 9x9 colių, lengvai apvilktą alyvuogių aliejumi. Kai polenta sustiprina, galite ją supjaustyti kvadratuose, kepti lengvai alyvuogių aliejuje ir traškiai kepti.
Pastabos
- "Polenta" susilieja, nes ji atvėsta. Storis taip pat skiriasi priklausomai nuo to, kaip rafinuotas migdolų rupiniai. Jei norite, kad jis būtų plonesnis, tiesiog pridėkite šiek tiek daugiau vandens.
- Polenta šildo puikiai, tačiau ji yra sausesnė, todėl, jei tai padarysite, pridėti šiek tiek daugiau vandens. Be to, atkreipkite dėmesį, kad užpildas yra didesnis už įprastą polentą ar kruopą, todėl greičiausiai norėsite mažesnio patiekalo dydžio.
Pasiūlymo teikimas
Mano mėgstamiausias būdas tarnauti šiai polentai yra su valgomomis žalumynomis (špinatais, šparagais, kaštonais ir tt), dažnai su vienu ar daugiau iš šių: svogūnai, grybai, bekonas, česnakai.