Žalieji yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis ir lengvai virti
Žalieji yra puikus sveikos mitybos papildymas. Mitybinės naudos žalumynai yra daug, todėl galite paruošti šiuos skanius daržoves.
Kalbant apie žalių ruošimą, jie paprastai gali būti suskirstyti į tris grupes, priklausomai nuo to, kiek jų reikia. Nesvarbu, ar norėtumėte pasimėgauti žaliuoju salotų žalumynuose, greito virimo žalumynais ar švelniais žaliaisiais, turime keletą patarimų, kurie jums padės.
Salotos Žaliosios
Salotų žalumynai paprastai valgomi žaliavomis ir paprastai patenka į " salotų " kategoriją. Žolelės ir keletas kitų žalumynų, tokių kaip špinatai, taip pat gali būti laikomi salotų žalumynais.
Apskritai, kuo tamsesnė spalva, tuo daugiau maistingų salotų žalumynų. Pvz., "Iceberg" salotos yra maţai maistinių medžiagų, palyginti su spalvingesniais jo giminaičiais. Romaine salotose yra 17 kartų vitamino A ir 6 kartus vitamino C, kaip ledkalnio salotos.
Jei turite pasirinkimą, visada geriausia yra įvairių žalumynų, nes kiekviena iš jų turi savo maistinių medžiagų įvairovę. Galite šiek tiek įkvėpti žalių, randamų pavasario mišinio krepšyje , kuri dažnai būna daugelyje parduotuvių. Sumaišius keletą salotų veislių su špinatais, šveicariškais kepsniais, radicchio ir panašiais žaliais, galite padidinti maistinę vertę.
Tikrasis mitybinis salotos kritimas atsiranda iš drožlių, ypač salotų padažu , todėl jums reikia išmintingai pasirinkti.
Geriausi salotų padažai turi sveikų aliejų, tokių kaip alyvuogių aliejus, kuris turi daug mitybos pranašumų .
Sojos ir kukurūzų aliejuje yra daug omega-6 riebalų , todėl geriausia iš jų nukreipti daugiausia. Majonezas daugiausia gaminamas iš aliejaus. Daugelis naudoja sojos aliejaus bazę, todėl patikrinkite etiketę, kad pamatytumėte, kokio tipo aliejaus jis yra, prieš jį nusipirkęs.
Jūsų geriausias pasirinkimas yra iš tikrųjų sukurti savo apsiaustą . Taip pat neįtikėtinai lengva padaryti ir dubenyje. Pradėkite nuo acto ir citrinų ar laimų sulčių. Įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių taip, kaip pageidaujate, tada šikniai šiek tiek aliejaus (maždaug tris kartus kaip aliejus kaip actas). Pridėkite prie savo salotų žalumynų ir išmeskite mišinį, kad gerai paduotumėte.
Greito virimo žali
Ką mes galėtume priskirti prie "greito virimo želių", gali būti valgyti žalio arba lengvai virti. Špinatai yra akivaizdžiausias šios kategorijos pavyzdys. Jauniems špinatų lapams gaminti reikia tik kelių sekundžių.
"Chard" ("Swiss chard") yra greito virimo žalias, kuris taip pat gali būti vartojamas žaliai, nors tai paprastai nėra. "Chard" yra daugybėje spalvų, dažniausiai švelniau degustacijų nei tradicinis šveicariškas šokoladas. Stilius gali būti virti kartu su lapais arba valgyti neapdoroti. Pavyzdžiui, galite įdėti juos į tuno salotas vietoj salierų. Jei nepadarėte bandymų, galite būti nustebinti, kaip tai yra skanus ir universalus.
Chardas ir labiau pažįstami špinatai yra geros vietos pradedant nuo virtų žalių, nes jos yra tokios lengvos, o ne kaip karčios, kaip kai kurios kitos.
Runkelių žalumynai yra iš tikrųjų susiję su šparagais ir špinatais. Jie taip pat greitai virti ir skanu. "Escarole", kiaulpienės žalumynai ir rūgštynės taip pat yra gana greito virimo žalumynai, kuriuos galbūt norėsite išbandyti.
Nors kopūstai nėra labai lapuočių, jis taip pat gali būti įtrauktas į šią kategoriją, net jei jis susijęs su švelniu žalumynų lapuku ir koltimis. Galų gale, kas būtų sveikas kiausulys be neišdirbtų kopūstų?
Išskirta žaliavos nauda yra tai, kad jie daug mažėja, todėl jūs galite lengvai gauti daug mitybos iš jų. Paprastai šeši puodeliai žalių žalių sudaro maždaug vieną puodelį virtų žalumynų. Dauguma šių greito virimo žalumynų užtruks keletą minučių virti.
Širdingas Žaliosios
Žmonės jaučiasi atsparūs švelniems žalumynams, tokiems kaip žąsys ir žiedai , ir tai labai geras dalykas.
Padėkite jiems bandyti, jei dar to nepadarėte, nes jie siūlo maistinę maistinę naudą iš visų žalių. Laikui bėgant jie netgi gali tapti mėgstamiausiais.
Kale ir žiedai yra dažniausiai pasitaikančių žalių pavyzdžių. Jie reikalauja valgio gaminimo, nors ir ne tiek daug, kiek manyta. Taip, valandas galite ruošti kolledžus, bet jei jūs nupjauksite žalią iš pluoštinių stiebų, jie gali būti švelnūs per 10-15 minučių. Kailis taip pat malonus, kai paruoštas tam laikui.
Žaliųjų skalbimas ir laikymas
Lengviausias būdas nuplauti žalius yra tai, kad juos įdėkite į daug vandens ir juos nuleiskite. Tai leidžia purvui nuskęsti iki apačios. Tai tikrai lengva, jei naudojate didelį puodą su įdėklu, kad išleistumėte makaronus. Užvirkškite žalią, išimkite įdėklą ir sutepkite labai gerą purtyklę. Prieš laikydami, žiemus nusausinkite keletą minučių.
Geriausia, kad žaluma turėtų būti sausa arba beveik sausa. Laikykite juos maiše su kuo daugiau išstumto oro. Jūs taip pat galite išlaikyti gerą drėgmės kiekį, į maišą padėdami vos drėgną popierinį rankšluostį. Įdėkite maišelį į savo šaldytuvo daržovių stalčiuką.
Kaip virti žali
Žalieji gali būti pagaminti gurkšnusiame virti gana lėtai, nedideliame skystyje, dažniausiai kvapnėje žaliavoje arba greitai supilkite į nedidelį kiekį aliejaus. Jie taip pat gali būti virti arba virti, bet dauguma žmonių mėgsta pridėti kitų skonių, kurie puikiai tinka žaliams. Tai lengviau pagardinti ar supjaustyti.
Kitas būdas padaryti žalumynus - iškepti juos sūrio gratino stiliumi. Jie taip pat puikūs, kai kepami kiaušiniais ir sūriu, kaip ir špinatų puodelyje .
Žalieji taip pat gali būti išmesti į beveik bet kokią sriubą ar keptuvės patiekalą, ypač švelnesnius skonio žalumynus, pvz., Skardines.
Geriausi skonio poravimai
Kai skaitote receptus žalumynams, atsiranda tam tikrų ingredientų. Taip yra todėl, kad jie taip gerai žalia. Bet koks jų derinys paprastai bus nugalėtojas:
- Rūkyta mėsa, įskaitant bekoną, dešra, prosciutto ir rūkyta kalakutiena
- Rūkyta paprika ar kiaušiniai
- Česnakai
- Citrina arba actas
- Karšti čiliukai tam tikra forma (džiovinti pipirų dribsniai, karšti padažai ir tt)
- Ančiuviai (Jūs negalite paguokti žuvies, bet jie iš tiesų skiriasi.)
- Worcestershire padažas
- Pieno produktai, tokie kaip grietinėlė ir sūris
Žodis iš
Naudokite šiuos patarimus kaip įkvėpimą, kad į savo mitybą pridėtumėte daugiau lapinių žalumynų. Jei dar neišbandėte kai kurių šių žalumynų, suteikite jiems galimybę keletą skirtingų receptų. Galite pastebėti, kad tam tikrų žalių natūralaus maisto gaminimas tam tikru būdu yra tik tai, ko jums reikia iš tikrųjų jaustis.