Ištirkite mitybą, angliavandenius ir kalorijas lapuočių žalumynuose mažai angliavandenių dietos
Salotos ir kiti lapinės žalumynai kartais laikomi "laisvu" maistu dietose su mažu angliavandeniu, nes jie turi tiek mažai įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Kadangi salotos yra mažai kalorijų apskritai, tai dažnai neribojama mažai kalorijų dietomis.
Ne visi valgomieji ir sveikatingumo salutai yra vienodi
Su salotomis bendroji taisyklė yra "tamsesnė žalia, tuo geriau ji tau". Nors visi salotos yra maistingi, aliejiniai salotiniai ir tamsesni žalumynai, tokie kaip romėnas, labai skiriasi.
Pavyzdžiui, Romaine turi 17 kartų daugiau vitamino A nei aleksandrinės salotos . Geriausia strategija - valgyti salotų mišinį savo salotose, įskaitant rausvai, nes kiekviena iš jų turi skirtingą maistinių medžiagų grupę.
Salotos yra puikus pluošto, vitamino K ir vitamino A šaltinis. Tai labai geras vitamino C, geležies ir folijos šaltinis, geras tiamino, kalio ir mangano šaltinis.
Angliavandeniai ir pluošto skaičiai salotoms
Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamento duomenų bazės skirtingų salotų sąrašuose nurodyti angliavandeniai yra labai skirtingi, todėl skirtumai tikriausiai nėra reikšmingi ir yra tikėtina dėl konkretaus mėginio, o ne dėl tikrų veislių skirtumų. Tai yra vidurkiai.
- 1 puodelis susmulkintų salotų: 0.6 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 0,5 g pluošto ir 7 kalorijų
- 1 didelis salotų lapas: 0,3 gramo efektyvus (neto) angliavandenių plius 0,3 gramo pluošto ir 3 kalorijos
- 4 uncijos salotos: 1,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių, 1,5 g pluošto ir 16 kalorijų
Glikemijos indeksas ir glikemijos kiekis salotoms
Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, salyklo glikemijos indeksas negali būti išbandytas standartiniais metodais, nes juose yra tiek mažai angliavandenių. Dėl šios priežasties, salotos turėtų turėti mažai įtakos jūsų cukraus kiekiui kraujyje, jei valgysite jį atskirai, o vietoj to turėtumėte apsvarstyti gliukozės kiekį bet kokio salotų padažo ar kitų valgio komponentų.
Glikeminėje apkrovoje atsižvelgiama į valgomo maisto kiekį, o mažesnė nei 10 vertė yra maža ir mažai veikia cukraus kiekį kraujyje ar insuliną. Čia yra apskaičiuota gliukozės apkrova salotoms:
Glikeminė apkrova:
- 1 puodelis susmulkintų salotų: 0
- 1 didelis salotų lapas: 0
- 4 uncijos salotos: 1
Salotos ir mažai angliavandenių valgymas
Viena mažai angliavandenių ir glitimo neturinčio valgio apgaulė yra duonos, bandelių ir tortiljų pakeitimas dideliu salotų lapu aplink sumuštinius arba įvynioti užpildus. Tai gali užtrukti tam tikru būdu, o po valgio jums tikrai reikės papildomų servetėlių ir rankų plovimo įrenginių.
Pjaustytos salotos yra alternatyva įprastam lapinėse dubenyse su padažu. Galite padaryti žaliosios salotos savo pagrindinį patiekalą, pridedant vištienos ir kitų tinkamų ingredientų.
Jei jūs naudojatės vištos ar tuno salotos su sumuštiniu, pabandykite vietoj jo įdėti į dubenėlį iš lapinių žalumynų. Jūs gausite žalių naudą ir pridėsite papildomą tekstūrą.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.