Chardas (dar vadinamas šveicarišku skardžiu) ir kiti lapiniai žalumynai kartais laikomi "laisvu" maistu dietose su mažu angliavandeniu, nes jie turi tiek mažai įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Vitaminas K, kurį jie supakuoti, gali netgi turėti teigiamą poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, o kai kurie diabetuotojai pastebi, kad valgyti daug žalių yra lengviau kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Ilgą laiką vienintelė "Chard" įvairovė buvo "Šveicarijos". Kai kurios naujesnės veislės, pvz., Raudonos spalvos ir vaivorykštės, yra mažiau kartos. Jie yra šiek tiek stipresni nei špinatai, bet vis tiek galima virti labai greitai ant viryklės. Stiebai taip pat valgomi, žaliaviniai arba virti, o smulkinti stiebai gali pridėti šiek tiek gražios spalvos patiekalui.
Angliavandenių ir pluošto skaičiavimai
- 1 puodelis žalios spalvos: 0,7 gramo efektyvus (neto) angliavandenių plius 6 gramų skaidulos ir 7 kalorijos
- 1 didelis lukšto lapelis: 1 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 9 kalorijų
- 4 uncijos. (¼ svaras) žaliavinis chardas: 2,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1,5 g pluošto ir 21 kalorijų
- ½ puodelio virtos slyvos: 2 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 2 gramai pluošto ir 17 kalorijų
Glycemic Index for Chard
Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, nėra mokslinius glikemijos indekso tyrimus.
Numatoma glikemijos apkrova
- 1 puodelis žalios spalvos: 1
- 1 didelis lapų skaičius: 1
- 4 uncijos. (¼ svaras) žaliavinis: 2
- ½ puodelio virtos ąžuolo: 2
Sveikatos privalumai
Lapų žalumynai, tokie kaip "Chard", yra tiesiog supakuoti su mitybos gerumu. Chardas yra puikus pluošto šaltinis, vitaminas K (1 didelis lapelis yra 4 kartus didesnis už paros poreikį!), Vitaminas A, vitaminas C, geležis, kalis, magnis ir manganas.
Tai yra labai geras vitamino E ir vario šaltinis ir geras cholino , kalcio ir riboflavino šaltinis.
Žemos angliavandencijos receptai ir patarimai
Be receptų, kurie konkrečiai reikalauja "chard", jis gali būti naudojamas kaip daugelio receptų pakaitalas špinatams.
- Kaip virinti žalumynus: sužinokite įvairius būdus paragauti skirtingų rūšių žalumynų ir ieškoti patarimų dėl skalbimo, sandėliavimo ir nemokamų skonių.
- Vaivorykštės sriuba : daržovių sriuba apima daržovių vaivorykštę, suteikiančią daugybę vitaminų ir naudos sveikatai. Mėsą galima įdėti į geresnę sriubą.
> Šaltiniai:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. "Tarptautinė lentelė glikemijos indekso ir glikemijos apkrovos vertės: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Tomas 76, Nr. 1-5-56, (2002).
USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, leidimas 21.