"Stevia" (" Stevia rebaudiana" ) augalų, auginamų Pietų Amerikoje ir Centrinėje Amerikoje, gamina saldžius lapus, kurie jau seniai yra derinami su maisto produktais ir gėrimais. Pastaraisiais metais stevia ekstraktas, vadinamas rebaudioside A, vis labiau populiarėja kaip natūralus cukraus pakaitalas.
Stevia kaip saldiklis
Jei nulis kalorijas, stevia ekstraktas atrodo kaip cukrus, bet eksponentiškai saldesnis.
Dabar randama tokiuose maisto produktuose kaip gaivieji gėrimai, saldainiai ir supakuoti kepiniai, taip pat parduodamas stevia ekstraktas kaip stalo saldiklis. Siūloma naudoti yra saldinti kavą ir arbatą, taip pat purkšti grūdus, avižinius dribsnius, vaisius ir jogurtą.
Šalutinis poveikis ir Stevia sauga
2008 m., Kai keletas pagrindinių maisto produktų kompanijų (įskaitant "Coca-Cola" ir "PepsiCo") atliko mokslinius tyrimus, kuriuose nustatyta, kad "stevia ekstraktas laikomas" visuotinai pripažintu saugiu ", JAV maisto ir vaistų administracija patvirtino, kad ji naudojama kaip maisto priedas. Prieš FDA patvirtinimą, stevia gali būti prekiaujama tik kaip maisto papildas ir paprastai parduodamas kaip skystas ekstraktas natūraliuose maisto prekių parduotuvėse.
Kai kurie sveikatos apsaugos atstovai smerkia FDA patvirtintą "stevia" ekstraktą, cituoja moksliniai tyrimai, įrodantys, kad vartojimas su steviais gali sukelti žaizdoms DNR pažaidą. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad šiame tyrime ištirtas steviozido poveikis (kitas stevijoje esantis junginys), o ne rebaudiozidas A.
Iki šiol nėra įtikinamų įrodymų, kad rebaudioside A nesaugu žmonių vartojimui.
Naudokite diabetui
Kadangi jame nėra kalorijų ar angliavandenių ir nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, "stevia" laikoma saugia žmonėms, sergantiems diabetu. Tačiau teigia, kad visų rūšių stevia ekstraktas gali iš tikrųjų padidinti diabeto pacientų sveikatą, gali būti nepagrįstas.
Nors bandymai su gyvūnais nustatė, kad steviozidas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje cukriniu diabetu, 2008 m. Atliktas tyrimas parodė, kad rebaudiosidas A nesuteikia panašių naudos.
Kada turėtumėte vartoti Stevia?
Jei planuojate reguliariai vartoti steviją dėl diabeto (ar bet kokios sveikatos būklės), pirmiausia pasikonsultuokite su savo gydytoju. Savigyda ir vengiant ar užkertant kelią standartinei priežiūrai gali būti rimtų pasekmių.
Stevia ekstrakto saldinti maisto produktai ir gėrimai greičiausiai yra sveikesnė alternatyva nei panašūs dirbiniai, pagaminti dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip aspartamas. Tačiau optimaliai sveikatai geriausia atsisakyti perdirbtų maisto produktų ir pasirinkti natūraliai saldus alternatyvas, tokias kaip vaisiai šviežioje ar džiovintoje formoje.
Jei ieškote naujo natūralaus saldiklio, taip pat turėtumėte atsižvelgti į eritritolį (iš augalų ekstrahuotą be cukraus kiekį).
Šaltiniai:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpeno glikozidas rebaudiosidas A neveikia glikemijos kontrolės ar kraujo spaudimo po aštuonių savaičių gydymo Goto-Kakizaki žiurkėmis". Diabetikos tyrimų apžvalga 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Stewiosido genotoksinio potencialo analizė kometų tyrimu būdu". Maisto ir chemijos toksikologija 2007 45 (4): 662-6.
Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti patarimo, diagnozės ar gydymo licencijuotu gydytoju. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.