Tomatillos yra įdomus vaisių / daržovių *. Jie atrodo kaip maži žali pomidorai (jų pavadinimas reiškia "mažai pomidorų"), bet yra tik tolygi susiję su pomidorais. Jie auga papieriškame raukšlėlyje, pavadintame taurele, ir yra glaudžiai susiję su vaisių grupe, kurios sutampa su pavadinimais: ramunėlių rago (nesusijusi su įprastomis agraskomis), obelų, auksinių daržovių, fizalių ir kitų pavadinimų.
Tomatillos yra skonio pusėje ir citrinų skonio. Manau, kad pridedant juos prie kitų daržovių ir mėsos patiekalų yra gražus ryškus pastabos. Paprastai jie yra susiję su Meksikos, Centrinės Amerikos ir Pietų Amerikos virtuvėmis.
Pirmą kartą nusipirkę tomatillos, nulenkite lukštą ir paskui nuplaukite, kad pašalintumėte lipnumą ir išdžiovintumėte. Jie šaldytuve palaikys keletą savaičių. Jūs taip pat galite užšaldyti juos visą, tada naudokite juos padažuose, troškintuose ir kt.
Tomatillo angliavandenių ir pluošto skaičiavimai
- ½ puodelio smulkintų arba supjaustytų tomatillos: 3 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 21 kalorijų
- 1 vidutinė tomatillo (apie 1 uncija): 1 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 11 kalorijų
- ¼ lb (4 oz.) Tomatillos: 4 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 2 g pluošto ir 36 kalorijų
Tomatillos glikemijos indeksas
Kaip ir daugumoje nestandartinių daržovių, nėra tomatillos glikemijos indekso mokslinio tyrimo.
Numatoma tomatillos glikemijos apkrova
- ½ puodelio smulkintų arba supjaustytų tomatillos: 1
- 1 vidutinė tomatillo (apie 1 uncijos): 0
- ¼ lb (4 oz.) Tomatillos: 2.
Tomatillos sveikatos nauda
Tomatillos yra geras vitamino C šaltinis, kuriame yra mažiau vitaminų ir mineralų.
* Vaisiai ir daržovės: Botaniškai augalo vaisiai, tai yra sėklų dalis, yra vaisius.
Taigi, pavyzdžiui, baklažanai, žaliosios pupelės, skvošas, pomidorai, avokadai ir agurkai yra visi vaisiaus vaisiai. Tačiau tradiciškai mes vadiname maistą vaisiais ar daržovėmis, priklausomai nuo to, kaip jie yra mieli. Kai kuriose vietose Tomatillos yra naudojami kaip vaisiai, pavyzdžiui, gaminti uogienes, tačiau dažniausiai jie naudojami labiau kaip daržovių.
Šaltiniai:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. "Tarptautinė glikemijos indekso lentelė ir glikemijos apkrovos vertės: 2002 m." American Journal of Clinical Nutrition . Tomas 76, Nr. 1-5-56, (2002).
USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, leidimas 21.