Ne krakmolingi šakniavaisiai
Salieras skiriasi nuo kitų šakniavaisių, nes tai nėra labai krakmolas, o tai yra nauda, jei bandysite mažinti angliavandenių kiekį savo dietoje. Jis taip pat žinomas kaip salierų šaknys, rankšluosčių salierai arba ropių šerdinės salierai. Tai salierai, išauginti siekiant panaudoti savo ūglių ir šaknų, kurių švelnus skonis primena salierą.
Salieras yra šiek tiek bauginantis, kai pirmą kartą pažvelgiate į jį, nes jis yra gana įbrėžęs ir grubus. Tačiau naudodami tinkamą receptą ir išsamesnį išvaizdą, jūs galite pagaminti salierų šaknį savo mažai angliavandenių dietoje . Jums reikia giliai kvėpuoti ir aštriu peiliu ir nupjauti rudą. Sužinoti, kaip valyti salierą, trunka šiek tiek praktikos. Tada galite jį supjaustyti arba susmulkinti, kad jį naudotų receptai.
Angliavandenių ir skaidulų skaičiai salierui (salierų šaknis), žaliavai
| Serviso dydis | Grynasis angliavandenis | Pluoštas |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 puodelio žaliavos salierai * | 4 gramai veiksmingo (neto) angliavandenių | 1 g pluošto | 21 kalorija |
| 1 sav. Žaliavinis salierai | 2,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių | 0,5 g pluošto | 12 kalorijų |
| 4 uncijos (1/4 svaro) žaliosios salierijos | 10 gramų veiksmingo (neto) angliavandenių | 2 gramai pluošto | 47 kalorijos |
* USDA duomenų bazėje "1 puodelis žaliosios salierijos" yra lygus 156 g augalinės kilmės, kuri yra šiek tiek daugiau nei 5 1/2 uncijos.
Tai gali būti nesuderinama su tuo, ką jis sveria įvairiais būdais, kaip ją paruošti ir naudoti. Po eksperimentavimo ir svėrimo keletą skirtingų salierų šaknų, kurios buvo supjaustytos, supjaustytos ir supjaustytos į smulkius gabalėlius, dažniausiai būdinga svoris nuo 3 iki 4 uncijų už puodelį. Todėl retai išeinant iš duomenų bazės pateiktoje lentelėje naudojama 3 1/2 uncijos (apie 100 gramų), kad būtų lygi viena puodelis.
Jei norite būti tikri, tikriausiai tiksliau ją pasverti naudodami savo paruošimo metodą.
Glikemijos indeksas salierams
Glikemijos maisto indeksas rodo, kiek ir kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Nėra mokslinius tyrimus dėl gliukozės derliaus indekso , nes manoma, kad jis yra mažas, nes jis nėra krakmolingos daržovės.
Apskaičiuota gliukozinės krakmolo glikemijos apkrova
Glikemijos apkrova atsižvelgiama į tai, kiek maisto yra valgoma. Glikeminė apkrova iki 55 m. Laikoma maža.
- 1/2 puodelio žaliosios salierijos: 2
- 1-uncijos salierai: 1
- 4 uncijos (1/4 svarai) salierai: 4
Saldžiųjų riešutų nauda sveikatai
Kaip salierai , salierai yra puikus vitamino K šaltinis. Jis taip pat yra labai geras skaidulų šaltinis, geras vitamino C ir fosforo šaltinis. Tai yra sąžiningas kalio šaltinis.
Salierų šaknų universalumas
Daugelyje receptų vietoj bulvių galima naudoti salierą, pavyzdžiui, jautienos daržovių sriubą , troškinius, latkes (bulvinius blynus), makaronus, "ryžius" (supjaustytus maisto perdirbimo aparate) ir išspausti. Jūs netgi galite paversti jį salierų mikroschema, kad pakeistų bulvių traškučius. Taip pat galite eksperimentuoti su jo valgymu žaliuoju būdu, sumaišydami ar griežinydami jį salotomis.
Norint rasti šviežią salierą ir mėgautis unikaliu skoniu, parinkite sunkesnes, be minkštųjų taškų ir kelių šakelių.
Jūs nebūsite nusivylę tuo, kaip skalbiasi riebalai, tai yra šaknis daržovių. Švelnus skonis patenka į geriausią žolelių ir prieskonių derinį.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.