Kalio ir Kale sveikatos pranašumai
Kale yra daržovių kopūstų ( Brassica ) šeimos narė. Manoma, kad tai yra vienas iš maistingiausių maisto produktų už kalorijų ir dažnai buvo pažymėtas superfood . Nors jį galima valgyti žaliu būdu, dažniausiai jis yra virtas, sūdytas, virtas ar masažuojamas citrinų sultyse.
Yra daug rūšių vėžės ir, nors dauguma jų yra žalia, yra ir raudonos ir violetinės veislės.
Kai kurie iš labiausiai paplitusių rūšių kiaulienos vartojimui yra: garbanotas lapinis darinys, dekoratyvinis kopūstai ir dinozaurinis (Toskanos) koldas. Kiekviena veislė skiriasi tekstūros, skonio ir išvaizda. Garbanotieji kopūstai dažniausiai yra gelsvai žalsni, juodais lapais ir aštrus, karčiųjų, pipirinių skonių. Dekoratyvinis vaistas, dažnai vadinamas salotų savoy, gali būti žalia, balta arba violetinė. Jis turi labiau mellow skonį. Dinozaurinis kopūstai turi saldesnį skonį ir subtilią tekstūrą, tada garbanotą kopūstą ir dažnai mėlynai žalią spalvą.
Kale paprastai yra prieinama visus metus, o žiemos mėnesiais yra didžiausias sezonas.
| Kailio mitybos faktai | |
|---|---|
| Skiedimo dydis 1 puodelis, kapotas virtas be riebalų (67 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 33 | |
| Riebalų kalorijos 0 | |
| Bendras riebalų kiekis 0g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 29mg | 1% |
| Kalis 328,97 mg | 9% |
| Angliavandeniai 7g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Cukrus 0g | |
| Baltymas 2g | |
| Vitaminas A 206% · Vitaminas C 134% | |
| Kalcis 9% · Geležis 6% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta Kale yra labai maistingas, nekrakmolingas augalas, kuriame yra mažai kalorijų ir angliavandenių. Vieną puodelį virtos kalei yra tik 33 kalorijos ir 7 g angliavandenių. Viename puodelyje žalios kalės yra tik 8 kalorijos ir 1,4 g angliavandenių. | |
Sveikatos privalumai Kale
Kale yra žalia lapinė daržovė, kuri tiekia milžinišką mitybos perforą. Pvz., Tai yra puikus pluošto šaltinis. Tyrimai parodė, kad tie žmonės, kurie valgo dideles skaidulines dietas (dienos poreikiai yra 25-38 g per parą), linkę būti sveikesnio svorio ir sumažinti širdies ligų ir tam tikrų vėžio riziką.
Kailis taip pat yra puikus vitamino K šaltinis (1 puodelis smulkintų virtų koldūnų yra daugiau nei aštuonis kartus didesnis už paros poreikį!), Kuris yra svarbus kaulų sveikatai ir krešėjimo kraujo. Jei esate žmogus, kuris vartoja kraujo skiediklį, svarbu, kad jis atitiktų jūsų vitamino K vartojimą.
Kailis taip pat supakuotas su vitaminu A (tą pačią puodelį kizelio yra du kartus per dieną reikalaujama), beta karotinu ir kitais karotinoidais, liuteinu, zeaksantinu. Jis taip pat tiekia 100 procentų kasdienių vitamino C poreikių vienoje paruoštų puodelių. Tai daro vaistažolių puikų daržovių valgyti akių sveikatai, imuniteto didinimui ir anti-senėjimo.
Kale yra vegetacinis kalcio šaltinis, todėl jis yra labai palankus daržovių vegetarų ir veganų valgio planuose.
Kailis taip pat yra labai geras mangano šaltinis, geras vitamino B6, kalio ir vario šaltinis.
Be to, žievė yra viena iš kryžmažiedžių daržovių, kurie, kaip įrodyta, turi priešvėžines savybes.
Dažni klausimai apie Kale
Ar užšaldyta kale yra tokia pat gera kaip švieži?
Šviežia puodą kartais gali bauginti, nes jos "dideli, garbanotieji, pluoštiniai lapai gali užteršti purvą, todėl sunku juos valyti ir pjaustyti. Jei nesate pasiruošę tai padaryti, jūs negalite žinoti, ką daryti su juo.
Vietoj to, jūs galite įsigyti jau nupjautą ir supjaustytą klevą (tai yra gerai, kad pagamintus arbatinius šaukštus arba lengva padaužti ar supjaustyti sriubose, troškiniuose ar čiliose) arba įsigyti užšaldytą, kapotų koldūną. Daugeliu atvejų, perkant šaldytas daržoves yra taip pat gerai, jei ne geriau, nei nupirkti šviežią, nes daržovės yra paimamos didžiausios šviežumo sąlygomis, todėl jų sudėtyje yra vitaminų ir mineralų.
Kokios veislės pupelės yra sveikiausios?
Visi koldūnai yra sveiki, todėl sunku įvertinti, kokį tipą galima laikyti sveikiausiu . Kiekvieno tipo sudėtyje yra daugybė vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Violetiniuose veislėse yra ir antocianinų, kurie buvo susiję su širdies sveikatos gerinimu.
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie ekspertai teigia, kad paruošiamoji vaistažolė padidina cholesterolio kiekį mažinančius efektus, nes pluošto komponentai kailyje daro geresnį susirišimą su tulžies rūgštimis virškinimo trakte, kai jie buvo virti.
Kailio surinkimas ir laikymas
Įsigykite kaštoną, sveiki, sušaldytą arba išvalytą, supjaustytą ir supakuotą. Ieškokite traškios klevos, kurios pilkšvai žalia spalva. Venkite klevo, kuris nulenktas ar kramtytas.
Keletas dienų galite laikyti vėžiagyvius šaltesnėje šaldytuvo dalyje. Kad išvengtumėte vulkanizavimo, pirmiausia įdėkite kopeles į plastikinį maišelį ir uždarykite jį laisvai. Jei negalėsite jo panaudoti per kelias dienas, galėsite jį paruošti - virinama ar paruoškite, ir vėl padėkite į šaldytuvą, virtą. Užblokuokite, jei planuojate šiek tiek naudoti, jis laikys šaldytuvą maždaug mėnesį ar du.
Norėdami nuplauti šviežią kalyką, įdėkite jį į šalto vandens dubenį. Tuščia indą ir pakartokite, kol visi purviai išvalomi nuo lapų.
Sveiki būdai Kalei paruošti
Kale turi karstų skonį ir poras gerai su turtingu, skonio mėsa, pavyzdžiui, kiauliena. Jis gali būti virtos, sūdytos, virtos arba susmulkintos ir naudojamos žalios salotos. Norėdami naudoti sveiką mikroscheminę alternatyvą, pabandykite kepti lapinės kopūstų lapus, kad jas paverstų traškiais lapinės žolelėmis. Jūs taip pat galite naudoti koldūną sriubose, troškintuose, kiaušinių patiekaluose ir čiliose. Tai puikus būdas pagerinti skonį jūsų maistui ir tarnauja kaip malonus ir sveikus papildus jūsų maitinimo planą. .
Receptai su Kale
- Žalioji sriuba su jamsais ir Sage
- Kale ir balta pupelių sriuba
- Rūkyta Turkija Kale ir ryžiai kepti
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linuso Paulingo institutas. Vitaminas K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K