Šparagų valgymas suteikia šlapimui išskirtinį kvapą, kuris kartais apibūdinamas kaip sieros arba kažkas panašaus į virtus kopūstai. Kvapas yra dėl to, kad jūsų organizmas reaguoja į kai kurias natūralias chemines medžiagas, esančias žaliame stiebeliuose.
Jei niekada valgėte šparagų, pirmą kartą kvepiant kvapą gali būti gana nerimą kelianti priežastis, tačiau tai yra normali reakcija ir nėra jokių pavojų, susijusių su "šparagų iešmo". Kiek žinau, jokie produktai ar virimo būdai nekeičia poveikio.
Mokslininkai tiksliai nežinojo, kuri cheminė medžiaga ar cheminės medžiagos yra atsakingos už kvapo sukūrimą, bet tikriausiai dėl tam tikrų sieros turinčių junginių, esančių šparaguose. Methanethiolis buvo pirmasis, kuris buvo kaltinamas 1891 m., Tačiau nuo to laiko daugelis kitų junginių buvo pasiūlyti kaip galimi sumuštiniai:
- 1-propenas-3-izotiocianatas
- 3-metiltiofenas
- Bis- (methytio) metanas
- Anglies disulfinde
- Anglies oksido sulfidas
- Dimetilsulfidas
- Dimetil disulfidas
- Dimetildisulfidas
- E-metiltio-1-propenas
- Vandenilio sulfidas
- Metilpropilsulfidas
- S-metil-2-propentioato
- S-metil-3- (metiltio) tiopropionatas
- S-metil-tioakrilatas
- Tetrahidrotiofenas
- Metansulfoninis anhidridas
- Butyrolaktonas
- 1,4-bis (metio) -butanas
Sparagai Pee istorijoje
Šparagai buvo maždaug per du tūkstančius metų, tačiau šparagų ąsotis kvapas gali būti naujesnis reiškinys ar bent jau jis nebuvo atspausdintas jokioje literatūroje dar iki 1731 m., Kai apie tai rašė Jonas Arbuthnot "Esė apie gamtos prigimtį" Alimentai .
Benjaminas Franklinas rašė apie aromatinių šparagų valgymo naudą kaip pavyzdį, kaip įvairūs dalykai, kurie patenka į kūną, gali turėti įtakos kvapams, išeinantiems iš jo istoriniame dokumente, kuriame mokslininkai raginami sukurti narkotiką, kuris galėtų pakeisti įžeidžiančią išmetamų dujų kvapas:
"Tam tikras dalykas taip pat yra tas, kad mes turime Mažąją galią keisti kito išgaravimo kvapą, tai yra mūsų vandens. Keli valgomi šparagų stiebai, mūsų šlapimui suteiks nesudėtingą kvapą, o peptintas ne daugiau kaip Žirnis, davė jai malonų Violetinių kvapą. Ir kodėl gamtoje tai turėtų būti laikoma labiau neįmanoma, ieškoti būdų, kaip padaryti mūsų vėjo kvepalus, nei mūsų vandens? "
Įdomu pažymėti, kad sieros turinčios trąšos pirmą kartą buvo naudojamos siekiant pagerinti skonį, skirtą 17 parajonyje vėluojančioms šparagoms, o šparagų šeriai aprašymai pradėjo pasirodyti netrukus po to.
Kai kurie žmonės nemato nieko kito apie savo šlapimą, valgydami šparagus. Šių dalykų mokytojai pasiūlė keletą skirtingų priežasčių, dėl kurių šparagų ąsotis trūksta. Viena iš hipotezių yra tai, kad genetiniai skirtumai neleidžia susidaryti kvapą gaminančių junginių metabolizmui. Kita galimybė yra tai, kad šie žmonės gali gaminti kvapus, bet turi genetinį defektą, kuris neleidžia jiems aptikti šių kvapų, todėl nemanau, kad jų šlapimas po valgio šparagų kvepia.
Šaltiniai
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Lakieji organiniai komponentai žmogaus šlapime po šiaudų nurietimo". Clin Chem. 1977 m. Spalio 23 d. (10): 1941 m.
Mitchell SC. "Maisto ypatybės: burokėliai ir šparagai". Narkotikų metabo dispos. 2001 balandžio 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "Išskyrimas ir suvokimas būdingo kvapo šlapime po šparagų nurijimo: psichofizinis ir genetinis tyrimas". Chem Senses. 2011 m. Sausio mėn .; 36 (1): 9-17.