Salotų puošmenų mitybos faktai

Salotų padažu kalorijos ir jų nauda sveikatai

Salotų padažu siekiama sustiprinti ingredientų skonį. Tai nereiškia, kad paskandinti salotas ar pralošti. Daugeliu atvejų salotų padazavimas per daug naudojamas ir gali žymiai padidinti valgio kalorijas. Salotų padažo raktas yra pasirinkti tinkamą rūšį ir kontroliuoti porcijas.

Yra du pagrindiniai tvarsligių tipai: aliejaus (vinigretės) ir kreminio pagrindo, dažniausiai pagaminti su majonezu, grietine, jogurtu ar pasukomis.

Prieskoniai gali būti pagardinti naudojant įvairius ingredientus, įskaitant įvairių rūšių actą, vaistažoles, askaloninius česnakus, svogūnus, prieskonius, garstyčias ir cukrų.

Kalorijos ir riebalų kiekis smarkiai skirsis parduotuvėje nusipirkti salotų padažams. Siekti, kad jūsų porcija būtų apie vieną patiekalą arba du šaukštus salotų padažu. Šis ypač salotų padažas, balzamiko vinigrette yra mažiau kalorijų nei kitų veislių, kurių sudėtyje yra apie 60 vienos porcijos.

Atkreipkite dėmesį, kad jis yra daug natrio. Ieškodami salotų padažu ieškokite tų, kurių mažiausias natrio kiekis. Stenkitės maždaug 250 mg natrio vienai porcijai.

Sveikiausias salotų padažas

Paprastai sveikiausios salotų padažai yra tie, kurie yra pagaminti iš aliejaus, nes šie padažai yra pagaminti iš sveikų širdies riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus , riešutų aliejus ir rapsų aliejus.

Tačiau, kadangi standartinis vinigretto santykis yra trys dalys aliejaus ir vienos dalies acto, net sveikiausios salotos padažai yra daug kalorijų. Todėl svarbu išlaikyti savo porciją.

Kai įmanoma, sukurkite savo padažą, kad galėtumėte kontroliuoti riebalus, kalorijas ir natrį.

Jei gaminate naminius namus, jūs galite labai sumažinti natrio kiekį, skoniuodami citrinu, nedideliu kiekiu apelsinų sulčių ar obuolių sidro acto. Jūs taip pat galite pridėti česnakų, paprastųjų svogūnėlių ar askaloninius česnakus, kad pridėtumėte skonio ir sumažintumėte aliejaus kiekį, kad kalorijos būtų mažesnės.

Kai pasirenkate savo padažą, būtinai švilpiuokite jį prieš pat naudojimą, kad įsitikintumėte, jog ingredientai yra emulsuojami kartu. Jei tiesiog pridedate vieną porciją salotų, stenkitės išlaikyti savo aliejų ar arbatinį ar šaukštelį ir sumaišykite su savo mėgstamu acto tipo.

Jūs taip pat galite sumažinti kalorijas, praleistas padažu, įsigydami tuos tvarsčius, kurie turi "spritzer" viršūnę. Arba pamirškite savo salotas į savo padažo dalį, o ne užpilkite padažu per savo salotas, kad sumažintumėte kalorijų kiekį.

Iš parduotuvės nusipirko salotų padažų, kai kurie iš mažesnių kalorijų, kurie yra naftos pagrindu, yra tie, kurie yra pažymėti šviesa . Paprastai tokio tipo padažu vanduo bus pirmasis ingredientas. Jie apima lengvą balzamą ir lengvą itališką. Vis dėlto visada perskaitykite etiketes, nes šios rūšies padažu gali būti daugiau natrio ir cukraus. Venkite tų, kurie turi daug fruktozės kukurūzų sirupo . Vietoj to, jums geriau pasirinkti visą riebalų versiją ir sumažinti savo dalį.

Kiti geriausi variantai: balzamino vinaigretė, italų, raudonojo vyno vinigretė, "Apple Cider Vinaigrette" ir "Herbed Vinaigrette".

Nesveikos Saladų puošybos galimybės

Nesveikos salotos padažai yra tie, kurie pagaminti su cukrumi, grietine, majonezu ir kiaušinių tryniais. Šių rūšių padažu yra daug kalorijų, pridėto cukraus ir sočiųjų riebalų. Jie gali būti per daug suvartojami ir dažnai gali sabotažo sveiką maistą.

Keletas nesveikiausių salotų padažu yra "Creamy Caesar", "Creamy italian", "Ranch" ir "Russian dressing". Pavyzdžiui, palyginus su balzamino vinigrette, du šaukštai parduotuvėje nusipirto "Creamy Caesar" padažu yra 170 kalorijų ir 18 gramų riebalų, palyginti su 90 kalorijų ir 9 gramų riebalų.

Ką reikia ieškoti, nusipirkęs salotų padažu

Ieškokite salotų padažu, kuriame yra ne daugiau kaip apie 100 kalorijų (pageidautina mažiau) vienoje du šaukštai patiekiami. Tai yra maždaug tokio paties kiekio kalorijų du arbatiniai šaukštai aliejaus.

Taip pat norite rasti salotų padažas, turintis mažiausią natrio kiekį. Parduotuvė, nupirkta salotų padažu, gali būti daug natrio, nes ji ilgai trunka ant lentynos. Siekiama įsigyti 250 mg ar mažesnio natrio natrio (tai gali būti sunku rasti, todėl ieškokite mažiausios, kurią galite rasti).

Be to, pirkite salotinius užpildus, kurie yra aliejaus pagrindu. Pažvelkite į ingredientų sąrašą ir pasirinkite tuos, kurie pagaminti iš aliejaus, pavyzdžiui, augalinio aliejaus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Jei ingredientai prideda riebalų, tokių kaip kiaušinių tryniai, grietinėlė ar sūris , tai gali būti labai daug kalorijų.

Nereikia įsigyti jokio cukraus papildymo padažu. Nors šios rūšies padažas gali turėti mažiausiai kalorijų ir angliavandenių, jis dažnai pakeičiamas dirbtiniu cukrumi ir dirbtinėmis kvapiosiomis medžiagomis ir nesiūlo širdies sveikų riebalų, naudojamų kitiems aliejiniais padažu gaminti. Mums reikia riebalų, kad absorbuotų riebaluose tirpius vitaminus. Be to, širdies sveikos mitybos riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus, gali padėti sėklai ir turėti palankų poveikį cholesteroliui. Vietoj to, kad sumažintumėte kalorijų kiekį, sumažinkite vinigretto kiekį, kurį naudojate savo salotoms sukloti.

Taip pat nereikia pirkti riebalų be riebalų ar mažesnių riebalų, nes tokiuose padažuose dažniausiai yra daugiau cukraus ir natrio, o gamintojai stengiasi pakeisti riebalų prarastą skonį ir sumontuoti ją kitur.

Sveikas būdai naudoti salotų padažu

Naudokite salotų padažu, kad marinuotų vištieną , kalakutieną ar kiaulieną . Arba lengvai apsivilkite salotas su alyvuogių padažu, įmaišykite daržoves į nedidelį patiekalą arba pakaitinį majonezą, sviestą ir kreminius padažus, skirtus išmaišyti visą grūdų sumuštinius ir salotas, tokias kaip tunai ar vištiena. Tokiu būdu galite sutaupyti kalorijų ir sočiųjų riebalų.

Atkreipkite dėmesį į savo patiekalą ir, jei jums reikia daugiau skonio, pridėti papildomų actų, tokių kaip obuolių sidro, balzamiko arba baltojo vyno.

> Šaltinis:

> Labensky, SR, Hause, AM. Apie virimą: kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 753