8 sveiki būdai, kaip tiekti runkelius

Runkeliai yra pakraunami su svarbiomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip magnis , kalis ir folatai . Tiesą sakant, vienas puodelis runkelių yra 31 miligramas magnio, 440 miligramų kalio ir 148 miligramų folio rūgšties. Jie taip pat yra geras vitamino C ir kalcio šaltinis. Be to, valgomi runkeliai padeda jums užpildyti ląsteles be daug kalorijų. Vienas puodelis virtų runkelių turi tik 60 kalorijų.

Graži raudona spalva taip pat yra antioksidantų šaltinis, kuris gali turėti naudos sveikatai.

Runkeliai gali atrodyti nuobodu, bet jie nėra. Šios gražios raudonos šaknys yra skanios, šiek tiek saldžios ir lengvai paruoštos. Slinkite žemyn ir mėgaukitės kai kuriais mano mėgstamiausiais būdais, kaip tiekti runkelius.

1 - paprasta burokėlių patiekalas

ABERRATION FILMS LTD / MOKSLO FOTO BIBLIOTEKA / "Getty Images"

Bet kokioje parduotuvėje runkelius rasite tiek šviežių produktų skyriuje, tiek konservuotoje daržovių krosnyje. Pasirinkite runkelius, kurie yra tvirti su lapais, kurie neatrodo išnykę. Kai grįšite namo, nupjaukite lapus, o palikite apie du colius stiebų.

  1. Įlašinkite šiek tiek vandens ir pridėkite runkelius.
  2. Virkite runkelius, kol jie pasirodys pasiūlymų, apie 30 - 45 minučių.
  3. Nuvalykite runkelius ir šaltu vandeniu ir pašalinkite odas (jie išnyks).
  4. Supjaustykite viršūnes ir patarimus ir supjaustykite runkelius kubeliais.
  5. Į viršų virtus runkelius su susmulkintu fetos sūriu arba supjaustykite lute medaus garstyčių padažu.

Jei pageidaujate, galite kepti runkelius 400 laipsnių Fahrenheit orkaitėje maždaug nuo 45 minučių iki valandos, kol juos galima lengvai perverti stačiu peiliu.

Švieži runkeliai skonis geriausi, bet konservuoti runkeliai yra patogesni (ir mažiau purvini). Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atidaryti kaną, pašildyti runkelius ir galbūt pridėti mintą ar jūsų mėgstamą žolę.

2 - runkeliai salotose

Westend61 / Getty Images

Runkeliai suteikia skonį ir giliai turtingą raudoną spalvą sveikiems žaliesiems salotoms. Nuplaukite runkeliu su mandolino pjaustytuvu ir supjaustykite pjuvenas su arugulos ar mišriais žaliaisiais, keletą obuolių arba kriaušių, riešutų ir lieso sūrio gabalėlių. Viršuokite su lengvu padažu ar mėgstamu vinigrette.

Neapdoroti runkeliai yra gražūs ir traškūs, bet jei norite minkštesnės tekstūros, supjaustykite šaltus burokus į kubelius ir pridėkite prie bet kurių salotų. Baigti su šviesia padažu ar vinigrette ir turite skanių salotų.

3 - runkeliai smoothie arba burokėlių sultyse

Aaronas Kurzas / "EyeEm" / "Getty Images"

Runkeliai yra puikus ingredientų kokteiliai, nes jie prideda tekstūrą ir gerą mitybą bet kokiam skoniui, nesukeliant jokių vaisių skonio. Jie geriausiai derinami su uogomis, vyšniomis ir granatais, nes turtingas raudonas atspalvis daro gražią ir energingą skonį.

Tačiau, jei nesate į kokteilius, galite mėgautis burokėlių sultimis , atskirai arba sumaišyti su kitomis vaisių sultimis, ir gauti tą patį puikų mitybą.

4 - runkelių marinata

Jeangill / Getty Images

Marinuoti runkeliai turi saldų ir aštrų skonį, ir pietų metu jie gali būti patiekiami su sumuštiniu, kaip užkandis prieš pietus ar (mano mėgstamiausius) pusryčius kartu su kiaušiniais ir rūkyta lašiša. Runkelių agurkai yra lengvai pagaminti namuose ir ilgai trunka. Taip pat galite juos rasti daugelyje parduotuvių ir specializuotų parduotuvių.

5 - runkeliai ant picos

Westend61 / Getty Images

Mums patinka pica, bet tai paprastai yra daug kalorijų, o ne taip gerai tau, taigi visada ieškome sveikesnių versijų . Vienas iš būdų, kaip padaryti picą sveikesnę, yra sūrio grąžinimas ir daugybė daržovių. Galbūt jau galite paminėti paprikas, svogūnus, špinatus ir brokolius, taip eikite į priekį ir pabandykite. Galbūt nerandate runkelių kaip virimo aparatai savo mėgstamos picos parduotuvėje, bet jūs galite pridėti runkelių prie bet kokios naminės picos.

6 - runkelių sriuba

Helena Wahlman / "Getty Images"

Burokėlių sriuba yra širdinga, sveika ir skanu, ir tai nėra labai sunku ruošti namuose. Kepkite arba virkite tris runkelius, nuimkite odelę ir supjaustykite gabalais. Padėkite runkelius vidutinio dydžio puodelyje ir įpilkite vieną puodelį jautienos ar daržovių. Įpilkite tris gvazdikėlių česnako, lauro lapo ir pusę šaukštelio džiovintų timies. Užvirkite ir virkite dešimt minučių.

Pašalinkite sriubą nuo karščio ir palikite porą minučių atvėsti. Tada sumaišykite sriuba su maišykle. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų, šiek tiek šviežio grietinėlės. Patiekite šviežia šilta duona.

7 - burokėliai kartu su bulvėmis

Ilse Thomele Zambonini / "Getty Images"

Padarykite paprastą runkelių ir bulvių salotą, derindami šaltus virtus kukurūzus ir šaltą virtą kūdikių bulves su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kopūstų, druskos ir pipirų. Arba galite paruošti šaldytus runkelius į mėgstamą bulvių salotų receptą.

Pradėkite nuo bet kokių skanių bulvių salotų receptų (ieškokite lengvesnių versijų, kad sutaupytumėte kalorijų). Iškirpkite pusę įprastų bulvių ir pakeiskite tokiu pačiu virtų kukurūzų ar burokėlių kiekiu. Tada eikite kaip nurodyta.

Kitas skanus būdas mėgautis burokėmis ir bulvėmis kartu - jas kepti. Skrudintoms bulvėms naudokite savo mėgstamą receptą ir pridėkite keletą gabaliukų iš nuluptų runkelių.

8 - valgyk runkelius

Viena mergaitė virtuvėje / "Getty Images"

Daugiau nei tikėtina, kai perkate šviežius burokus, jie vis tiek turės didelių gražių lapų. Neleiskite jų išmesti - žalumynai yra dar maistingesni nei šaknys. Vienas puodelis virtų runkelių žalumynų turi 4 g pluošto, 36 miligramus vitamino C, daugiau kaip 11 000 tarptautinių vitamino A vienetų ir beveik 700 mikrogramų vitamino K. Taip pat yra 160 miligramų kalcio ir 98 miligramai magnio. Tai nuostabus mitybos profilis ten.

Runkelių žalumynai gali būti virti ir tiekti, kaip ir kiti žalumynai, tokie kaip špinatai, kopūstai ir šveicariški riešutai. Tačiau būtinai plaukite juos labai kruopščiai, kad susidarytumėte purvą, kuris gali būti ant lapų. Niekas neapsaugo nuo runkelių žalumynų, o ne gruzdintuvu.

9 - išbandykite auksinius runkelius

Jon Lovette / "Getty Images"

Jei tikrai pasisekė, galbūt galėsite rasti auksinius burokus parduotuvių ar ūkininkų rinkoje. Jie tokie pat skanūs kaip raudonieji burokėliai ir jų auksinė spalva yra tokia turtinga.

Naudokite auksinius runkelius bet kokiu reguliariu runkelių receptu arba paprastą salotą su auksu runkelių griežiniais, mozzarella sūriu su mažu balzamiko actu ir kapotų baziliku.

Šaltiniai:

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas Žemės ūkio tyrimų tarnyba Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinės informacijos išleidimui 28. "Pagrindinė ataskaita: 11087, runkeliai, virti, virti, nusausinti be druskos". Pasiekta 2016 m. Gegužės 30 d. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas Žemės ūkio tyrimų tarnyba Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinės informacijos šaltiniui 28. "Pagrindinė ataskaita: 11080, runkeliai, žaliavos". Pasiekta 2016 m. Gegužės 30 d. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.